Varannan svensk vill fira en grönare jul i år

Majoriteten av det svenska folket vill ha mer vegetarisk mat på julbordet i år. 51 procent ställer sig positiva till att byta ut några av de traditionella kötträtterna mot vegetariska alternativ för miljöns skull. Kvinnorna väljer bort prinskorven och männen kan tänka sig att fira jul utan Janssons frestelse. Varannan svensk är också villig att förändra sina övriga konsumtionsmönster som inköp av julklappar och dekorationer, till förmån för en grönare och mer hållbar jul. Det visar en ny undersökning från Hälsans Kök.

Undersökningsresultatet visar att 70 procent av svenskarna är medvetna om att vegetarisk mat har mindre påverkan på miljön än icke vegetarisk mat. En majoritet av svenskarna vill därför gärna byta ut en eller flera maträtter på julbordet mot vegetariska alternativ. Mest benägna att förändra sina julbordstraditioner är kvinnorna, drygt sex av tio (62 procent) anger att de vill fira en grönare jul i år.

Vi ser att det finns en stor vilja bland svenskarna att förnya sina julbordstraditioner genom att introducera gröna rätter som är hälsosammare, bättre för miljön och mer varierade. Men när man väl står i affären och ska handla är det lätt att andra parametrar som exempelvis tradition och brist på kunskap om hur man lagar vegetariskt tar överhanden, säger Hanna Wennerdal, marknadsansvarig Hälsans Kök.

Av dem som vill ha mer vegetarisk mat på julbordet svarar 39 procent att de inte vet hur de ska tillaga den. För många är även tradition ett hinder, 26 procent av de svenska männen anger exempelvis att tradition är viktigare än miljöpåverkan i juletider. En majoritet av svenskarna (56 procent) vill dock gärna veta mer om hur de kan ändra sina konsumtionsvanor för att bidra till en grönare och mer hållbar jul. Efterfrågan på välsmakande alternativ till kött växer ständigt och Hälsas Kök arbetar för att inspirera fler att fira en grönare jul.

Gröna julrecept och hållbara dekorationstips

För att inspirera fler att fira en grönare jul har Hälsans Kök låtit Amanda och Eveline, från den vegetariska matbloggen Våra oköttsliga lustar, ta fram åtta smakrika, gröna recept som passar perfekt på julbordet. Att byta ut några av de traditionella julrätterna mot vegetariska alternativ är en enkel åtgärd som har stor påverkan på miljön.

– Att laga vegetarisk mat behöver inte vara så komplicerat. Vi vill att recepten vi tagit fram ska fungera som inspiration, de behöver inte följas slaviskt. Varför inte byta ut Janssons frestelse mot en kålrotslåda med griljerad sojakorv eller köttbullarna mot falafel med fruktig brysselkålssallad på årets julbord? Eller testa något helt nytt som en ljummen sallad med saffrans- och vitlöksmarinerade sojabitar, rostade rotsaker och gremolata, säger Amanda och Eveline från bloggen Våra oköttsliga lustar.

Det är inte bara maten på julbordet som spelar en avgörande roll för en grönare jul. En majoritet av svenskarna (56 procent) ställer sig också positiva till att förändra sina övriga konsumtionsmönster som inköp av julklappar och dekorationer, till förmån för en grönare jul. Vintage-experten och stylisten Louise Lemming har därför samlat sina bästa DIY-dekorationstips för en mer hållbar jul.

– Det finns många, enkla och billiga tips för en mer hållbar jul. Jag försöker tänka återvinning i varje steg. Vackra gamla tallrikar med udda mönster blir ett överraskande inslag på det dukade bordet. Sådana fyndas med fördel på loppis och kostar sällan mer än ett par tior. Eller varför inte använda ursköljda konservburkar av metall som krukor till dina hyacinter. Extra fina blir de när du dekorerar dem med tårtpapper, säger Louise Lemming. 

Följande rätter hänger löst när svenskarna väljer grönt på julbordet:

  1. Prinskorv
  2. Janssons frestelse
  3. Lax

För julrecept från Våra oköttsliga lustar och Louise Lemmings DIY-dekorationstips, se bifogat pressmaterial eller besök: http://www.halsanskok.se/gronjul/

För mer information, kontakta:
Hanna Wennerdal, marknadsansvarig Hälsans Kök
Tel: 0735-933 258
E-post: hanna.wennerdal@tivall.nestle.com

För recept, pyssel och högupplösta bilder, kontakta:
Ebba Häryd, presskontakt Prat PR
Tel: 0704-106 926
E-post: ebba.haryd@prat.se

Om undersökningen
Undersökningen är genomförd av opinions- och marknadsundersökningsföretaget YouGove. Under perioden 24-27 oktober har sammanlagt 1004 intervjuer via Internet genomförts med män och kvinnor 18-74+ år i Sverige. Urvalet är representativt för den svenska befolkningen vad gäller kön, ålder och region.

Om Hälsans Kök
Hälsans Kök har producerat välsmakande vegetariska rätter i över 25 år. Produkterna har en unik, patenterad mix av vete- och sojaprotein och utöver dessa finns även ett antal grönsaksbaserade produkter. Hälsans Köks moderföretag Tivall är en av världsledarna inom vegetarisk mat med ett brett utbud av produkter tillgängliga i hela Europa, USA, Australien och Mellanöstern. Läs mer om Hälsans Kök på http://www.halsanskok.se eller https://www.facebook.com/HalsanskokSverige.

Taggar: