Fazerin Jukka-Pekka Törmälä on Vuoden hovimestari 2013
Jukka-Pekka Törmälä valittiin vuoden hovimestariksi Helsingissä ravintola Koskenrannassa 8.3. järjestetyssä finaaligaalassa. Jukka-Pekka Törmälän kokemus ja varmat otteet kaikissa kolmessa finaalitehtävässä vakuuttivat kilpailun tuomariston ja toivat Vuoden hovimestarin tittelin. Myös yleisö pääsi vaikuttamaan jännittävän kilpailun lopputulokseen. Kilpailun suojelijana toimi liikemies Hjallis Harkimo ja päätuomarina Jaakko Nuutila, Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT:stä.
Fazerin kokous- ja juhlapalvelun sekä helsinkiläisen Ravintola Pääpostin hovimestari Jukka-Pekka Törmälä on kokenut ammattilainen, joka on työskennellyt hovimestarina jo yli 10 vuotta. Viiden ruokalajin illallisen ympärillä toteutettu finaali oli hänen mielestään sopivan haastava ja mielenkiintoinen. Kilpailukumppaneina Törmälällä olivat Meeri Levi Congress Wellness Hotel Långvikista, Kirkkonummelta ja freelance-hovimestari Laura Ikonen. Kilpailun voittaja saa palkinnoksi täydellisen matkan Castillo Pereladan viinitilalle Espanjaan.
Vuoden hovimestari -kilpailussa finalistit mittelevät taitojaan hovimestarin moninaisissa tehtävissä. Finalisteja oli kehotettu etukäteen valmistautumaan illan koitokseen ainoastaan tutustumalla linnun anatomiaan. Tehtävänanto liittyikin ensimmäiseen tehtävään, jossa kilpailijoiden piti trancheerata eli paloitella paistettu sorsa kahdelle asiakkaalle. Kaksi muuta finaalitehtävää olivat asiakaspalvelutilanne, jossa asiakkaat olivat hovimestarin yllätykseksi kuuroja ja viimeisenä 50 lasista rakennettava samppanjapyramidi.
”Kilpailu oli haastava ja hauska. Sillä tavalla ei eronnut tavallisesta työpäivästä paljon, koska töissäkin tulee joka päivä yllättäviä tilanteita, jotka pitää hallita”, vuoden hovimestari Jukka-Pekka Törmälä kommentoi.
Jukka-Pekka Törmälän mukaan taitavalla hovimestarilla täytyy ennen kaikkea olla hyvä pelisilmä, jotta pysyy tilanteen tasalla kaikissa tilanteissa. Työssä tarvitaan myös hyvät sosiaaliset taidot – niin henkilökunnan kuin asiakkaiden kanssa, sekä selkeää ilmaisu- ja organisointikykyä.
”Työn monipuolisuus ja vauhdikkuus ovat varmasti ne syyt, miksi viihdyn alalla. Pidän asiakaspalvelusta ja paras palkinto onnistuneesta työstä on se, kun saan asiakkaan lähtemään ravintolasta niin tyytyväisenä, että melkein sukat pyörivät jaloissa. Alan kilpailut ovat hienoja tilaisuuksia ylittää itsensä ja saada myös näkyvyyttä työnantajalle, mutta jokapäiväisessä työssäni saan kilpailla itseni kanssa joka päivä, ja juuri se tuo merkitystä työhön.”
Jukka-Pekka Törmälän työnantaja on Fazer Kokoukset ja Juhlat ja hän työskentelee hovimestarina Ravintola Pääpostissa. Hänen kokemuksensa ravintola-alalta ulottuu liki 20 vuoden ajalle ja hän on työskennellyt monenlaisissa tehtävissä ja eri kokoluokan tilaisuuksissa aina olympiastadionilta presidentin pöytään.
Lisätietoja:
Laura Tötterman, tiedottaja, Fazer Food Services, laura.totterman@fazer.com, puh. 044 711 9550, www.fazer.fi
Maire Nylund, myyntipäällikkö Fazer Kokoukset ja Juhlat, maire.nylund@fazer.com, puh. 044 711 9555, www.fazer.fi/juhlat
Fazer-konserni
Fazerin missio on luoda makuelämyksiä. Yritys tarjoaa terveellistä ruokaa ja herkullisia leipomo- ja makeistuotteita. Fazerilla on toimintaa kahdeksassa maassa ja vientiä yli 40 maahan. Yrityksen menestyksen pohjana siitä lähtien, kun se vuonna 1891 aloitti toimintansa, on ollut paras tuotteiden ja palvelun laatu, rakastetut brändit ja osaavat ihmiset.
Fazer-konserni toimii kahdella liiketoiminta-alueella. Fazer Food Services tarjoaa maukasta ruokaa ja asiakaskohtaisia palveluratkaisuja sopimusruokailussa. Fazer Brands on tunnettu leipomo- ja suklaatuotteista, kekseistä, sokerimakeisista ja purukumeista. Kuluttajia palvelee myös Fazer Cafés & Shops. Fazer-konsernin liikevaihto vuonna 2011 oli lähes 1,6 miljardia euroa ja yrityksessä työskentelee yli 15 000 henkilöä.
