CONTINENTE REVELA RECEITA DE BOCHECHAS DE PORCO CONFITADAS

Bochechas de porco são uma iguaria apreciada por muitos. Entre as várias receitas possíveis, não se pode deixar de provar as bochechas de porco confitadas que a chef Justa Nobre apresentou no Festival da Comida Continente. Por isso, o Continente partilha agora a receita para que todos se deixem surpreender.
Ingredientes necessários (para 4 pessoas):
Para as bochechas de porco

• 1 kg bochechas de porco
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de colorau
• 1,5 dl de azeite
• 150 g cebola picada
• 15 g alho picado
• 2 cravinhos da Índia
• 2 folhas de louro
• 2 pés de tomilho
• 2 dl de vinho tinto

1. Limpam-se as bochechas e temperam-se com sal, pimenta e colorau.
2. Ao fim de 2 horas, colocam-se num tacho largo ao lume com o azeite.
3. Quando este estiver quente, salteiam-se as bochechas dos dois lados, durante 5 minutos.
4. De seguida, junta-se a cebola, alho, cravinhos, louro, tomilho e o vinho tinto.
5. Deixam-se cozinhar em lume brando até estarem macias.

• 2 kg batata doce
• Sal e pimenta q.b.
• 10 g alho
• 1dl de azeite
• 150 g tomate cherry
• 1 fio de azeite
• Tomilho fresco q.b.

1. Lavam-se bem as batatas doces e cozem-se com água e sal.
2. Depois de cozidas, escorrem-se e tira-se a pele. Esmagam-se grosseiramente de seguida.
3. Num tacho largo, coloca-se o azeite e o alho a fritar um pouco.
4. Juntam-se as batatas, temperam-se de sal e pimenta e envolve-se bem na gordura.
5. Retifica-se o sal e a pimenta.
6. Salteiam-se os tomates cherry num fio de azeite quente, temperados de sal, pimenta e tomilho fresco.

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