Ravintolailmiöt 2025: eri ruokakulttuurit maistuvat entistä autenttisemmin – raitistelu jatkuu, mutta shotit keksitty uudelleen
Ensi vuonna ravintolakäynniltä voidaan odottaa raaka-aineiden ja makujen autenttisuutta, uusia tuulia New Yorkin rehevästä street foodista sekä esimerkiksi omia selkeämpiä ravintolakonsepteja Thaimaan, Japanin ja Korean keittiöistä. Alkoholittomien juomien suosio ravintoloissa on edelleen nousussa, toisaalta mini martini -trendi on muuttanut klassiset cocktailit shoteiksi.Kespro selvitti myyntidataan ja asiantuntijahaastatteluihin perustuvassa Ravintolailmiöt 2025 -tutkimuksessaan, mitkä ulkona syömisen ilmiöt näkyvät Suomessa seuraavaksi. ”Ravintolakäynniltä kuluttajat kaipaavat