Estrelas da gastronomia ao vivo em Amarante entre 24 e 25 de outubro
A lista de chefes a desfilar as suas obras-primas da confeção culinária no Largo do Paço, em Amarante, está fechada. No total são nove os chefes com 1 e 2 estrelas Michelin, oriundos de quatro países distintos, convidados pelo Chefe Vitor Matos para prepararem as mais exímias iguarias da gastronomia na próxima paragem da Rota das Estrelas pelo restaurante do Hotel Casa da Calçada, entre os dias 24 e 25 de outubro.
Vitor Matos (*Largo do Paço, PT), Hans Neuner (**Vila Vita Parc, PT), Jean-Luc Rocha (**Château Cordeillan Bages, FR), Joachim Koerper (*Eleven, PT), João Rodrigues (*Feitoria, PT), Miguel Laffan (*L'AND, PT), Isaac Loya (*Real Balneario de Salinas, ES), Michel Van Der Kroft (*‘t nonnetje, NLD) e Ricardo Costa (*The Yeatman, PT) são os chefes Michelin que se reúnem na Casa da Calçada durante dois dias para partilharem os mais refinados saberes e sabores gastronómicos.
Henrique Sá Pessoa (Alma, PT), Lisete Coelho (*Largo do Paço, PT), Sandro Meireles, Escola de Formação Turística e Hoteleira dos Açores, PT), Paulo Morais (Everything About Sushi, PT), Albano Lourenço (Quinta das Lágrimas, PT), Hélio Loureiro (Consultor Culinário, PT) e André Silva (*Largo do Paço, PT) juntam-se também aos chefes Michelin nesta aventura gastronómica de onde resultarão partilhas e combinações inspiradas pelas diferentes influências de cada chefe.
Sob a coordenação do anfitrião Vitor Matos, chefe executivo do Largo do Paço, que nesta missão conta com o apoio do seu subchefe André Silva, algumas das estrelas maiores da gastronomia portuguesa, espanhola, francesa e holandesa, unem esforços para servir no dia 24 de outubro, a partir das 19h30, um jantar memorável para 50 pessoas no restaurante da Casa da Calçada.
No dia seguinte, 25 de outubro, na iniciativa “Live Star Cooking”, os chefes de cozinha criam ao vivo iguarias inesquecíveis para provar e sonhar por mais, ensinando em simultâneo a manusear os mais frescos e genuínos ingredientes, transformando-os em pratos de eleição. Em complemento 30 produtores de vinho sugerem os melhores néctares que devem acompanhar a requintada refeição.
Neste evento que decorre no Salão do Jardim da Casa da Calçada, entre as 19h30 e as 02h00, 250 comensais terão a oportunidade de apreciar de perto os ritmos, exigência e subtileza dignas de uma cozinha Michelin, no caso replicada em seis cozinhas “Live Cooking” por seis equipas de chefes.
A animar a noite o evento conta ainda com música ao vivo e, para os apreciadores, degustação de Gins.
Para os que não querem perder a oportunidade provarem o menu de degustação da noite de dia 24 (175€/pessoa) ou ver ao vivo alguns dos mais notáveis chefes de cozinha a confecionarem pratos de sonho (75€/pessoa), as reservas estão já disponíveis através do site da BestTables em rotadasestrelas.besttables.com.
Casa da Calçada Relais & Châteaux / Premiado com 1 estrela Michelin, o restaurante Largo do Paço está inserido na Casa da Calçada, Relais & Châteaux construída durante o séc. XVI, para ser um dos principais palácios do Conde de Redondo. Recuperada em 2011 a propriedade já é um dos hotéis mais emblemáticos e simbólicos da hospitalidade portuguesa, tendo-se tornado, em Novembro de 2013, membro da conceituada cadeia dos Relais & Châteaux. A recuperação da Casa da Calçada – Relais & Châteaux, feita por uma equipa de arquitetos, preservou o estilo barroco original, mantendo os elementos neoclássicos. A decoração de estilo romântico transmite, através da mobília, tecidos e detalhes decorativos, um ambiente de casa de família, onde os hóspedes voltam ao passado, tirando proveito da tranquilidade acolhedora dos vários recantos. A Casa da Calçada – Relais & Châteaux foi declarada, pelo Governo Português um edifício de relevante interesse Arquitetónico, Histórico e Cultural.
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