Durch ein freundliches Lächeln bei Gästen punkten
Aktuelle Bookatable-Umfrage: Die Freundlichkeit des Service-Personals ist für Restaurantbesucher am wichtigsten
Hamburg, 15. November 2016 – Eine aktuelle Umfrage vom Online-Reservierungs-Service Bookatable unter knapp 530 deutschsprachigen Gästen befasst sich mit der Thematik, was eine besonders gute Servicekraft im Restaurant ausmacht. Hierbei waren sich 69 Prozent der Befragten einig: Ein Lächeln im Gesicht und eine nette Begrüßung sind entscheidend. Freundlichkeit hängt Kompetenz, Professionalität und sogar Aufmerksamkeit ab.
Attraktives Service-Personal? Hier isst das Auge nicht mit...
Die Freundlichkeit des Personals ist vielen Gästen (54 Prozent) sogar so wichtig, dass sie ein Restaurant zukünftig meiden würden, wenn die Bedienung unfreundlich war. Die Attraktivität des Service-Personals spielt hingegen nur für zwei Prozent der Befragten eine entscheidende Rolle. Auch Humor oder professionelle Distanz sind den wenigsten Gästen wichtig. Humor wird von nur 21 Prozent und Distanz von nur 25 Prozent der befragten Restaurant-Besucher als wichtige Eigenschaft bei Servicekräften angesehen. Kompetenz hingegen kann zwar nicht mit Freundlichkeit mithalten, ist für Gäste aber durchaus relevant. Eine gute Wein-Empfehlung zu bekommen oder Personal, das sich mit der Speisekarte bestens auskennt, halten knapp die Hälfte aller Befragten (49 Prozent) für unerlässlich.
Für wirklich zufriedene Gäste ist die Aufmerksamkeit des Service-Personals an dritter Stelle entscheidend: „43 Prozent der Gäste sind sich einig, dass die Bedienung unaufgefordert nach dem Rechten schauen sollte, um beispielsweise schnell neue Getränke zu bringen“, sagt Thomas Bergmann, Regional Director D-A-CH bei Bookatable. „Diese Form von Service wissen Gäste sehr zu schätzen, da sie sich umsorgt und gut beraten fühlen und nicht das Gefühl haben nur zur Last zu fallen.“
Das Personal sollte sozial kompetent sein
Auch Restaurants wissen um die Wichtigkeit von freundlichem Personal. In einer Stichprobe befragte Bookatable auch 26 Gastronomen. Die Umfrage ergab, dass 46 Prozent ihr Personal vorrangig aufgrund sozialer Kompetenzen einstellen. Wer nicht gut mit Gästen umgehen kann, ist fehl am Platz. Auch das gastronomische Wissen hat einen hohen Stellenwert. 31 Prozent der Gastronomen sind der Meinung, dass Servicekräfte gut Bescheid wissen sollten über Getränke und Speisen, um dem Gast beratend zur Seite stehen zu können.
Gäste und Gastronomen sind sich also einig: Freundlichkeit gepaart mit Kompetenz gibt den Ausschlag und entscheidet im Zweifelsfall darüber, ob Gäste ein Restaurant noch einmal aufsuchen oder nicht.
Nicole Dau & Gerrit Breustedt
Oseon
040-228 17 00-14 & -15
Lena Brenner
Bookatable GmbH & Co. KG
040-21 11 18 70
Über Bookatable
Bookatable bringt Restaurants und Gäste an einen Tisch – einfach, lokal und kompetent.
Egal ob am PC oder mobil mit interaktivem Stadtplan, Gäste finden auf Bookatable nach Stadt, Küche, Beliebtheit oder Preis sortierte Restaurants und können dort rund um die Uhr sofort reservieren – für jeden Anlass und jedes Budget. Wichtige Informationen wie Öffnungszeiten, Fotos und unabhängige Bewertungen anderer Bookatable-Nutzer helfen bei der Auswahl der passenden Location. Für Restaurants ist Bookatable ein verlässlicher Partner, der Gastronomen hilft, ihre Auslastung zu optimieren und ihren Gästen den bestmöglichen Service zu bieten.
Neben dem Hauptsitz in London ist Bookatable auch mit Niederlassungen in Hamburg und Stockholm vertreten. Als Partner von über 15.000 Restaurants in mehr als 40 Ländern vermittelt Bookatable über zweieinhalb Millionen Gäste pro Monat.
