Fazer fortsätter förnya skolmaten: Framtidens skolrestaurang-pop up gör matrasten till en upplevelse

Fazer Food Services presenterar framtidens skolmåltid som en pop up-restaurang på evenemanget Gastro Helsinki 2016 som ordnas 16-18.3.2016. Fazer vill förnya skolmaten i Finland så att den i fråga om smak, miljö och service bättre motsvarar dagens behov. På mässan håller vi även tummarna för Fazers team i finalen i tävlingen Bättre skolmat 16.3. 

Skolmaten har stor betydelse för inlärningen och barnens välbefinnande. Fazer Food Services vill vara med om att förbättra skolmåltiden i Finland så att den bättre motsvarar dagens behov och nya generationers önskemål.

”Skolmaten består av smak, service och miljö. Vi vill utveckla alla de här aspekterna. Vi ger skolmaten mer smak och omväxling, förnyar miljön i matsalen och förbättrar servicen. Framtidens skolmatsal är en del av lärmiljön, ett samarbetsprojekt för skolrestaurangens personal, eleverna, lärarna, föräldrarna och beslutsfattarna i kommunen", säger Marianne Nordblom som är ansvarig direktör för produktutveckling och gastronomi.

En stimulerande stund under skoldagen

Syftet med framtidens pop up-skolmatservering som skapats av Fazer Food Services är att få specialisterna i branschen att fundera ut hur matrasten kan göras till den bästa stunden under skoldagen för barnen och hur skolrestaurangen kan fungera som en del av läroplanens matfostran. På mässavdelningen 6D21-6E20 (invid tävlingsarenan) ställs framtidens skolrestaurang ut i sin helhet med allt från serveringslinjer till dekorationer. Pop up-restaurangens samarbetspartner är Vallila, E.Ahlström och Metos och NaturVention.

"Framtidens skolrestaurang är i mångsidigare än dagens matserveringar och även visuellt stimulerande. Skolrestaurangen har ståplatser, gymbollar som sittplatser och möjlighet att inta lunchen i lugn och ro för den som vill. Efter lunchrasten kan restaurangen även användas som lärmiljö", säger Erja Sulanne, utvecklingschef vid Fazer Food Services med ansvar för skolbespisningen.

Fazers lag till final i tävlingen Parempaa kouluruokaa (Bättre skolmat)            

Fazers lag har gått till final i tävlingen Parempaa kouluruokaa. Laget består av Quyen To, Mika Mäkelä och Orvokki Turkka som arbetar i skolrestaurangen på Kulosaaren yhteiskoulu. Medlemmarna i laget vill få de unga att smaka på olika maträtter. Utöver att maten ska smaka bra anser de att är det viktigt att maten har dukats fram på ett snyggt sätt.

I tävlingen utvecklar man nya recept som skoleleverna tycker om, samtidigt som man beaktar den realistiska och begränsade budgeten. Skolmåltiden får bara kosta en euro. Priset speglar den genomsnittliga summa som hos kommunerna ska räcka till råvarorna för varje skolmåltid.

Fazers lag har en meny som består av sammetslen pumpasoppa med rostade pumpafrön, små vegetariska tortillas med yoghurt, kryddig kyckling med rotfruktssås och pasta, pannbröd, amerikansk gurk- och morotssallad samt ett bakverk med vit choklad, vanilj och blåbär. Desserten är en jubileumsbakelse som man har tagit fram för att fira Finlands 100-årsdag och som ska serveras i skolan självständighetsdagen till ära.

Fem lag tog sig till final i tävlingen Parempaa kouluruokaa, uttagna av en jury bestående av skolelever. Finalen utkämpas i Mässcentrum vid evenemanget Gastro Helsinki onsdagen den 16 mars. Det segrande laget utses kl. 13.

Intervjuförfrågningar från medierna och anmälningar till skollunchen:
kommunikationsdirektör Satu Ikäheimo, Fazer-koncernen, tfn 050 380 4996

Läs mer här

• Bekanta dig med Fazers lag i tävlingen om skolmaten
  http://www.parempaakouluruokaa.fi/puheissa/finalistit-2016/kulosaaren-yhteiskoulusta-tulee-kattaus-positiivis/
• Elevernas tankar om skolmaten (video)
  http://bit.ly/1JIVygK   
• Studien om skolmat (2015):
  http://news.cision.com/fi/fazer-group-svenska/r/undersokning--skoleleverna-efterlyser-valsmakande-husmanskost-i-tillrackligt-stora-portioner-och-str,c9823344
• Delta i diskussionen: #tulevaisuudenkouluruoka  

Fazer-koncernen

Fazer är ett internationellt familjeägt företag som erbjuder bageri-, konfektyr-, kex- och spannmålsprodukter samt måltids- och cafétjänster av hög kvalitet. Koncernen har egen verksamhet i åtta länder och export till över 40 länder. Fazers mission är att skapa smakupplevelser. Företagets framgång har sedan etableringen 1891 grundats på bästa kvalitet i produkter och tjänster, populära varumärken, de kunniga medarbetarnas passion och företagets ansvarsfulla sätt att arbeta. I år firar Fazer sitt 125-årsjubileum och att det har gått 150 år sedan det framgångsrika företagets grundare Karl Fazer föddes.

Fazer-koncernens omsättning 2014 uppgick till mer än 1,6 miljarder euro och företaget har över 15,000 anställda. Fazers verksamhet följer etiska principer som baserar sig på koncernens värderingar och FN:s Global Compact.

Vi skapar smakupplevelser