Sturehof vinnare av Gulddrakens hederspris 2017
Sturehof tilldelades Gulddrakens hederspris när DN delade ut det årliga priset under måndagskvällen.
Gulddrakens hederspris ges till personer, restauranger och fenomen som gjort Stockholm till en bättre krogstad.
- Det känns helt fantastiskt att få det här fina priset. Det är en ära och ett kvitto på att vi gör rätt saker, säger Thomas Mortensen restaurangchef på Sturehof.
Priset delas ut med följande motivering:
Krog-Stockholm befinner sig i ständig förändring. Krögare kommer och går. Mattrender sprids som löpeld mellan malmarna och slocknar. Inredningskoncept byts ut. Ställen läggs ned. Kvar finns ändå PG Nilssons välskötta imperium. En växande samling systerkrogar med hög kvalitet som ledstjärna för både matlagning, bemötande och formspråk. Omsorgen kan studeras på dem alla, men allra tydligast är den på Sturehof. Här serveras varje dag och året runt förstklassig svensk-fransk brasseriemat i en exceptionellt atmosfärrik matsal. Konsten, den voluminösa vinlistan, skaldjursplatåerna, Jonas Bohlins kongeniala design, stjärnkockarna vid Gästvagnen, jul-, midsommar- och luciatraditionerna, konserterna i Obaren, uteserveringens utsikt och torsdagarnas Flamberingsvagn är andra skäl att boka bord. En helgjuten restaurangupplevelse utlovas.
Vägen framåt
Sturehof som fyller 120 år i år har en lång och stolt historia. För att skriva en lika stolt historia i många år framåt vill Thomas Mortensen värna om det klassiska och kvaliteten.
- Med klassikt menar jag att alltid bevara fina restaurangtraditioner samtidigt som jag vill att vi ständigt ska uppfattas som samtida. Helheten är viktig, därför är det lika viktigt för oss med konst och musik som mat och servis.
Under det senaste året har Sturehof fått flera nomineringar och priser. Men framgången kommer inte av gamla meriter utan Sturehof arbetar ständigt med att utveckla verksamheten.
- Vi försöker hela tiden slipa på detaljer. Det har hänt en del på sistone när det gäller hur vi arbetar med våra inköp. Vi handlar mer och mer råvaror direkt från noga utvalda producenter och skippar på så sätt onödiga mellanhänder. Det innebär bland annat att vi handlar en stor del fisk och skaldjur direkt från fiskare eller från aktionen i Smögen, Stockholm eller Göteborg. Dessutom har Stockholms Matmarknad och Oktagonbaren bidragit till förnyad glädje och inspiration, säger Thomas.
Thomas Mortensen
Restaurangchef
070-812 49 67
thomas.mortensen@sturehof.com
Jelena Mirkovic
PR- och marknadschef
0704239550
jelena.mirkovic@svenskabrasserier.se
