CONTINENTE REVELA RECEITA DE CHILLI COM BULGUR E QUINOA, MOLHO GUACAMOLE E TORTILLAS CHIPS
Quem não gostaria de saber o segredo desta receita de chilli com bulgur e quinoa, molho guacamole e tortillas chips da chef Anna Lins? O Continente revela a receita de sucesso apresentada pela conceituada chef, no Festival da Comida Continente.
Ingredientes necessários:
Para o chilli
- 5 g alho picado
- 50 g cebola picada
- 50 ml polpa tomate
- 5 ml azeite
- 5 g cominhos
- 100 g soja fina
- 120 g feijão manteiga c/ líquido
- 100 ml água
- 1 g açúcar
- Sal q.b.
- Tortilla chips q.b.
Preparação do chilli
- Refoga-se a cebola e o alho, juntando-se de seguida a polpa de tomate e a água.
- Tempera-se com sal, cominhos e açúcar (se necessário).
- Adiciona-se o feijão e a soja, deixando hidratar.
Para o bulgur e quinoa
- 25 g bulgur
- 25 g quinoa
Preparação
- Coze-se o bulgur e a quinoa em água abundante, com sal.
- Quando cozidos, escorre-se.
Para o molho guacamole
- 60 g abacate
- 20 ml natas
- 5 ml sumo de limão
- 10 g cebola picada
- 25 g tomate em cubos pequenos
- 1 g coentros picados
Preparação
- Tritura-se o abacate com as natas e o sumo de limão.
- Junta-se ao guacamole a cebola, o tomate e os coentros.
- Envolve-se e serve-se com tortillas chips.
No fim, serve-se o chilli com o bulgur e a quinoa, acompanhados das tortillas chips com molho de guacamole.
No Continente pode encontrar todos os ingredientes que necessita, para esta fantástica receita!
Sobre a chef Anna Lins
Foi ainda a frequentar o Curso Superior de Cozinha e Produção Alimentar (ESHTE), que se iniciou na cozinha Japonesa do Restaurante Midori (Cesar Park Penha Longa) tendo sido a primeira portuguesa a aventurar-me por estes caminhos e a primeira a ser certificada pela All Japan Sushi Association. Passou pelo Sushi Bar da Bica do Sapato, QB Essence, e mergulhou num projeto próprio, o Umai "asian twist" e Izakaya do Umai. Redigiu um livro de Sushi e participa em vários eventos gastronómicos. Desde 2009, leciona as disciplinas de Cozinhas do Mundo e Cozinha Dietética, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Em 2015, tornou-se Chef Executiva da cadeia de restauração saudável Go Natural, com lojas de conveniência, sushi bares e um projeto de cantinas escolares, dirige também a cozinha de autor do restaurante MISS JAPPA.
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