Gateaus chefsbagare i Skåne Tomas Helgesson vinnare i Nordic Bakery Cup

Tomas Helgesson var framgångsrikt med och representerade Sverige i Nordic Bakery Cup som avgjordes tidigare i oktober. Svenska bagarlandskapet vann totalsegern och kategorin sötebröd.

I tävlingen fick lagen producera en mängd olika bröd i tre kategorier; skådebröd, matbröd och sötebröd. Sverige vann kategorin sötebröd med ett briochebröd innehållandes pistagesmör, päronkompott och mazarinmassa. I samma kategori bakade samtliga lag också ett danskt wienerbröd, en pain au chocolat, en brioche och en croissant. Sverige hade också högst poäng totalt sett i alla tre kategorier och vann därmed också totalsegern.

Grannländerna Norge och Danmark vann kategorierna matbröd respektive skådebröd. Internationell huvuddomare var den erkände bagaren Francois Wolfisberger från Schweiz.

- Konkurrensen i tävlingen var hård och det känns såklart jätteroligt att vi svenska bagare nu kan titulera oss nordiska mästare, säger Tomas Helgesson, chefsbagare på Gateau i Skåne och medlem i svenska bagarlandslaget.

Sveriges lag består av sex bagare men under Nordic Culinary Cup tävlade bara tre. Utöver Tomas deltog Bedros Kabranaian (Magnus Johansson Bageri och Konditori) och Kim Lund (Taverna Brillo). Lagledaren Håkan Johansson (Taverna Brillo) var med och dömde i tävlingen.

För mer information, vänligen kontakta:

Pernilla Frank, produktionschef Gateau

Tel: 0709-989492 E-post: pernilla.frank@gateau.se

Om Gateau

Gateau är ett hantverksbageri från Saltsjöbaden i Stockholm med anor från 1937, vars affärsidé är att driva brödbutiker där kunderna alltid kan lita på högsta kvalitet på produkter och bemötande. Gateau är mest kända för sina matbröd som bakas i stenugnar på surdeg och stenmalet rågmjöl men erbjuder även kaffebröd och konditorivaror av högsta kvalitet. Dessutom erbjuder Gateau ett sortiment av gåvoprodukter som marmelad, olivolja, te, kaffebönor, choklad, havssalt, honung och müsli. Gateau etablerades 1981 och är sedan 2011 en del av Fazer Group. Se också: www.gateau.se

Taggar:

Om oss

Fazer-koncernen Fazer är ett internationellt familjeägt företag som erbjuder bageri-, konfektyr-, kex- och spannmålsprodukter, vegetabiliska måltider och mjölkfria produkter samt måltids- och cafétjänster av hög kvalitet. Vi har verksamhet i åtta länder och export till cirka 40 marknader. I Sverige har vi fyra bagerier, en kvarn, ett 40-tal bageributiker och cirka 200 restauranger och caféer på företag, skolor, universitet och inom försvar, sjukvård och äldrevård. Vår mission – Mat med mening – förverkligas av närmare 3300 medarbetare runtom på våra många hållbara och innovativa verksamheter. Kända varumärken i Sverige är bland annat Karl Fazer, Dumle och Tutti Frutti, Amica, och Fazer Food & Co, Frebaco, Froosh och Gateau samt Skogaholm och Fazer Rotfruktsbröd, Rågkusar, Frökusar med flera. Fazers verksamhet följer etiska principer som baserar sig på koncernens värderingar och FN:s Global Compact. Vi skapar smakupplevelser

Prenumerera

Media

Media