CONTINENTE REVELA RECEITA DE CHILLI COM BULGUR E QUINOA, MOLHO GUACAMOLE E TORTILLAS CHIPS

Quem não gostaria de saber o segredo desta receita de chilli com bulgur e quinoa, molho guacamole e tortillas chips da chef Anna Lins? O Continente revela a receita de sucesso apresentada pela conceituada chef, no Festival da Comida Continente.

Ingredientes necessários:

Para o chilli

  • 5 g alho picado
  • 50 g cebola picada
  • 50 ml polpa tomate
  • 5 ml azeite
  • 5 g cominhos
  • 100 g soja fina
  • 120 g feijão manteiga c/ líquido
  • 100 ml água
  • 1 g açúcar
  • Sal q.b.
  • Tortilla chips q.b.

Preparação do chilli

  1. Refoga-se a cebola e o alho, juntando-se de seguida a polpa de tomate e a água.
  2. Tempera-se com sal, cominhos e açúcar (se necessário).
  3. Adiciona-se o feijão e a soja, deixando hidratar.               

Para o bulgur e quinoa

  • 25 g bulgur
  • 25 g quinoa

Preparação

  1. Coze-se o bulgur e a quinoa em água abundante, com sal.
  2. Quando cozidos, escorre-se.

Para o molho guacamole

  • 60 g abacate
  • 20 ml natas
  • 5 ml sumo de limão
  • 10 g cebola picada
  • 25 g tomate em cubos pequenos
  • 1 g coentros picados

Preparação

  1. Tritura-se o abacate com as natas e o sumo de limão.
  2. Junta-se ao guacamole a cebola, o tomate e os coentros.
  3. Envolve-se e serve-se com tortillas chips.

No fim, serve-se o chilli com o bulgur e a quinoa, acompanhados das tortillas chips com molho de guacamole.

No Continente pode encontrar todos os ingredientes que necessita, para esta fantástica receita!

Sobre a chef Anna Lins

Foi ainda a frequentar o Curso Superior de Cozinha e Produção Alimentar (ESHTE), que se iniciou na cozinha Japonesa do Restaurante Midori (Cesar Park Penha Longa) tendo sido a primeira portuguesa a aventurar-me por estes caminhos e a primeira a ser certificada pela All Japan Sushi Association. Passou pelo Sushi Bar da Bica do Sapato, QB Essence, e mergulhou num projeto próprio, o Umai "asian twist" e Izakaya do Umai. Redigiu um livro de Sushi e participa em vários eventos gastronómicos. Desde 2009, leciona as disciplinas de Cozinhas do Mundo e Cozinha Dietética, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Em 2015, tornou-se Chef Executiva da cadeia de restauração saudável Go Natural, com lojas de conveniência, sushi bares e um projeto de cantinas escolares, dirige também a cozinha de autor do restaurante MISS JAPPA.

Segue comunicado em anexo.

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