Sveriges bästa charkprodukter korade i Chark-SM 2016: Familjeföretaget Wiktor Ohlssons från Blekinge är bäst i Sverige på Isterband
Torsdagen 27 oktober korades Sveriges bästa charkuterier i Chark-SM 2016 – Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Bland de Svenska Mästarna fanns familjeföretaget Wiktor Ohlssons från Bräkne-Hoby i Blekinge som vann klassen Isterband. Glada medarbetare tog emot priset i Eriksbergshallen i Göteborg.
– Det känns jättebra, jag har hållit på med detta sedan jag var 14 år, och tagit över efter min far. Så det känns jättebra att vinna detta, säger Bengt Ohlsson ägare på Wiktor Ohlssons.
Domarnas motivering löd: Klassiskt hantverk med hög kvalitet, bra balans mellan sälta och syra, lagom röksmak. En fulländad smakupplevelse.
Detta var första gången Wiktor Ohlssons blev Svenska Mästare i Chark-SM. Förutom SM-titeln så fick de i år även två kvalitetsstämplar i guld och silver.
– Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Alla tävlande charkuterier har blindtestats enligt strikta kvalitetskrav av en kunnig domarpanel, för att kunna utse Sveriges bästa charkuterier, säger Susanne Ekstedt, projektledare på SP Food and Bioscience som arrangerar Chark-SM.
Syftet med tävlingen är både att bidra till att höja kvaliteten men också att göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken. Alla produkter som når den högsta kvalitetsnivån belönas med en kvalitetsstämpel i guld och bland dem utses en Svensk Mästare i varje klass. 750 charkuterier från 61 olika företag var anmälda till tävlingen. De tävlade i 16 olika klasser, alltifrån julskinka, köttbullar och hamburgare till salami och korvar av alla dess slag.
Tävlingsresultaten finns i bifogad pdf.
För ytterligare information kontakta:
Susanne Ekstedt, projektledare Chark-SM, SP Food and Bioscience, tfn: 010-516 66 53, e-post: susanne.ekstedt@sp.se
Bengt Ohlsson, ägare Wiktor Ohlssons tfn: 0703 74 80 65
Bilder för fri publicering Rebecca Sinnerstedt tfn: 070-575 09 55, e-post: rebecca.sinnerstedt@perspective.se
www.charksm.se
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 16 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2016 arrangeras av SP Food and Bioscience och vinnarna koras den 27 oktober i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS.
Taggar:
