ANCIENT FOODWAYS – Ny bok av Ulrica Söderlind

GASTRONOMI I Egypten, Grekland, Rom, Luristan och den muslimska världen

Valet av livsmedel och dryck (gastronomi) är grundat mycket tidigt i ett lands eller civilisations historia. I korthet är faktorer som efterfrågan, ätbarheten, tillgänglighet, mänskliga sinnen, filosofiska tankar, geografiska och mentala hinder, ekonomi, arv, ideologi, sociala strukturer, social klass, kön, redskap, upplevelser och förnimmelser alla spelar en viktig roll i mänskliga livsmedelsval, i både vardag och högtider.

En nations gastronomi består också av många olika fenomen, så alternativen är därför mycket komplexa och aldrig statiska. Ytterligare komplikationer uppstår på grund av att relevanta faktorer inte nödvändigt har samma innebörd för alla invånare i ett geografiskt område.

"Ancient foodways" har sitt fokus på den gastronomiska människan och hur den visades till vardags och till fest i tidiga civilisationer och nationer.

Om författaren

Ulrica Söderlind, med en bakgrund i restaurangbranschen, är fil.dr i ekonomisk historia. I hennes tvärvetenskapliga avhandling Skrovmål studeras kosthållning och näringsvärde i den svenska flottan 1500–1800. Ulrica har skrivit fem andra böcker och 60-talet vetenskapliga artiklar om mat och dryck från olika tidsperioder och områden. 

Titel:   Ancient foodways – Gastronomy in Egypt, Greece, Rome, Luristan and the Muslim world
Utkommer 18 oktober 2015
Språk: Engelska

Önskar ni recensionsexemplar eller vill komma i kontakt med författaren kontaktar ni: Malin Tenghamn på Roos & Tegner  malin@roostegner.se  eller tel 040-674 75 53

Universus Academic Press är en del av Roos & Tegnér AB och arbetar med kvalificerad akademisk utgivning. Vår utgivning har en tydlig akademisk profil och vänder sig i första hand till de som är intresserade av aktuell forskning. Vi samarbetar med forskare i hela Sverige och ger ut antologier, avhandlingsserier, debattböcker, forskningsrapporter, kurslitteratur, tidskrifter, doktorsavhandlingar och skriftserier på alla språk.

www.universus.se

Om oss

Universus Academic Press är en del av Roos & Tegnér AB och arbetar med kvalificerad akademisk utgivning. Vår utgivning har en tydlig akademisk profil och vänder sig i första hand till de som är intresserade av aktuell forskning. Vi samarbetar med forskare i hela Sverige och ger ut antologier, avhandlingsserier, debattböcker, forskningsrapporter, kurslitteratur, tidskrifter, doktorsavhandlingar och skriftserier på alla språk. Inom Roos & Tegnér ger vi ut bredare och mer kommersiell facklitteratur. Tanken är att denna utgivning ska inspirera, utveckla eller roa, gärna alltihop. Fokus ligger på facklitteratur men vi har även några skönlitterära författare i vårt ”stall”. Verksamheten präglas av både djup och bredd. Inom förlagen arbetar vi med stort personligt engagemang och vi är kända för att vara snabba, professionella i alla led och dessutom duktiga på marknadsföring och PR.

Prenumerera

Multimedia

Multimedia

Dokument & länkar

Citat

Genom mitt intresse för mat- och dryck sedan barnsben i kombination med mitt intresse för arkeologi och historia har samlingarna på Medelhavsmuseet i Stockholm varit en ypperlig källa till hur mat- och dryckeskultur sett ut över årtusenden. Samlingarna omfattar civilisationer som Egypten, Grekland, Rom, Luristan och den muslimska världen. Det har varit ett rent nöje att följa dessa civilisationers mat- och dryckeskultur. Boken är skriven för alla som har antingen ett intresse i dessa civilisationer eller ett intresse för mat- och dryck, eller båda två
Ulrica Söderlind