Scan lanserar två sous vide-nyheter till restaurang och storhushåll: Skivad rostbiff och en neutral karré
Med sous vide-kött i köket kan kockarna servera ett saftigt och mört kött på kort tid. Scan lanserar skivad rostbiff och hel neutral karré som är förkokade med sous vide-teknik. Ursprunget på köttet är svenskt.- Vi ser en liten trend mot okryddade och även mer bekväma produkter, till exempel färdigskivat. Kocken vill gärna krydda själv och sätta sin egen prägel på maten, sägerCarina Lauer, produktchef Scan. Scan har redan flera smaksatta fläskkarréer men lanserar nu en neutral. Fördelen är att köket själva kan välja sin kryddning och att samma produkt kan användas till flera olika