Rom och knölar på Riche (18 - 21 september).

Den 18 - 21 september bjuder Riche in till Löjromsdagar. Riche har en lång tradition av att uppmärksamma denna fantastiska råvara. Genom åren har en mängd olika varianter på löjromsrätter serverats och blivit väldigt omtyckta av gästerna på Riche. Årets tema är rom och knölar.

Tore Wretman har varit en inspirationskälla. En av rätterna är ugnspotatis som man tillagar och sen gröper ur och fyller och sen gratinerar. Denna rätt kommer från tiden då Tore Wretman jobbade på Maxim. Självklart gör vi nu en variant på denna med löjrom på toppen.

Några andra ingredienser (knölar) på menyn kommer att vara;
Kålrabbi, Jordärtskocka, Rotselleri, Kålrot, Palsternacka

Thomas Mortensen (ansvarig på Riche) har varit med och satt menyn och har lockats av tanken att använda sig av rotfrukter som möter den här delikatess. - Det har varit en rolig utmaning att kombinera rätter där en av våra dyraste råvaror möter de billigaste, och sen skapar de en fantastisk anrättning tillsammans.
Knölar är också extra spännande för det finns så många sätt att tillreda de på fortsätter Thomas Mortensen. På menyn kommer vi presentera knölar som har puréats, mosats, rostats, långkokts, friterats, gratinerats och krossats.

All löjrom kommer från en gammal vän till Riche, fiskare Kent Karlsson, som levererat rom i flera år. Det är även Kent som ser till att den första rommen som kommer till stockholm levereras till Riche.

För att höja smakupplevelsen ytterligare så har Riches sommelierer satt ihop ett Österrikiskt vintema som domineras av de klassiska vinerna på riesling och grüner veltliner, men även rymmer den röda blaufränkish, en gemischter satz på nio druvsorter uppvuxna innanför Wiens stadsmurar och ett destillatsamarbete från spritmakaren Gölles och chocolatièren Zotter.

- slut – För bordsbokning, vänligen ring: 08-54503560 eller på www.Riche.se För mer information om Riche vänligen kontakta: Calle Carboni - 0739504768 / calle.carboni@riche.se


Taggar:

Om oss

Riche är ett klassiskt brasseri med kosmopolitisk bar på Birger Jarlsgatan i Stockholm. I en miljö influerad av konst, mode och musik blandas det traditionella med det moderna. Riche tillsammans med Teatergrillen, Sturehof, Taverna Brillo, Luzette, Ulriksdals Wärdshus och Stockholms Matmarknad ingår i Svenska Brasserier.

Prenumerera

Media

Media