Caterer des Jahres: Wildparktaste – Made by Traube Tonbach auszeichnet

Das Stadion-Catering das Schwarzwälder Feinschmeckerresort Traube Tonbach für den blauweißen Traditionsverein Karlsruher SC wurde vom Fachmagazin „Cooking + Catering inside“ zum diesjährigen „Caterer des Jahres“ gewählt. Seit 2023 bespielen die Baiersbronner Gastroprofis die Hospitality-Bereiche im neuen BBBank Wildpark Stadion mit einem in Fußballdeutschland einzigartigem Konzept, das auch Minijobbern und Aushilfen volle Wertschätzung garantiert.

Karlsruhe, 22. November 2024 – Die jährliche Auszeichnung „Caterer des Jahres“ wurde vergangene Woche vom deutschlandweit auflagestärksten Fachmagazin der Gemeinschaftsverpflegungs- und Cateringbranche „Cooking + Catering inside“ in Köln verliehen. Unter der Leitung von Chefredakteur Hans Jürgen Krone wählte eine hochkarätig besetzte achtköpfige Jury aus rund 100 Bewerbungen die diesjährigen Gewinner in verschiedenen Kategorien aus.

In der Kategorie „Wertschätzung“ konnte sich „Wildparktaste – Made by Traube Tonbach“ gegen zwei Mitbewerber durchsetzen und die Jury mit dem nachhaltigen Mitarbeiterkonzept „MINI-MAX“ überzeugen. „Unser Konzept für das Stadioncatering beim KSC in Karlsruhe steht für „Minijob – Maximale Erfolge“. Wir würdigen damit ausdrücklich die essenzielle Rolle von Minijobbern in der Cateringbranche, da es einen umfassenden Ansatz bietet, der die Arbeitsleistung, die persönliche Entwicklung und den gesamten Lebenszyklus eines Mitarbeiters in den Fokus rückt“, erklärt Sebastian Finkbeiner, Geschäftsführer der Traube Group für die Sparten Gemeinschaftsverpflegung und Wildparktaste.

Im Auswahlfahren wurde das Konzept von zwei Mitarbeitenden der Traube Group für den KSC präsentiert. „Wir sind sehr stolz darauf, die Jury mit unserer besonderen Idee für mehr Wertschätzung überzeugt zu haben“, freuen sich Thilo Klempp und Jasminka Vranes aus dem Team von „Wildparktaste – Made by Traube Tonbach“. Bemerkenswert ist, dass die Entscheidung der Jury in diesem Jahr erstmals einstimmig ausfiel.

Sebastian Holy, Betriebsleiter des Stadioncaterings Wildparktaste für den KSC, nahm die Auszeichnung gemeinsam mit seinen Teammitglieder in Köln entgegen und freut sich über die schöne Anerkennung. „Unser „MINI-MAX“-Konzept unterstreicht nicht nur die Relevanz von Minijobbern, sondern zeigt auch, wie diese langfristig durch Mitarbeiterbindung und -förderung integriert werden können. Das ist sehr wichtig, weil wir so das Engagement jedes Einzelnen stärken und auch im Stadion eine echte Wohlfühlatmosphäre für seine Gäste kreieren können. Auch das zeichnet unserer Meinung nach einen Premium-Caterer aus.“

Mit der Eröffnung des BBBank Wildpark ging im Sommer 2023 ein in Fußballdeutschland bislang einzigartiges Kulinarikkonzept an den Start: Für das Catering beim KSC setzen die Baiersbronner Gastroprofis vom Feinschmeckerhotel Traube Tonbach auf eine hochwertige Küche, die statt auf vorproduzierte Convenience-Produkte komplett auf Zutaten von nachhaltigen Erzeugern setzt, die frisch und handwerklich aufwendig verarbeitet werden. Die Mannschaft um Sebastian Holy kann auf die langjährige Erfahrung der Traube Tonbach in der Spitzengastronomie wie auch in der Gemeinschaftsverpflegung zurückgreifen. Während das Stammhaus in Baiersbronn insgesamt vier Michelin-Sterne unter einem Dach vereint, wurde das 2016 vom Unternehmen entwickelte Kantinenkonzept bereits mehrfach als das bundesweit Beste ausgezeichnet.

TRAUBE GROUP |  WILDPARKTASTE 

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