Helppoa & herkullista arkeen ja juhlaan
Porot ovat Lapin yöttömässä yössä kasvavaa auringon karjaa. Pienikin määrä uniikkia pohjoista laatulihaa nostaa aterian arjen yläpuolelle. Poronlihasta loihdit helposti niin herkulliset lihapullat, piirakat kuin juhlapöydän kuningattaren, sisäfileen.
Poronliha on luonnonmukaista, herkullista ja vähärasvaista. Lisäksi sen monityydyttymättömien ja tyydyttyneiden rasvahappojen suhde on ravitsemuksen kannalta suotuisa.
Kotimainen poronliha on pääosin koko ikänsä vapaana luonnossa laiduntanutta vasaa. Nauttiessaan suomalaista poronlihaa ostaja tekee arvovalinnan, jossa yhdistyvät sukupolvien poronhoidon perinteet, yhteisöllisyys ja eläinten oikeus elää lajilleen tyypillisesti osana Lapin luontoa.
Poronlihan aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa, kun niitä ei peitetä mausteisiin: suola ja pippuri riittävät. Kaupoista saa kylmäsavuporoa, joka maustaa keitot, piirakat wrapit ja leivät. Poronkäristystä pakastealtaasta valikoidessa kannattaa huomioida, onko kyseessä paisti- vai lapakäristys. Paistikäristys kypsyy pannulla vartissa, lapaa kannattaa hauduttaa pari tuntia.
“Poronlihan aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa, kun niitä ei peitetä mausteisiin: suola ja pippuri riittävät.”
Pororeseptit.fi -sivuilta löydät pororeseptien lisäksi kotimaisia poronlihan tuottajia ja jatkojalostajia. Heistä monilta voit tilata kylmäkuljetuksena suoraan omalle kotiovellesi valmiiksi paloitellun poron kokonaisena, puolikkaana tai neljänneksenä. Näin pääset kotikokkina sukeltamaan poroherkkujen monipuoliseen makumaailmaan.
Teksti: Maija-Liisa Saksa
Pororeseptit.fi
Raikkaat tunturituulet, puhtaiden metsien kuiskaukset sekä jänkien ja soiden karu kauneus nousevat miltei käsinkosketeltaviksi mielikuviksi, kun pääsemme nauttimaan porosta valmistettua ateriaa. Silloin voi tuntea jotain ikiaikaista, aitoa ja alkuperäistä. Se on mielestämme parasta, mitä pohjoinen luontomme ja kulttuurimme tarjoaa. Toivottavasti löydät resepteistämme uusia ideoita!
Yhteyshenkilö:
Anna-Riikka Lavia, projektipäällikkö, Poroelinkeinon uudet toimintamallit ja imagomarkkinointi koronakriisissä -hanke, Paliskuntain yhdistys , anna-riikka.lavia@paliskunnat.fi
---
Editor Helsinki – yritysviestinnän asiantuntija
Editori.fi-asiantuntijakanava tuo esille oman alansa asiantuntijat, persoonat ja vaikuttajat www.editori.fi.
Lisätietoa: Valtteri Rantalainen | p. 040 561 7703 | valtteri.rantalainen(a)editorhelsinki.fi I www.editorhelsinki.fi
