Effiziente Reinigung für Fleischtransporthaken

Höcker zeigt mit der Hakenvorwäsche zu den Cleanmaster Ultraschallanlagen, wie es geht

Seit mehr als 25 Jahren haben sich Ultraschallanlagen der Cleanmaster Serie von Höcker in Unternehmen der Fleisch- und Lebensmittelindustrie weltweit etabliert. Mit der neu entwickelten Hakenvorwäsche wird die Reinigung jetzt noch effizienter – und das, ohne dass die bestehende Anlage ersetzt werden muss. „Eine Ergänzung um die Hakenvorwäsche ist die ideale Lösung, wenn durch Vergrößerung des Betriebes oder Prozessoptimierung mehr Leistung gefordert ist oder die Haken stark verschmutzt sind“, so Höcker-Geschäftsführer Benjamin Höcker. Als Beispiel nennt er einen Kunden, der die Schlachtzahl der Schweine in seinem Schlachthof durch Erweiterung, Modernisierung und Optimierung der Abläufe so steigern konnte, dass die Leistung seiner Hakenwaschanlage nicht mehr ausreichte. Die Höcker-Lösung mit der Erweiterung der bewährten Technik um die neue Hakenvorwäsche, leistete ihren Beitrag zur nachhaltigen Optimierung des Betriebs.

Herausforderung: Stückzahl an vergrößerte Produktion angepasst

Als die Hakenwaschanlage im Schlachthof des Kunden vor 15 Jahren installiert worden ist, war die Leistung von 600 Stück pro Stunde für die Produktion mehr als ausreichend. Jetzt sollte die Stückzahl an die vergrößerte Produktion angepasst werden, ohne die Höcker Ultraschall-Hakenwaschanlage zu ersetzen, da sie nach wie vor reibungslos funktionierte und bereits perfekt in den Produktionsprozess eingebunden war.

Lösung: Reinigungsleistung ergänzen statt Waschanlage ersetzen

Um die Zeit im Ultraschallbad zu verkürzen und trotzdem das beste Reinigungsergebnis zu gewährleisten, entwickelte Höcker die Hakenvorwäsche. Die Idee dahinter ist, dass das Höcker Reinigungsmittel Haken-Clean mehr Zeit hat, einzuwirken und so Fette und Verunreinigungen schon vor dem Eintauchen der Fleischhaken ins Ultraschallbad löst. Dazu wurde ein Düsensystem mit passendem Sprühbild entwickelt, um den verschmutzten Unterhaken vor der eigentlichen Reinigung vorzubehandeln. Hakenvorreinigung und Hakenwaschanlage wurden so konstruiert, dass sie durch dasselbe Reinigungsmittelfass gespeist werden. Das spart Platz und ist darüber hinaus sicherer, da kein zusätzlicher Chemiebehälter im Produktionsbereich des Schlachthofes aufgestellt werden muss. So entstand ein geschlossener Kreislauf, da überschüssiges Reinigungsmittel einfach in dasselbe Fass zurückgeleitet wird.

Kundenlösung: Automatische Reinheit dank Hakenvorwäsche

Da die vorhandene Hakenwaschanlage mit einem Leerhakensystem verbunden war, konnte die neuentwickelte Hakenvorwäsche mühelos in das vorhandene Fördersystem integriert werden. Vorab wurde die Hakenwaschanlage im Zuge einer Wartung auf das optimale Reinigungsergebnis gebracht.

Sobald der Förderer vor der Waschanlage mit Haken gefüllt wird, startet die Vorwäsche automatisch. Durch die Einwirkzeit in der Hakenvorwäsche konnte die Tauchzeit im Ultraschallbad verringert und die Reinigungszahl auf 800 Stück pro Stunde erhöht werden – selbstverständlich bei gleichbleibend hygienisch einwandfreiem Resultat!

Saubere Gesamtlösung

Um die zu erwartenden Reinigungsergebnisse zu überprüfen, wurden vor dem Start der erweiterten Anlage Fleischhaken von einer Fremdspedition angeliefert: Das Reinigungsergebnisse überzeugte, der Test zeigte aber gleichzeitig eine zusätzliche Herausforderung. Denn bei der Prüfung fiel auf, dass die Stückzahl der Haken durch die Lieferanten nicht immer genau übermittelt werden. Auch hierfür lieferte Höcker schließlich mit der Checkmaster Haken-Eingangskontrolle und -Zählung die Lösung – mit Erfolg! Der Kunde konnte somit nicht nur die Kapazität seiner Anlage steigern, sondern weiß jetzt jederzeit genau, wie viele Haken sich im Schlachthof befinden, nicht nur zur Reinigung.

René Sutthoff
+49 541 580548-40
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Über die Höcker-Gruppe
Seit mehr als vier Jahrzehnten entwickelt, fertigt und vertreibt die Höcker-Gruppe hochwertige Produkte für die Fleisch- und Lebensmittelindustrie sowie Pharmazie. Der umfassende Service des Familienunternehmens aus Wallenhorst (bei Osnabrück) reicht von der Beratung und Planung über zahlreiche Standartprodukte und kundenspezifische Lösungen bis hin zur Logistik. Während der technische Vertrieb in Deutschland, Österreich und der Schweiz weitestgehend vom Stammsitz und Polen vom Standort Chojnów (bei Legnica) ausgeht, arbeitet Höcker in vielen Ländern mit Handelsvertretern und Exklusivhändlern zusammen. Das Produktportfolio wurde sukzessive weiter ausgebaut und umfasst heute mehr als 20.000 Produkte. Darunter Einrichtungen für Sozialräume, Regalsysteme, Behälter, Paletten, Hygienetechnik, Hubtische, Hebe-Kippvorrichtungen, Transport- und Reinigungssysteme für Fleischhaken inklusive deren Montage, Ausstattung für Dönerbedarf sowie Rauch- und Kochwagen. Und dank 3.000 Quadratmeter Lagerfläche sind viele Produkte verfügbar. Über Standardprodukte und Sonderanfertigungen hinaus bietet Höcker auch Planungshilfe, beispielsweise für Leerhaken Förder- und Reinigungstechnik, Hygieneschleusen und Rohrbahnanlagen für Großschlachtereiern ebenso wie kleine Betriebe. Der moderne Maschinenpark ermöglicht ein hohes Maß an Flexibilität. An den drei Standorten in Deutschland und Polen arbeiten rund 120 Mitarbeiter für Kunden in mehr als 50 Ländern weltweit.