Vltavan Tshekkiviikoilla 13.-26.3. eksotiikkaa ja erikoisuuksia

Suomen suurin tshekkityylinen ravintola Vltava (Elielinaukio 2, 00100 Helsinki) järjestää Tshekkiviikot 13.-26.3. Kahden viikon ajan tarjolla on kokki Petr Krevnakin suunnittelemia tshekkiruokia sekä Suomessa ennen kokemattomia oluita, joista eräs yhdistää siman ja oluen.

Vltavan Tshekkiviikot vievät suomalaiset tshekkiläisen ruoka- ja juomakulttuurin ytimeen. Viikoilla on tarjolla viisi tshekkiläistä ruokaerikoisuutta (á 12e), jotka ovat Vltavan tshekkiläisen kokin Petr Krevnakin suunnittelemia. - Haluan tarjota läpileikkauksen tshekkiläisestä ruokakulttuurista, jota tunnetaan Suomessa vielä varsin vähän. Tshekin jokaisessa maakunnassa on omanlaisensa ruokakulttuuri. Yhteistä kuitenkin on ruokien pitkät valmistusajat ja se, että ne tehdään alusta loppuun itse, kertoo Krevnak, joka on kotoisin Krkonosen vuoristoalueelta Pohjois-Tshekistä. Viikoilla hurmaavat muun muassa itätshekkiläinen perinneruoka, sianlihakastike perunaknöödeleiden ja pinaattimuhennoksen kera, sekä kasviksilla ja kananmunalla täytetty Prahan paahtopaisti, josta tuli habsburgilaiskuninkaiden mieliruokaa 1500-luvulla. Tshekkiviikkojen olutvalikoimassa näkyy maan yli tuhatvuotinen oluthistoria sekä sen myötä kehittynyt tarjonnan laajuus. Viikkojen kuudesta erikoisoluesta (5,50-6,60e/plo) viisi on täysin ennen kokemattomia Suomessa. Eksoottisimpiin kuuluvat Zelivin tuhatvuotisen luostarin panimon oluet, jotka ovat saaneet nimensä luostarissa vaikuttaneiden munkkien mukaan. Castalus-alessaan luostari yhdistää siman ja oluen, minkä vuoksi se sopii hyvin myös jälkiruokajuomaksi. Siard Falco taas on kirsikkaolutta, jota luostari suosittelee viinin vaihtoehdoksi. - Tshekkiviikkojen erikoisoluet täydentävät mukavasti tshekkiolutvalikoimaamme, joka on Suomen laajin, kertoo Vltavan liikeideapäällikkö Anders Löfman. Oluiden lisäksi Vltava tarjoaa Tshekkiviikkojen ajan Vino Mikulov –puna- ja valkoviiniä sekä Tshekkien myydyintä vodkaa, Pratzkaa. Lisätiedot: Ravintolanjohtaja Mika Jaakkola, Vltava puh. 040 595 0028 mika.jaakkola@sok.fi Keittiömestari Joni Hokkanen, Vltava puh. 050 563 0869 joni.hokkanen@sok.fi www.vltava.fi Tshekkiviikot 13.-26.3. Oluet Beers Castalus 6% 0,33l plo 6,60e. Luostari-ale Zelivin tuhatvuotisesta luostarista. Pehmeästi humaloitu, yhdistää siman ja oluen parhaat maut. Täydellinen jälkiruokajuoma. Ensimmäistä kertaa Suomessa. Siard Falco 5,2% 0,33l plo 6,60e. Harvinainen kirsikkaolut Zelivin luostaripanimosta. Nimetty munkki Siard Falcon mukaan, joka käynnisti luostarin toiminnan uudelleen hussilaissotien jälkeen 1600-luvulla. Hyvä vaihtoehto lasille viiniä! Ensimmäistä kertaa Suomessa. Pernstejn Porter 8% 0,5l plo 6,50e 1500-luvulta lähtien toimineen Pardubicen kaupunginpanimon 110-vuotias porter. Väriltään musta, maultaan makean maltainen. Ensimmäistä kertaa Suomessa Pernstejn Amber 4% 0,5l plo 5,50e. 1500-luvulta lähtien toimineen Pardubicen kaupunginpanimon suodatettu makea ale. Ensimmäistä kertaa Suomessa. Primator Weizenbier 5% 0,5l plo 6e. Nachodin kaupunginpanimon saksalaistyylinen suodattamaton vaalea pintahiiva-vehnäolut. Novopacké Pivo Kumburák 5% 0,5l plo 5,50e. Kumburkin linnan mukaan nimetty vaalea suodatettu lager. Ensimmäistä kertaa Suomessa. Pullo-oluet -0,50e edullisemmin S-Etukortilla! Viinit Wines Vino Mikulov Frankovka 4,50e/12cl Tshekkien oma punaviini Mikulovin alueelta, jossa on valmistettu viiniä roomalaisvallan ajoilta lähtien. Vino Mikulov Veltlinske Zelene 4,50e/12cl. Tshekkien oma valkoviini Mikulovin alueelta, jossa on valmistettu viiniä roomalaisvallan ajoilta lähtien. Tshekkivodka Czech Vodka Prazska Vodka 40% 4,50e/4cl Tshekkien juoduin vodka, ”Prahan vodka”. Ruoat Moravský vrabec Sianlihakastiketta, perunaknöödeleitä, pinaattimuhennosta VL Perinneruoka Moravasta, Tshekkien itäosasta. Smazený sýr Friteerattua edamjuustoa, voiperunaa ja tartarkastiketta VL Äitien ja mummojen valmistama helppo ruoka, johon kaikilla aikuisilla liittyy paljon kultaisia lapsuusmuistoja. Bramborový gulás Kermainen makkara-perunagulassi VL Aikanaan Tshekkien köyhän kansanosan ruoka, joka valmistui nopeasti pitkän työpäivän jälkeen. Sittemmin suosio levisi myös ”paremman väen” keskuuteen. Prazská hovezí pecene Prahan paahtopaistia täytettynä kasviksilla ja kananmunalla. Paistinkastiketta ja riisiä VL Tämä ruoka syntyi Habsburgien hovissa Prahan linnassa 1500-luvulla. Kuninkaan kyllästyttyä paistettuun lihaan hovikokki sai työkseen kehittää uuden mieliruoan hänen ylhäisyydelleen. Tulos oli kuninkaan mieleen. Domací sekaná Tshekkiläistä lihamureketta, perunamuusia, kylmää hapankaalia VL Tshekkiläinen arkiruoka, josta on myös suomalaisille tuttu muunnelma.