Dansker producerer portugisisk kvalitetsolivenolie

K. Larsens ekstra jomfru olivenolie er et stærkt alternativ til italienske og spanske olivenolier

  K. Larsens portugisiske olivenolie er én blandt kun 3-5 % af Europas olivenolieproduktion af gourmet kvalitet. Og nu fås den også i Danmark. Den høje kvalitet skyldes blandt andet, at olien er baseret på 100 % ren olivensaft fra nyplukkede, sunde, friske og modne oliven.

Danske drømme under portugisisk himmel

Dorte og Karsten Larsen forlod Danmark i 1982 til fordel for Portugals varme sydlandske klima. De rejste med drømmen om at arbejde og bo i udlandet, og mødet med det portugisiske klima blev starten på snart 30 år med afgrøder specielt tilpasset det portugisiske klima. På 85 ha fremavler Dorte og Karsten de fineste kvalitetsoliven. Og det er noget at være stolt af, fortæller Karsten:

”Der er ingen tvivl, om at min baggrund som dansk landmand har givet mig en viden og en faglig stolthed, som jeg har stor gavn af her i landet. Derfor er jeg også særligt glad for, at vores olivenolie er af den højeste kvalitet, man kan få.”

Fra 25 til 325 ha

Da Dorte og Karsten købte deres første landbrug i Portugal, var det på kun 25 ha. Siden er der sket meget, og i dag råder familien over 325 ha god portugisisk landbrugsjord fordelt på to gårde med den nyeste teknologi til rådighed. Udover oliven producerer de grønsager, korn og fyrretræer.

”Vi elsker klimaet og alle de muligheder, det giver os. Det, at vi nu kan lancere vores egen olivenolie i Danmark, er fantastisk. Og vi leverer det absolut bedste. Vores oliventræer er plantet inden for de sidste 14 år, derfor har vi de nyeste og mest sygdomsresistente sorter. Vi vander og gøder træerne efter behov for at undgå stressede og udpinte træer. Det giver os en homogen og stor høst hvert år. Samtidig har vi investeret i specialmaskiner, så olivenene kan høstes på det helt rigtige tidspunkt og frugtkødet koldpresses inden for 24 timer,” fortæller Karsten.

Fuldt sporbar kvalitetsolie

K. Larsens olivenolie er fuldt sporbar. Det betyder, at køberen kan være sikker på, at hele processen fra plukning til færdig olie varetages af Karsten selv og ikke blandet med olivenolie tappet andetsteds. Derfor kan Karsten give en certificeret garanti for olivenoliens høje kvalitet. Olien er fremstillet af friske, sunde og modne oliven uden brug af varmetilsætning og kemi. Og med under 0,2 % oliesyre opnår olien betegnelsen Gourmet. I Europa fremstilles kun 3-5 % af olivenolieproduktionen af denne standard.

Suveræn til sunde salater og saftige bøffer

Olien er velegnet til alle former for madlavning. Olien smager pikant og har en let bitter eftersmag, som gør den fortrinlig til salater, supper og både friske og stegte grønsagsretter. Pga. den høje kvalitet behøver man kun bruge en mindre mængde olivenolie og kan stege eksempelvis kød ved meget høje temperaturer. Olivenolie er med sit høje indhold af vitaminer, antioxidanter og enkeltumættede fedtsyrer med til at bevare en god hukommelse, sænke kolesteroltallet og blodtrykket og endda mindske risikoen for kræft.

Den glemte olie

Danskerne har tidligere nydt godt af den gode portugisiske olivenolie, men efter Nellike-revolutionen i 1975 døde eksporten. I dag er produktionen og eksporten af både olivenolie og vin igen i fremgang, og danskerne kan igen nyde de portugisiske delikatesser.

Se mere på www.klarsen.eu  - olivenolien kan købes  i Føtex.

Karsten Larsen; tlf. +351 968 051 553; larsen@mail.telepac.pt

Jan Asbjørn Mikkelsen, Vinbyen; tlf. 4699 7908 

Abonner

Multimedia

Multimedia