Harvinaisia herkkuja Papà Giovannin uusilla listoilla
LEHDISTÖTIEDOTE 1 (1) Julkaisuvapaa 3.9.2004 Harvinaisia herkkuja Papà Giovannin uusilla listoilla Papà Giovannin uudet ruoka- ja viinilistat astuivat voimaan 30.8. Ruokalistalla uusina raaka-aineina ovat jänis ja sinisimpukat. Viinilistalla on tarjolla harvinaisuuksia, ja täyteläisempiä valkoviinejä on enemmän asiakaspalautteen ansiosta. Papà Giovannin uuden ruokalistan annoksista noin puolet on vaihtunut. Kokonaan uutena raaka-aineena listalla on jänis, jota tarjotaan Parman kinkkuun käärittynä fileenä. - Jäniksenliha on pehmeää ja kevyesti riistanmakuista. Se on raaka- aineena haastava, sillä se vaatii tarkkaa käsittelyä ja pitkää, usein parin päivän kypsytysaikaa. Etelä-Euroopassa sitä käytetäänkin useimmiten pataruoissa, meillä kuitenkin käytännön pakosta fileenä, kertoo keittiömestari Petri Simonen. Puolentoista vuoden tauon jälkeen listalle palaavat myös sinisimpukat, joita tarjotaan sellaisenaan. - Kylmän kesän ansiosta Itämeressä on ollut sinilevää aikaisempaa vähemmän, siksi sinisimpukkaa on saatavilla enemmän, Simonen kertoo. 27 pulloa, kaikki Papàssa Papà Giovannin viinilistalle uudistuksen tuulet ovat puhaltaneet tavallista kovemmin. Viinien lukumäärä listalla on kasvanut 64:stä 80:een, ja aivan uutena alueena on Italian "saappaankorossa" sijaitseva Basilicatan maakunta. Sieltä listalle saapuu perinteikkään Sasson perheen Aglianico de Vulture Eubea 1999 DOC -punaviini, joka sopii nautittavaksi erityisesti naudanlihan ja juustojen kanssa. - Basilicatan maakunnan viinejä on tarjolla Suomessa harvoin ja silloinkin hyvin vähän, kertoo Papàn viinimestari Marcus Backlund. Uudelta listalta löytyy kuitenkin vieläkin harvinaisempaa herkkua: 27 pulloa Campanian maakunnassa sijaitsevan Feudi di San Gregorion tuottamaa Taurasi DOCG 1996 -punaviiniä. - Nuo 27 pulloa ovat kaikki, jotka 1996 vuosikerrasta on enää jäljellä, kertoo Marcus Backlund. Asiakkailta tulleen palautteen ansiosta Chardonnay-rypäleistä tehtyjen täyteläisempien valkoviinien määrää on lisätty yhdestä kolmeen. Lisätiedot: Liikeideapäällikkö Anne Immonen, Papà Giovanni puh. (09) 622 60 111 ------------------------------------------------------------ Tämän tiedon Teille välitti Waymaker, http://www.waymaker.fi Seuraavat tiedostot ovat ladattavissa: http://www.waymaker.net/bitonline/2004/09/06/20040906BIT00020/wkr0001.pdf