Liiketoimintaympäristön ulkopuoliset tekijät kampittavat ravintola-alaa
Poliittiset ja lainsäädännölliset tekijät, erityisesti alkoholiin ja verotukseen liittyvä keskustelu, ovat ravintola-alan isoja haasteita, havaittiin Itä-Suomen yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa. Niiden lisäksi myös muut ulkopuoliset yllättävät tekijät, kuten koronapandemia ja Ukrainan sota, ovat vaikuttaneet merkittävästi ravintola-alan toimintaedellytyksiin. Tutkimuksessa analysoitiin Matkailu- ja Ravintolapalveluiden (MaRa) julkaiseman Vitriini-lehden pääkirjoituksia vuosilta 1979–2023. – Koronapandemia oli pahin isku ravintola-alalle sitten kieltolain. Raittiusliikkeen aikoinaan