Compass Group Culinary Team Finland voitti kultaa The IKA Culinary Olympics kokkiolympialaisissa

Compass Group Culinary Team Finland on voittanut olympiakultaa Stuttgartissa järjestetyssä IKA Culinary Olympics –kilpailussa. Community Catering -kilpailusarjan kulta jaettiin Suomen ja Sveitsin joukkueen kesken. Compass Group Culinary Team Finlandin lisäksi Suomea kilpailussa edusti Suomen Kokkimaajoukkue, joka voitti myös kultaa omassa sarjassaan.  

Compass Group Culinary Team Finland. Ylärivissä: Elisa Varesmaa, Sampsa Vainio, Lauri Nuutinen, Ville Pyykönen, Samuli Laine. Alarivissä Tea Viinanen, Essi Piira, Antti Tynkkynen, Matti Tikka, Tomi Lesonen.

Tässä kansainvälinen tapaamisessa on ollut yli 1 200 osallistujaa 55 maasta, jotka valmistivat yli 7 000 korkealaatuista ruokalistaa 17 kilpailukeittiössä tai esittelivät luovuuttaan kulinaarisissa näyttelyissä. Compass Group Culinary Team Finlandin lisäksi Suomea kilpailussa edusti Suomen Kokkimaajoukkue, joka voitti myös kultaa omassa sarjassaan.  

Community Catering –sarjassa kilpaili 21 maan joukkuetta eri puolilta maailmaa. Suomea tässä sarjassa edustanut Compass Group Culinary Team Finland kilpaili olympialaisissa 6. helmikuuta ja palkinnot jaettiin 7. helmikuuta.  Joukkue varmisti sijoituksensa neljän parhaan joukossa jo kilpailupäivänä, kun se palkittiin olympialaisten korkeimman tason, eli kultatason arvostetulla tasomitalilla. Suomen lisäksi kultatason suoritukseen ylsivät Norjan, Ranskan ja Sveitsin joukkueet Community Catering –sarjassa. 

Joukkueeseen kuuluu kymmenen keittiöalan ammattilaista, jotka arjessa työskentelevät Compass Groupin ravintoloissa ympäri Suomea. Joukkueen kahden vuoden mittainen matka kohti kisasuoritusta on ollut täynnä tinkimätöntä työtä, intohimoa ja sitoutunutta harjoittelua.  

Community Catering –sarjassa kilpailumenu tuli kilpailutilanteessa valmistaa 120 hengelle. Lopullisen menun joukkue löi lukkoon alkusyksystä 2023 tarkan pohdinnan jälkeen. 

“Sanaton olo, tämä tuntuu aivan mahtavalta ja epätodelliselta”, toteaa voitosta joukkueenjohtaja Ville Pyykönen. 

“Culinary Teamin saavutus on osoitus siitä huikeasta osaamisesta, jota meidän lounasravintoloistamme ja eri toimipaikoista Compass Group Suomessa löytyy.  Tämä osaaminen ei ole vain Suomen tasolla huippua, vaan todistetusti tällä hetkellä maailman kovinta. Erityisen ylpeä olen siitä tyylistä ja tavasta, millä joukkue saavutukseensa pääsi: Aidolla, toisia kunnioittavalla ja ihmislähtöisellä tiimityöllä, yhteisellä vastuunkannolla sekä loistavalla ilolla ja huumorilla. Näihin asioihin kiteytyy koko Compass Group Suomen yrityskulttuuri, jota nyt yhdessä rakennamme Suomessa yli 500 toimipaikassa. Vielä kerran valtavat onnittelut koko joukkueelle sekä sitä tukeneille ihmisille että kumppaneillemme, erityisesti Atrialle, Valio Aimolle sekä E. Ahlströmille, jotka myös kaikki olivat matkallamme mukana Stuttgartissa”, kommentoi sijoitusta Compass Group Suomen toimitusjohtaja Hannu Rahnasto. 

Huumori on voittavan joukkueen yhdistävä tekijä 

Kultaan johtanut arjen harjoittelu ei pitänyt sisällään vain kulinaarisen taituruuden kehittämistä vaan myös tiimityön ja joukkueen sisäisen luottamuksen vahvistamista. Tämän joukkueen hyvän arjen reseptiin kuuluvat huumori, yhteinen intohimo ruokaan sekä samanhenkinen porukka. 

Matkan varrella kohti voittoa joukkue sai myös paljon arvokasta palautetta, jonka ansiosta se pääsi parantamaan kilpailutuotetta entisestään. Jäsenet kiittelevät esimerkiksi harjoituksissa matkan varrella vierailleita Mikko Kaukosta, Suomen Keittiömestareiden hallitusta, Suomen Kokkimaajoukkueen Katja Tuomaista sekä Compassin kollegoja. Erityisenä tukena joukkueelle on ollut Compass Groupin tuotekehityksen esihenkilö, Karri Käki, joka osallistui olympialaisiin tuomarin roolissa. Neljän kilpailupäivän aikana Karri pääsi maistamaan ja arvioimaan Community Catering –sarjan jokaisen joukkueen kilpailutuotteet: “On hienoa, jos joukkueet pystyvät tuomaan esille oman maansa ruokakulttuurin parhaita puolia modernilla twistillä! Karri iloitsi ennen kilpailua. 

Compass Group Suomi tekee kotimaista ruokaa vastuullisesti  

Compass Group Suomen yli 500 ravintolasta saa päivittäin herkullista ruokaa. Työllistämme 3000 suomalaista ammattilaista. Palvelemme asiakkaitamme päiväkodeissa, kouluissa, yliopistoissa, hoivakodeissa sekä työpaikoilla ja urheilu- ja viihdetapahtumissa. Compass Groupin palvelubrändejä ovat Amica, Food & Co ja Unison. Tavoitteenamme on aina tehdä ruokaa, joka on maistuvaa, ravitsevaa, terveellistä ja vastuullisesti tuotettua kotimaista ruokaa. Suomalaisen Työn Liitto on myöntänyt ravintoloissamme tarjottavalle lounaalle ja pakatulle ruoalle Avainlippu-tunnuksen. Raaka-aineiden kotimaisuusasteemme on korkea: esimerkiksi liha, maito ja kanamunat ovat 100-prosenttisesti kotimaisia.  

Haastattelupyynnöt: Siiri Sintonen 050 518 0999 siiri.sintonen@compass-group.fi