Caccia al tesoro in un campo di segale

Gli scienziati dell'istituto Julius Kühn-Institut di Quedlinburg assicurano il futuro del pane di segale. Dietro questa semplice affermazione si cela una ricerca sulle piante altamente complessa.

Gli scienziati dell'istituto Julius Kühn-Institut di Quedlinburg assicurano il futuro del pane di segale. Dietro questa semplice affermazione si cela una ricerca sulle piante altamente complessa. Il team attorno al ricercatore nel settore della coltivazione Dr. Bernd Hackauf si è prescritto un compito complesso: lavora a decifrare il patrimonio genetico della segale. "Vogliamo scoprire quei tratti del patrimonio genetico che sono responsabili di determinate qualità", spiega lo scienziato. "Quasi come i criminologi che sulla scena del crimine rilevano l'impronta digitale del colpevole, noi cerchiamo l'impronta genetica delle piante di segale."

L'obiettivo degli scienziati è quello di trovare specie di segale che abbiano proprietà assolutamente specifiche. "Nel patrimonio genetico della segale si celano tesori, ad esempio geni della resistenza a determinate malattie o geni della tolleranza allo stress, che fanno sì che i cereali possano crescere bene anche su terreni secchi, sabbiosi e poveri di sostanze nutrienti", spiega Bernd Hackauf. Per poter sfruttare questi tesori per la coltivazione, da alcuni anni lui e il suo gruppo di lavoro studiano, nell'ambito di diversi progetti, le basi genetiche della segale. "È come fare un puzzle. Scomponiamo il DNA delle piante di segale nelle sue singole parti, e poi le rimettiamo insieme", descrive. 

Gli scienziati lavorano in reti, ad esempio con l'istituto per la ricerca sulle piante coltivate di Gatersleben, con l'università tecnica e con l'Helmholtz-Zentrum di Monaco di Baviera. "Assolvere da soli un compito di questa complessità è impossibile", spiega Hackauf. I ricercatori sono riusciti a porre un'importante pietra miliare già nel 2013: hanno acquisito conoscenze sulla posizione e la disposizione di oltre 22.000 geni della segale, e in base ad esse hanno potuto pubblicare un modello del patrimonio genetico.

Ma il loro lavoro è ben lontano dall'essere concluso: per saperne di più .

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Ciò è necessario perché gli agricoltori e i consumatori hanno determinate aspettative sulla segale come cereale per il pane e da foraggio.
Dr. Bernd Hackauf