Chark-SM 2016 avgjort – Sveriges bästa falukorv, köttbullar, julskinka och isterband har korats
Igår, torsdagen den 27 oktober korades årets 16 Svenska Mästare i Chark-SM – Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Bland annat utsågs bästa julskinkan, falukorven, isterbandet, salamin, syltan och grillkorven. Såväl stora företag med försäljning över hela landet, som mindre charkuteriföretag har fått mycket goda resultat, och fler än någonsin har mottagit kvalitetsstämplar i guld.
Bland årets Svenska Mästare finns bland annat familjeklassikern Mamma Scans köttbullar i köttbulle och hamburgare-klassen och i Isterbands-klassen vann det lilla familjeföretaget Wictor Olssons. Sparrisskinkan från Direkt Chark var bäst i kokta helköttsprodukter-klassen och SM-titeln i julskinka gick till Björk & Co.
– Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Att så många kvalitetsstämplar i guld har delats ut visar vilken hög klass våra svenska charkuterier håller. Alla tävlande charkuterier har blindtestats enligt strikta kvalitetskrav av en kunnig domarpanel, för att kunna utse Sveriges bästa charkuterier, säger Susanne Ekstedt, projektledare på SP Food and Bioscience som arrangerar Chark-SM.
Syftet med tävlingen är både att bidra till att höja kvaliteten men också att göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken. Alla produkter som når den högsta kvalitetsnivån belönas med en kvalitetsstämpel i guld och bland dem utses en Svensk Mästare i varje klass. 750 charkuterier från 61 olika företag var anmälda till tävlingen. De tävlade i 16 olika klasser, och utöver det delades det ut hedersutmärkelser till ekologiska och klimatanpassade produkter.
Alla Svenska Mästare finns listade nedan. Tävlingsresultaten finns i bifogad pdf.
För ytterligare information kontakta:
Susanne Ekstedt, projektledare Chark-SM, SP Food and Bioscience, tfn: 010-516 66 53, e-post: susanne.ekstedt@sp.se
Bilder för fri publicering Rebecca Sinnerstedt tfn: 070-575 09 55, e-post: rebecca.sinnerstedt@perspective.se
www.charksm.se
Alla Svenska Mästare i Chark-SM 2016
Företag Klass Produkt
Jokkmokks Korv & Rökeri Falukorv Jokkmokks Korv Basturökt
HKScan Köttbullar och hamburgare Mamma Scan
Björk & Co Julskinka Julskinka, kokt
Direkt Chark Kokta helköttsprodukter Sparrisskinka
Vindelns Rökeri Rökta helköttsprodukter Vindelnrökt fläskkarré
Helmut Walch Charkuteri Lufttorkade/kallröka hela Tyrolerschinken
köttprodukter
MälarChark Klassiskt kryddade korvar Ekologisk prinskorv
Korvdelikatessen i Göteborg Milt kryddade korvar Ostkorv
Tulip Food Company Starkt kryddade korvar Tulip Pusta
Lindvalls Chark Grillkorv, skinnfri Bacon Wrapped Sausage
Wiktor Ohlssons Isterband Isterband
Jakobsdals Charkuteri Kallrökt, torkad korv Haga-Petters salami grönpeppar
HKScan Rökt påläggskorv Lökkorv
Jakobsdals Charkuteri Pastej och sylta Handlagd pressylta
Signal & Andersson Traditionell chark Stekfläsk
Charkuterifabrik
Gudruns Bacon och rökt sidfläsk Bacon 140g
Hedersutmärkelse ekologiska produkter
MälarChark Ekologisk prinskorv
Hedersutmärkelse klimatanpassade produkter
Andersson & Tillman 50/50 original
HKScan Klimatanpassat koncept
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 16 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2016 arrangeras av SP Food and Bioscience och vinnarna koras den 27 oktober i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS.
Taggar:
