EIT Food julkaisi uuden selvityksen proteiinien monimuotoisuudesta ihmisten ruokavaliossa yhdessä suomalaisten asiantuntijoiden kanssa
Maailman suurin ruokainnovaatioiden organisaatio EIT Food pyrkii yhdessä pohjoismaisten alan huippuasiantuntijoiden kanssa tuomaan markkinoille uusia innovaatioita, jotka tukevat terveellistä, kestävää ja turvattua ruuan kulutusta.Proteiini on elintärkeä osa ihmisten ruokavaliota, mutta eläinperäisten proteiinien ylituotanto on äärimmäisen kuormittavaa ympäristölle. Maapallon populaation kivutessa nykyisestä kahdeksasta miljardista kymmeneen miljardiin vuoteen 2050 mennessä, tarvitsee maailma enenevissä määrin kestäviä tapoja tuottaa uusia, korkealaatuisia, turvallisia ja terveellisiä