Mitkä ovat onnistuneen grilli-illan ainekset? Huippukokki kertoo grillausvinkkinsä!

Kesän tullen grillit tirisevät lukemattomien suomalaisten takapihoilla. Jotta kesäinen grillimenu valmistuu vaivatta, kannattaa mieleen painaa muutama helppo niksi. Lidl keräsi huippukokki Meri-Tuuli Lindströmiltä kesän kuumimmat grillivinkit.

Kesäkuussa startannutta Grillimaisteri-kiertuetta ensimmäistä kertaa tuomaroiva Meri-Tuuli Lindström on kovan luokan grillaaja myös kotioloissa. Lindström ei tyydy paistelemaan perusmakkaraa, vaan tuo mielellään grilliinsä makuja myös maailmalta.

”Olen hyvin kokeileva grillaaja. Kerään matkoilta mukaani vaikutteita, joita sovellan kotona grillatessani. Grillaan usein isommalle porukalle, ja panostan silloin erityisesti grillattavien lihojen kanssa tarjottaviin salaatteihin, tahnoihin ja marinoituihin kasviksiin”, kertoo Lindström.

Lindströmin oma suosikkigrillattava vaihtelee vuosittain, mutta klassisen entrecôte-pihvin hän on todennut kerta toisensa jälkeen toimivaksi. Jokakesäisiin grilliherkkuihin lukeutuu myös kana, joka tirisee Lindströmin grillissä luullisena – luun kanssa kypsennettynä kana saa reilusti makua. Pelkkiin varmoihin valintoihin turvautumisen sijaan Lindström kannustaakin kotigrillaajaa kokeilemaan uutta ja leikkimään luovuudella. Yleisimpien kömmähdysten välttämiseksi Lindström listaa viisi vinkkiä, joiden avulla grillaus sujuu ongelmitta.

Meri-Tuulin viisi vinkkiä onnistuneeseen grillailuun

1. Ota kaikki tarvittava grillin viereen valmiiksi. Grillaaminen on helpompaa ja mukavampaa, kun kaikki ainekset ja tarvikkeet ovat käsillä jo ennen aloittamista. Grillipaikan ja keittiön väliä ei silloin tarvitse juosta edestakaisin, eikä ruoan kärähtämistä pääse tapahtumaan.
   
   
2. Odota rauhassa hyvää hiillosta. Hyvä hiillos on tärkeä osa onnistunutta grillausta. Hiillos on hyvä, kun se on hehkuvan punainen, eikä siitä nouse liekkejä. Hiiliä voi hehkuttaa lisää löyhyttämällä niitä vaikka viuhkalla.
   
   
3. Pyyhi ylimääräiset marinadit pois ennen grillaamista. Valuvat marinadit kannattaa pyyhkäistä pois lihan pinnasta ennen grilliin laittamista. Silloin marinadi ei sotke grilliä tai syty palamaan.
   
   
4. Kaikkea ei tarvitse marinoida. Monen aineksen kohdalla riittää, että niihin paahtaa grillissä kauniin pinnan ja viimeistelee maun suolalla, pippurilla ja vaikka lorauksella oliiviöljyä. Esimerkiksi pitkät, vihreät paprikat maistuvat grillissä paahdettuina ja kevyesti maustettuina taivaallisilta.
   
   
5. Pidä grilli hyväkuntoisena. Grilli tulisi aina putsata heti käytön jälkeen. Siivota voi myös grillauksen lomassa, kun ritilään takertuneen lihan saa kuuman hiilloksen päällä rapsuteltua helposti irti grilliharjalla. Kun putsauksen hoitaa heti, ei grilli pääse huonoon kuntoon.

Lindströmin tuomaroima, massiiviseksi kesätapahtumien sarjaksi paisunut Grillimaisteri-kiertue vierailee tänä kesänä yhdeksässä kaupungissa. Kesäkiertue käynnistyi Tampereella 6.6. ja on sen jälkeen matkannut jo Jyväskylään, Hämeenlinnaan, Kuopioon, Rovaniemelle ja Ouluun. Joensuun ja Mikkelin jälkeen kiertue huipentuu kaksipäiväiseen yleisötapahtumaan Helsingin Narinkkatorilla 11.–12.7.2015. Tänä vuonna kisan voittaja saa ensimmäistä kertaa grillauksen virallisen Suomen Mestarin tittelin.

”Taso on jo tähän mennessä käydyissä osakilpailuissa ollut yllättävän korkea, ja mukana on monta kokenutta kisaajaa. Uskon, että tämän tason grillaajat hallitsevat jo esimerkiksi lihojen oikeat kypsennyslämpötilat. Paineen alla voi kuitenkin sattua virheitä, joten myös tekniikan tulee olla tuttu”, toteaa Lindström.

Lindström vinkkaa tarkkailevansa tuomarina erityisesti kilpailuannosten luovuutta ja sitä, miten eri makuja on osattu yhdistellä.

Suomen kunnianhimoisimpien grillaajien taituruus arvioidaan seuraavan kerran Joensuussa 4.heinäkuuta ja Mikkelissä 5. heinäkuuta.

Lisätiedot ja haastattelupyynnöt:
Pilvi-Sisko Riikonen, viestintäpäällikkö Lidl Suomi Ky, 09 234 56 400, media@lidl.fi