Inspiroivia ratkaisuja kaupunkilaisen arkeen ja juhlaan
Stockmann Herkku haluaa tarjota laatua, tuoreutta, inspiraatiota ja ratkaisuja kaupunkilaiseen elämäntapaan. Herkun Misat ja Rubit ovat tästä loistava esimerkki grillikesään.
Pyysimme Stockmann Mealsin Torsti Uotilaa taustoittamaan Herkun ruokafilosofiaa.
– Sesongin raaka-aineet ovat luonnollisesti ykkösjuttu, samoin kaupunkilainen elämäntapa. Haluamme kehittää ratkaisuja, joiden avulla ruoan valmistaminen laadukkaista raaka-aineista olisi mahdollisimman helppoa ja vaivatonta – ajatuksella, että kaikki onnistuu.
Vastuullisuus on myös keskeinen osa Stockmannin päivittäistä toimintaa. Siksi ruokahävikin vähentäminen on merkittävässä roolissa Stockmann Herkuissa.
– Kestävää kehitystä on sekin, että ostaa valmiin, oikein mitoitetun annoksen, jolloin ei synny ruokahävikkiä. Tästä hyvä esimerkki ovat meidän Herkku Misat. Koostamme ja pakkaamme uuninkestävään astiaan valmiiksi pienille perheille ja sinkkutalouksille sopivan kokoisen lihan tai kalan komponentteineen. Valmiiksi mietitty kokonaisuus antaa näin mahdollisuuden ostaa järkevästi.
Tuoreus on se juttu
Uotila on luotsannut Stockmann Mealsia reilut 1,5 vuotta.
– Myönnettäköön, että hämmästelin alkuun itsekin, miten huippulaatuista käsityötä Herkun omassa keittiössä valmistetaan. Voisin jopa ravintola-alan ammattilaisena väittää, ettei kovin monesta ravintolastakaan löydy esimerkiksi yhtä korkeatasoista tuoreesta pastasta, pinaatista ja tomaateista valmistettua lasagnea. Tuoreus on meidän juttu ja siksi valmisruokamme kiertävät keittiöstä tiskiin ja asiakkaan kotiin hyvin nopeasti.
Hei me misataan!
Misat ovat Herkun uusi tuoteperhe. Mise en Place tarkoittaa keittiökielellä ruokien esivalmistelua. Herkun Misa-annokset valmistetaan siis parhaista tuoretuotteista Herkuissa paikan päällä, ja omalla reseptillä. Annokset pakataan uuninkestävään vuokaan, jossa ne voi kypsentää näppärästi uunissa tai grillissä. Valikoimassa on esivalmistettuja kala-, kana- ja liharuokia ja tänä kesänä kaikkiin Herkkuihin tuodaan myös grilli-Misoja, jotka voi nostaa grilliin sellaisenaan. Siitä ei kesä helpommaksi muutu!
Mistä ajatus Misoista lähti? Uotila kertoo, että esivalmistellut ratkaisut ovat kansainvälisesti kasvava ilmiö ruokakaupassa.
– Päätimme tuoda niitä kuluttajille uudessa Tapiolan Herkussa kun tavaratalo avautui keväällä. Pohdimme kollegani kanssa nimeä ja päädyimme Misaan, josta kokkina oitis innostuin. Olen ammattilaisena misannut aina eli esivalmistanut ruokia niin kotona kuin ravintolakeittiössäkin. Mielestäni se natsaa hyvin myös Herkun ratkaisulähtöiseen ideologiaan: me valmistamme Misat, asiakas kypsentää ja nauttii hyvästä ruoasta.
Vinkkinä kesägrillaajille Uotila nostaa kesän Misoista esiin oman suosikkinsa täytetyn kirjolohen. Siitä saa kuulemma mahtavan juhannusaterian!
BBQ RUB BAR – RUBBAUKSELLA UUTTA MAKUA GRILLIRUOKIIN
Oletko jo tutustunut kuivamarinadibaarin hurmaavaan maustevalikoimaan Herkun liha- jakalaosastoilla?
Voit tuoksutella mausteita ennen valintaa tai pyytää suositukset osaavalta henkilökunnalta. Valikoimassa on kuusi mausteseosta, jotka on tehty luonnollisista raaka-aineista ilman lisäaineita ja aromeja.
Henkilökunta maustaa tuotteet puolestasi ja kotona sipaiset vain öljyä tuotteiden pintaan ennen paistamista, jotta mausteen maut lukittuvat lihan pintaan. Sitten vain liha grilliin ja nauttimaan!
BBQ Rub Bar ”rubbaus” on Herkuissa isosti esillä kesällä, mutta kuivamaustamista tehdään toki ympäri vuoden. Kesällä keskitytään grilliruokien maustamiseen, jonka jälkeen mausteseosten makumaailma painottuu uuniruokiin ja patoihin. Mihin makumaailman maahan haluat kesällä suunnata?
Mihin makumaailmaan haluat kesällä suunnata?
Grilli-Mexicana
Chiliä, paprikaa, oreganoa ja roomankuminaa.
Grilli-Argentiina
Paprikaa, sipulia, pippuria ja yrttejä voimakkaan hedelmäisessä sekoituksessa.
Cajun
Kreolilainen mauste, jossa chiliä, roomankuminaa ja savun makua.
Curry-appelsiini
Paahdetun mausteinen seos jossa chiliä ja vivahdus appelsiinia.
Marrakech
Paahdettu mausteseos, jossa
muun muassa chiliä ja minttua.
Afrikka
Sisältää meleguettapippuria ja roomankuminaa. Lisäksi raikas kardemumman vivahde.
…………………
STOCKMANN
Helsingin keskusta, Itäkeskus, Vantaan Jumbo, Tapiolan Ainoa, Tampere ja Turku.
herkku.stockmann.com
---
Toptaste – uusi ruoka- ja ravintolamedia
Toptaste.fi ruoka- ja ravintolamedia tarjoaa ajankohtaisia uutisia, trendejä, ilmiöitä ja taiteilijoita ruokamaailmasta. www.toptaste.fi
Avainsanat:
