Säilö kesän maut ja muistot

Säilömällä saat herkulliset maut talteen luonnollisesti ja puhtaasti – ilman lisäaineita. Itse tekemällä tiedät mitä syöt, eikä pienten määrien säilömiseen kulu aikaakaan kohtuuttomasti. Kutsu ystävät koolle ja tee säilömisestä vieläkin hauskempaa!

Säilöminen on helppoa myös ensikertalaiselle. Tarvitaan vain kattila, kauha ja lasipurkkeja. Ekologisinta on kierrättää vanhat, kaupasta ostetut lasipurkit ja käyttää ne uudelleen huolellisen puhdistuksen jälkeen. Koko syksyn satoa ei tarvitse säilöä kerralla, ja kaupasta saa yhtä hyviä tuoretuotteita säilöttäväksi kuin metsästä tai omasta maastakin. Erityisen hauskaa säilöntä on silloin, kun kutsuu ystävät luokseen ja säilöö yhdessä, reseptejä vaihdellen.

Uusia tuulia säilykkeiden maailmaan tuovat esimerkiksi pirteä Sweet Chili -hillo ja maukas luumuchutney. Säilönnässä voi käyttää omaa luovuuttaan ja tuunata säilykkeitä juuri itseään miellyttävillä mausteilla. Etikan luonnollinen happamuus säilöö lähes kaikkea: perinteisistä marjoista, sienistä ja kasviksista aina valkosipulin kynsiin, sitruunoihin tai fenkoliin. Jos innostuu säilönnästä niin, ettei kaikkea säilömäänsä ehdi itse käyttää, kauniit purkit voi aina viedä vaikka mökkituliaisiksi.

Sweet Chili

4 punaista paprikaa
5 punaista chilipalkoa
4 valkosipulin kynttä
2 suurta kypsää tomaattia
3 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 dl vettä
2 sitruunan mehu
9 dl sokeria
1 rkl suolaa
5 dl Rajamäen Mustapippuri Punaviinietikkaa

Halkaise paprikat ja chilit. Poista siemenet ja hienonna suikaleiksi. Hienonna myös valkosipuli sekä kuutioi tomaatit. Laita kasvikset tehosekoittimeen, lisää vesi ja sitruunamehu ja sekoita hienoksi seokseksi. Kaada seos kattilaan ja lisää inkivääri, sokeri, suola ja punaviinietikka. Kiehauta ja laske sitten lämpöä. Hauduta miedolla lämmöllä hiljaa poreillen 40–50 minuuttia. Nosta sitten kattila liedeltä ja jäähdytä hieman. Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin ja jäähdytä kokonaan. Säilytä viileässä ja valolta suojassa. Hillo säilyy hyvin noin 3 kuukautta.  Vinkki: Jos haluat tulisempaa sweet chiliä, jätä mukaan parin chilin siemenet.

Lisää helppoja ja herkullisia säilöntäreseptejä löydät osoitteesta www.rajamaen.fi.

Tuotteet:
Rajamäen Väkiviinaetikka 0,43 l, hinta noin 1,70 euroa

Rajamäen Maustettu väkiviinaetikka 0,43 l, hinta noin 2,70 euroa

Rajamäen Valkosipuli väkiviinaetikka, hinta noin 2,70 euroa

Rajamäen Mustaherukka väkiviinaetikka, hinta noin  2,70 euroa

Rajamäen Hunaja väkiviinaetikka, hinta noin 4 euroa

Lisätiedot ja reseptit

Myyntipäällikkö Raili Muikku, puh. 0207 91 4221, raili.muikku@berner.fi

Viestintäpäällikkö Anna Virrantaus, puh. 0207 91 4669, anna.virrantaus@berner.fi

Kuluttajatiedustelut

Rajamäen keittiö neuvoo, puh. 0207 91 4362 sekä www.rajamaen.fi

Berner Osakeyhtiö on vuonna 1883 perustettu suomalainen perheyhtiö, jonka toiminta on kansainvälistä. Berner on myynnin ja markkinoinnin erikoisosaaja, joka toimii usealla eri alalla. Bernerin pääkonttori, tuotekehitys ja tuotantolaitokset sijaitsevat Suomessa. Baltiassa ja Ruotsissa asiakkaita palvelevat Bernerin tytäryhtiöt. Vuonna 2009 konsernin liikevaihto oli noin 260 MEUR ja henkilöstön määrä 531.

Rajamäellä on valmistettu etikkaa jo vuodesta 1892 lähtien. Rajamäen etikkatehdas toimii edelleen ja on Suomen ainoa väkiviinaetikan ja viinietikoiden valmistaja. Rajamäen tuoteperheen lisäksi Berner Päivittäistavaraosasto myy ja markkinoi myös kansainvälisiä elintarvikemerkkejä. Näitä ovat Kikkoman, Limmi, Saclá, Lanfranchi ja Lorenz. Muita Päivittäistavaraosaston tuotemerkkejä ovat muun muassa kotimaiset Herbina, LV, XZ ja Ainu.

Avainsanat: