Canal HISTÓRIA convida Chef Português a recriar menu “A ÚLTIMA CEIA”adaptado ao século XXI
Para celebrar a Páscoa, o canal HISTÓRIA estreia, em exclusivo, no dia 18 de março, às 21:55 horas, o já conhecido programa especial “A ÚLTIMA CEIA”.
Pelo quarto ano consecutivo, o canal lança um desafio gastronómico, único e exclusivo a um chef Português, para a recriação da ementa da Última Ceia de Jesus Cristo com os apóstolos, adaptando-a ao século XXI.
O Chef Henrique Sá Pessoa é o protagonista da IV Edição e, confecionará de acordo com o seu estilo e visão pessoal, o menu para os seus 12 discípulos (as 12 pessoas com mais influência na sua vida pessoal e profissional). A sua proposta contempla a apresentação de quatro pratos: entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa, tendo como inspiração alguns ingredientes utilizados na última ceia e privilegiando alguns produtos nacionais e algumas técnicas que utiliza normalmente na sua cozinha.
“Começando pelo pão a escolha recai na alfarroba visto ser um ingrediente pouco utilizado para fazer o pão, auferindo no entanto um sabor amargo que “casa” muito bem com a manteiga fumada que será servida a acompanhar o azeite. Para a entrada a escolha da cavala foi fácil, um dos meus peixes favoritos juntamente com a utilização dos pickles e mostarda, sabores que combinam muito bem e que sempre estão presentes nas minhas ementas. Para o prato de peixe, o peixe-galo tem uma ótima textura para confecionar "á la plancha" e a utilização do mel e gengibre realçam o sabor caramelizado do peixe a contrastar com o sabor ligeiramente amargo do alho francês queimado. Para o prato de carne, a escolha é o borrego com pinhões e molho de pimenta. Sabores fortes e encorpados que casam bem com um vinho tinto com a mesma estrutura e com o doce do puré de maçã para suavizar a mistura. Para a sobremesa e um pouco inspirado no bolo da madeira, as especiarias sobressaem com a textura dos frutos secos e a cremosidade do gelado de gengibre.” – comenta Chef Henrique Sá Pessoa.
“Quando o canal HISTÓRIA me propôs o desafio, a segunda coisa que pensei foi quais seriam as 12 pessoas com quem queria partilhar a ceia mais importante da história. A minha seleção recaiu pela minha mulher e filha, pelo meu pai e Ângela, porque são as pessoas mais próximas da família, Margarida e Rui Sanches, os meus dois sócios, que acompanham-me em todos os meus projetos, o Chef Vitor Sobral, a minha grande referência nacional, o José Luís Peixoto, um escritor famoso e meu amigo com quem viajei e fiz um livro recentemente, o Fernando Alvim para animar a mesa, a Adélia Carvalho, Ex diretora do 1º hotel onde trabalhei em Lisboa, o fotógrafo Paulo Barata e a jornalista Ana Músico.” - refere Chef Henrique Sá Pessoa
“À semelhança do que aconteceu em anos anteriores, como forma de celebrar a Páscoa, lançámos uma vez mais o desafio gastronómico a um dos chefs mais inovador de Portugal para recriar a ementa da Última Ceia de Jesus Cristo com os apóstolos, adaptada a um estilo contemporâneo, mas sem perder referências históricas. A recriação reflete grande criatividade por parte do chef e pode ser vista no canal HISTÓRIA a partir do dia 18 de março”, refere Carolina Godayol, diretora geral do The History Channel Iberia.
Esta recriação foi gravada no restaurante Alma e vai ser emitida em exclusivo no canal HISTÓRIA, a partir do dia 18 de março, pelas 21:55 horas. (Repetição até à Páscoa: 16:05h, 17:35h, 19:05h, 21:55h, 23:30h).
Os menus recriados vão fazer parte do cardápio do restaurante Alma (Baixa Chiado) estando disponíveis de 18 a 31 de março de 2016, como opção de refeição para os visitantes (preço: 60€ por pessoa, sem bebidas incluídas).
HISTÓRIA
Faz-se cada dia. Ontem, hoje e amanhã, o HISTÓRIA é diferente, porque todos os dias existem temas para contar e ouvir. História de pessoas e objetos cheias de entusiasmo e irreverencia é assim o HISTÓRIA, um canal onde se desvendam segredos milenares e presentes. Um canal repleto de pormenores e de ousadia.
O HISTÓRIA chega a mais de 300 milhões de espectadores, distribuídos por 150 países. A marca de qualidade do HISTÓRIA torna-o uma referência incontornável com séries exclusivas como “A Humanidade”, “O preço da História”, “Alienígenas”, “O mistério de Oak Island”, “World Wars”, entre outros.
Produzido por The History Channel Iberia, especificamente para o mercado português, o HISTÓRIA resulta de uma joint-venture entre a AMC International-Iberia e a A+E Networks formada em 1998.
Para descarregar as imagens com resolução, aceda ao seguinte link:
http://informedia.com.pt/
user: historia2
pass: atrevia
Tags:
