Chark-SM 2018 avgjort: Sveriges bästa hamburgare görs av Nacka Köttprodukter från Stockholm
Nu är Sveriges bästa charkuterier korade i Chark-SM 2018. Det debuterande Stockholmsföretaget Nacka Köttprodukter tog hem titeln som Svensk Mästare i klassen Köttbullar och hamburgare med Högrevshamburgare e-c kappa. Även många andra Stockholmsföretag gjorde bra ifrån sig och fick guldkvalitetsstämplar för sina charkuterier.
För tionde gången utsågs Sveriges bästa charkuterier när Chark-SM hölls i går 8 november i Eriksbergshallen i Göteborg. När hamburgerföretaget från Nacka, Nacka Köttprodukter, för första gången valde att delta i tävlingen blev det succé direkt med en Svensk Mästartitel för sin högrevshamburgare med entrecote kappa.
Domarnas motivering löd: "En välsmakande högrevsburgare med stuns och perfekt form och tjocklek."
I Chark-SM tävlar charkföretagen i 17 olika kategorier allt från den bästa falukorven, köttbullarna, julskinkan och korvarna till de bästa rökta och lufttorkade charkuterierna. De cirka 700 tävlande charkuterierna från 55 företag har blindtestats av ett 40-tal domare. Alla charkuterier som är felfria i bedömningen får en guldkvalitetsstämpel som visar för konsumenterna att det är en produkt av högsta klass. I varje tävlingsklass utses också en Svensk Mästare. Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Syftet är att både höja kvaliteten och göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken.
Förutom Nacka Köttprodukter så fick även flera Stockholmsföretag guldkvalitetsstämplar för sina charkuterier: Specialchark Stockholm fick två, Gudruns fick fem, Svenskt Butikskött fick en och Lidl fick tre.
Tävlingsresultat finns i bifogad pdf.
För information kontakta:
Stefan Grahn, Nacka Köttprodukter, tfn 08 519 314 22, e-post: stefan@nackakott.se
Carina Gatzinsky, projektledare Chark-SM, tfn 010-516 67 22, e-post: carina.gatzinsky@ri.se
Annika Altskär, tävlingsledare Chark-SM, tfn 010-516 66 22, e-post: annika.altskar@ri.se
Bilder för fri publicering Rebecca Sinnerstedt tfn: 070-575 09 55, e-post: rebecca.sinnerstedt@perspective.se
www.charksm.se
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 17 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2018 arrangeras av RISE och vinnarna koras den 8 november i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS.
Taggar:
