Allt inför kvalet i Årets Kock 2018

Den 19-20 juni är det kvalificeringstävling i Årets Kock. 32 kockar från hela landet gör upp i totalt fem delmoment, 8 går vidare till final. Nedan en summering av de två tävlingsdagarna.

I bifogad pdf; detaljerad information om delmomenten, pressinbjudan till presentationen av årets finalister samt kontaktuppgifter till samtliga tävlande för intervju.

För intervju kring tävlingen kontakta Andreas Stenberg, vd Årets Kock, och för hjälp med praktiska frågor kontakta Linda Bühlmann, presskontakt.  

 

Årets Kock – SM i professionell matlagning grundades 1983 och firar i år 35 år. Årets tävling inleddes i april då anmälan öppnade. Samtliga godkända tävlingsbidrag, skriftligt recept och bild på rätten, bedömdes därefter anonymt av en jury. 32 av de godkända anmälningsbidragen gick vidare till kvalificeringstävlingen som hålls nu den 19-20 juni 2018. Till finalen den 28-29 september 2018 går 8 kockar vidare. För mer information om tävlingen: www.aretskock.se.

 

SUMMERING TÄVLINGSMOMENT KVAL ÅRETS KOCK 2018

Dag 1 – 19 juni 2018
32 kockar tävlar i tre tävlingsmoment.

Teori
Skriftligt prov, 16 mat- och matlagningsrelaterade frågor med öppna svar. De tävlande har 15 minuter på sig att svara.

Råvarukunskap
De tävlande ska namnge 25 råvaror på tio minuter. De får känna och dofta på fem av råvarorna, övriga får de endast titta på.

Upplagning tävlingsrätt
Upplagning av den rätt som kockarna skickade in med sin tävlingsanmälan. De får förbereda rätten inför kvalet och på plats har kockarna sedan 70 minuter på sig att färdigställa sex tallrikar som ska in till juryn. Om de drar över tiden med mer än 59 sekunder diskvalificeras de från tävlingen. Inga ingredienser eller moment får tillkomma eller tas bort jämfört med det recept och bild som skickades in.

De 16 kockar med högst poäng går vidare till dag två. Poängen följer med till dag två men kommer inte att redovisas.

Dag 2
16 kockar tävlar i två tävlingsmoment.

Handlagstest
I handlagstestet får de tävlande visa sin kunskap inom yrket. Vilken eller vilka ingredienser/råvaror och eventuella redskap som ingår får de veta samtidigt som handlagstestar startar.

Huvudrätt av hemlig råvarukorg
De tävlande ska laga en huvudrätt där ett antal råvaror måste ingå, sex tallrikar ska in till juryn. De får använd valfri teknik och har tillgång till ett skafferi. Rätten ska serveras på en av tävlingsledningen vald tallrik och bedöms på smak och utseende och teknik.

De 8 kockar med högst poäng totalt från de fem tävlingsmomenten teori, råvarukunskap, upplagning av inskickad tävlingsrätt, handlagstest och råvarukorg går vidare till finalen. Poängen följer inte med till finalen, men kommer att redovisas.

För ytterligare information:

Andreas Stenberg, VD Årets Kock: 070-924 21 57
Linda Bühlmann, Kommunikationsansvarig Årets Kock: 070-790 58 88

Årets Kock i sociala medier

Instagram: @aretskock
Facebook: www.facebook.com/aretskock
YouTube: www.youtube.com/aretskockSE

Prenumerera

Multimedia

Multimedia

Dokument & länkar