Mar, Gastronomia e Inovação em debate nos Açores
Falar sobre o mar dos Açores pode ser tão bom como saboreá-lo. Antes do Festival Caldo de Peixe 2018 que se realiza no porto de pescas de Rabo de Peixe, há que assistir, na sexta-feira, dia 20 de Julho a partir das 9h00, no Cine Teatro Miramar a um seminário dedicado ao tema Mar, Gastronomia e Inovação, apoiado pela Direção Regional das Pescas dos Açores.
A participação no seminário é gratuita e aberta ao público em geral. O programa de trabalhos desfila com um leque notável de oradores convidados.
PROGRAMA
Painel I - RECURSOS
09:00 Abertura
09:10 As Capturas nos Açores - Cíntia Machado, Lotaçor
09:25 As Artes de Pescas e Sustentabilidade - Gualberto Rita, Federação Pescas dos Açores
09:40 O Stock de Algas nos Açores - Ana Neto, Universidade dos Açores
09:55 Algas - Um Mundo Novo - Paulo Serra Lopes, APPAQUA
Painel II - GASTRONOMIA
10:20 A Cultura Gastronómica Açoriana - António Cavaco, Gastrónomos dos Açores
10:35 A Gastronomia Inovadora - Chefe Patrícia Borges, Escola Superior Turismo e Tecnologia do Mar
10:50 Criação de Valor em Gastronomia - Nuno Nobre, Nuno Nobre Consultoria
11:15 Coffee break e Apresentação da Campanha Lixo Zero no Mar dos Açores
Painel III - INOVAÇÃO
11:30 Formar para inovar - Graça Teixeira, Escola Formação Turística e Hoteleira Ponta Delgada
11:45 Novos mercados - Pedro Melo, Associação de Comerciantes do Pescado dos Açores
12:00 Comunicar a Inovação - Sandra Gato, Revista ELLE Portugal
12:15 Os media na promoção da Inovação - Alexandra Prado Coelho, Jornal Público
12:30 Considerações finais e encerramento
Durante o seminário será ainda apresentado o novo projeto SEA dedicado ao crescimento sustentável a nível Social, Económico e Ambiental nas comunidades com forte ligação ao mar no concelho da Ribeira Grande - com destaque para Rabo de Peixe, Porto Formoso e Maia. Mais de 10 entidades já celebraram o protocolo de cooperação SEA, são os casos de: Casas do Povo, Associações de Pesca e empresas ligadas ao Turismo.
O Festival Caldo de Peixe realiza-se em Rabo de Peixe dia 20 e 21 de Julho. Na sua 6ª edição, o Festival é mais uma vez organizado pelo Clube Naval de Rabo de Peixe e pela APRAP (Associação de Pescas de Rabo de Peixe).
