Suomalaisissa lounasravintoloissa syödään yli energiatarpeen

ISS Palvelut seuraa ravintoloissaan tarkasti ruokahävikkiä, niin käsittelyhävikkiä kuin annoshävikkiä. Hävikkiä minimoimalla halutaan säästää ympäristöä ja samalla sitä seuraamalla osataan tarjota asiakkaille lounasta, joka maistuu ja näyttää houkuttelevalta. Hävikin seurannan yhteydessä on todettu, että monen lounasruokailijan annoskoko ylittää energiatarpeen.

Energian tarpeeseen vaikuttaa muun muassa ikä, sukupuoli ja fyysinen aktiivisuus. Yleinen suositus pääruoan annoskoosta toimistotyöntekijälle on 300 grammaa, lisukkeineen kaikkiaan 500 grammaa. Tämä tarkoittaa väljästi kasattua lautasellista.

Liian suuret annokset näkyvät aina joko lounasravintoloissa kertyvän hävikin määrässä tai vyötäröllä.

Lisäksi liian suuri annos väsyttää. Lounasvalinnoilla voikin edistää omaan jaksamista työ- tai koulupäivän aikana. Hyvä lähtökohta annoksen kokoamiseen on lautasmalli: puolet kasvista, ¼ proteiinia ja ¼ hiilihydraattituotteita.

Huomiota kannattaa kiinnittää myös proteiinin ja hiilihydraattien laatuun. Kala, broileri ja palkokasvit ovat parempia proteiinivaihtoehtoja, kuin punainen liha, joka sisältää ensin mainittuja enemmän tyydyttynyttä, kovaa rasvaa. Hiilihydraateista kannattaa valita täysjyväviljoja ja perunaa ennemmin kuin vaaleita viljoja. Täysjyväviljat pitävät nälän poissa pitkään ja tasaavat hiilihydraattien aiheuttamaa verensokeripiikkiä.

Kasvikset puolestaan keventävät annosta, tasaavat verensokeria ja niistä saa vitamiineja, jotka auttavat jaksamisessa.

– Lounaalla on suuri merkitys vireystasoon ja hyvinvointiin. Lounas kannattaa aina syödä, vaikka olisi syönyt hyvän aamupalan. Jos jättää lounaan syömättä, verensokeri laskee ja tämä kostautuu viimeistään iltapäivällä väsymyksenä. Verensokerin lasku aiheuttaa huonoa oloa, jaksamattomuutta ja motivaation puutetta, ISS:n ravintolapalveluiden kehityspäällikkö Sanja Orrenmaa sanoo.

Sopiva lounasaika riippuu omasta rytmistä ja aamupalavalinnoista. Syömään kannattaa suunnata viimeistään vähän puolenpäivän jälkeen, ettei verensokeri laske liian alas. Jos työkiireiden vuoksi ei ehdi lounaalle, voi lounaan korvata välipaloilla.

– Hyvä nyrkkisääntö on, että muistaisi syödä jotain aina 2–3 tunnin välein. Päivän ateriat kannattaa jakaa 4–5 ateriointikertaan. Jokainen tietää, mikä itselle sopii parhaiten ja omaa oloa kannattaa kuunnella, Orrenmaa toteaa.

ISS Palvelut käynnistää 500 grammaa riittää -kampanjan ravintoloissaan ja sosiaalisen median kanavissaan terveellisempien lounaiden puolesta.

ISS Palvelut on yksi Suomen suurimmista yksityisistä työnantajista ja maan johtava kiinteistö- ja toimitilapalveluyritys. Tuotamme asiakkaillemme kokonaispalveluratkaisuja, jotka muodostuvat siivous-, kiinteistön ylläpito-, ruokailu- ja turvallisuuspalveluista sekä muista näihin liittyvistä tukipalveluista. Luomme toiminnallamme laadullista ja taloudellista arvoa asiakkaidemme liiketoimintaan. Vuonna 2017 liikevaihtomme oli 420 miljoonaa euroa. Henkilökuntaa on yli 8 000. ISS Palvelut on osa kansainvälistä ISS-konsernia, joka toimii 74 maassa. www.iss.fi, www.issworld.com

Avainsanat:

Yrityksestä

ISS Palvelut on yksi Suomen suurimmista yksityisistä työnantajista ja maan johtava kiinteistö- ja toimitilapalveluyritys. Tuotamme asiakkaillemme kokonaispalveluratkaisuja, jotka muodostuvat siivous-, kiinteistön ylläpito-, ruokailu- ja turvallisuuspalveluista sekä muista näihin liittyvistä tukipalveluista. Luomme toiminnallamme laadullista ja taloudellista arvoa asiakkaidemme liiketoimintaan. Vuonna 2017 liikevaihtomme oli 420 miljoonaa euroa. Henkilökuntaa on yli 8 000. ISS Palvelut on osa kansainvälistä ISS-konsernia, joka toimii 74 maassa. www.iss.fi, www.issworld.com