Panasiatisk inspiration hos nya restaurang TOSO i Göteborg
TOSO är en spektakulär restaurang med ett överflöd av detaljer, som väcker och förstärker både upplevelse och känslor. På matsidan är konceptet ”sharing” med portioner att dela och en högst individuell tolkning av många asiatiska smaker. Restaurangen högst uppe på Götaplatsen i Göteborg slår upp portarna den 18 september.
 Fotograf: Tomas Yeh |
”Målsättningen har varit att skapa ett restaurangkoncept och en upplevelse, totalt olik någonting annat i Sverige. Vi ser TOSO som vår tidlösa flirt med både det asiatiska köket och dess kultur. Vi har under många resor samlat på oss spännande smaker och kombinationer och vår meny är delvis baserad på autentiska råvaror och kryddor som vi plockar hem från hela Asien,” berättar Stefan Karlsson.
Lokalen rymmer ca 100 platser och är uppdelad på flera olika delar med långbord, mindre sittgrupper och stor bar. Färgsättningen är dov med övervägande svart, aubergine, kakao och kanel. Materialen är grova med breda ekplankor på golvet, sandblästrade mörkt bruna bordskivor och bardisk. Inredningsdetaljer har importerats direkt från Asien, bl a en gigantisk Buddhastaty och ett flertal manshöga terrakottasoldater. Ännu en speciell detalj är menyerna av präglat skinn där ordet Meny har ersatts av det japanska uttrycket ”Kärlekens brev till magen”.
 Fotograf: Tomas Yeh |
Ägarna bakom satsningen, Götaplatsgruppen Restaurang med krögaren Stefan Karlsson och hans kompanjon Bengt Linde har samlat inspiration till det nya konceptet från flera länder i Asien, men även från de trendiga krogarna Tao, Buddakan och Spice Market i New York.
”Vår största drivkraft har varit att skapa en krog vi själva gillar, en upplevelse som är värd besöket och utifrån ett helhetskoncept som ligger i tiden. Vi vill också avdramatisera måltiden, skapa ett nytt sätt att äta tillsammans. Det ska vara lättsamt, kravlöst och framför allt roligt att besöka oss,” säger Stefan Karlsson.
Namnet TOSO kommer från det japanska risvin gjort på läkande örter, som framför allt dricks på nyårsdagen för att rensa ut det gamla, göra plats för det nya och kunna rikta blicken framåt. Något som symboliserar precis det ägarna vill uppnå med sin nya restaurang – att skapa en unik, modern men också tidlös mötesplats där upplevelsen står i centrum.
 Thomas Abrahamsson, Karin Andersson och Stefan Karlsson Fotograf: Tomas Yeh |
Karin Andersson och Thomas Abrahamsson, även verksam på Mr P kommer att vara kökschefer på TOSO.
”En stor glädjekälla kan ge hela livet friskhetens bad” (japanskt uttryck på TOSOs menyer)
För mer information, vänligen kontakta:
| Stefan Karlsson Kökschef och delägare, TOSO Mobil +46 708 59 20 02 Mail: stefan@gotaplatsgruppen.se |
Birgitta Plyhm Mobil +46 707 77 12 90 birgitta@plyhm.se |
För bordsbokning vänligen ring: 031-787 98 00
Restaurang TOSO, den populära restaurangen Mr. P, samt Göteborgs största uteservering Bar Himmel ligger på Götaplatsen i Göteborg. Liksom nyöppnade SK Mat & Människor på Johannebergsgatan 24 i Göteborg, ägs och drivs dessa av Stefan Karlsson och hans kompanjoner i Götaplatsgruppen AB. www.toso.nu
För mer information om Stefan Karlsson, se www.skmat.se
Taggar:
