Makumatkaan tarvitaan vain innokas leipuri ja hyvät ohjeet
Maailma on täynnä toinen toistaan ihanampia leivonnaisia: tanskalaiset kranssileivät, amerikkalaiset browniet, saksalaiset berliininmunkit ja itävaltalaiset sacherkakut. Aina ei ole mahdollisuutta lähteä matkalle, mutta herkullisen makumatkan tekemiseen riittää hyvien ohjeiden lisäksi vain innokas leipuri. Maailman ihanimmat leivonnaiset (Gummerus) sisältää yli 50 suussa sulavaa valmistusohjetta 15 eri maasta.
Maailman ihanimmat leivonnaiset -reseptikokoelman pääpaino on eurooppalaisissa leivonnaisissa, mutta mukana on suosikkeja kauempaakin, kuten Marokosta, Yhdysvalloista ja Intiasta. Jokaista maata edustaa kourallinen hyviksi havaittuja ohjeita sekä kunkin maan leivontaperinteisiin liittyviä mielenkiintoisia tarinoita. Kuinka ruotsalaisten herkkusuiden lemmikki prinsessakakku on saanut nimensä? Kuka toi croissantin Aurinkokuninkaan hoviin?
”Baklava oli Turkin suosituin leivonnainen jo ottomaanien valtakunnan aikaan, ja sen uskottiin tekevän rakkauselämälle terää. Naisten baklava maustettiin kanelilla, miesten kaardemummalla. Molempien baklavaan lisättiin vielä neilikkaa. Voit muunnella täytteen aineita mielesi mukaan. Kokeile esimerkiksi paahdettuja seesamin- tai auringonkukansiemeniä.”
Maku-lehden toimitus on muokannut reseptit sellaisiksi, että ainekset eksoottisimpiinkin leivonnaisiin löytyvät vaivattomasti lähikaupoista. Saara Törmän toimittama kokonaisuus on ainutlaatuinen, sillä vastaavaa tietopakettia ei ole aiemmin julkaistu Suomessa.
Espanjalainen kaakao (2-3 annosta):
125g taloussuklaata
5dl maitoa
1,5 rkl maissitärkkelysjauhoa
sokeria maun mukaan
Mittaa suklaa ja puolet maidosta kattilaan. Lämmitä, kunnes suklaa on liuennut. Sekoita toisessa kulhossa maissitärkkelys ja loput maidosta. Kaada seos suklaamaidon joukkoon. Kuumenna miedolla lämmöllä samalla sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia. Mausta halutessasi sokerilla ja tarjoile kuumana churrojen seuraksi.
SAARA TÖRMÄ (TOIM.), MAAILMAN IHANIMMAT LEIVONNAISET
128 sivua
Ovh. sid. 37 €
