Saunapalvikinkulle haetaan suojattua maantieteellistä merkintää
”Saunapalvikinkku, tehty perinteiseen tapaan”/”Basturökt skinka, tillverkad på traditionellt sätt” –nimelle haetaan nimisuojaa. Suojatun maantieteellisen merkinnän (SMM) hakijana on Saunapalviyhdistys ry, jonka tehtävänä on muun muassa vaalia perinteistä aidon saunapalvikinkun valmistusmenetelmää ja erikoislaatua.
Lihavalmisteisiin kuuluva Saunapalvikinkku, tehty perinteiseen tapaan on lihavalmiste, joka on valmistettu sian kinkun kokonaisista lihaksista tai leikatuista kinkkupaloista. Myös kinkun rasva- ja kamaraosa voi olla mukana tuotteessa. Liharaaka-aine on peräisin lihasiasta, eikä siihen käytetä jalostuseläimiä.
Saunapalvikinkun valmistus on voimakkaasti sidoksissa suomalaiseen saunakulttuuriin, mikä erottaa sen muista maista ja niiden savustetuista tuotteista. Perinteiseen tapaan tehty saunapalvikinkku poikkeaa muista, modernimmalla teknologialla keitto- tai savustuskaapeissa valmistetuista palvikinkuista erityisesti valmistustavan ja ainutlaatuisen tuotelaadun perusteella. Kinkku savustetaan leppäpuulla savusaunassa suorasavustusmenetelmällä. Lihan kypsytysaika on vähintään 12 tuntia.
Tuotteen esikäsittely, suolaaminen, täyttäminen ja kypsentäminen tapahtuvat Suomessa eli suojauksen maantieteellinen alue kattaa koko maan.
Vastaväitemenettely käynnissä nyt
Hakemusmenettelyyn liittyvä kansallinen vastaväitemenettely on käynnissä 30.4.2017 saakka. Mavi on julkaissut ilmoituksen hakemuksesta Virallisessa lehdessä sekä Tavaramerkkilehdessä. Hakemukseen liittyvät asiakirjat löytyvät Mavin sivuilta osoitteesta www.mavi.fi/nimisuoja.
Lisätietoja Maaseutuvirastosta:
Piritta Sokura, hankekehittäjä
0295 31 2364
etunimi.sukunimi(at)mavi.fi
Maaseutuvirasto toimeenpanee viljelijätukia, maaseudun yritys- ja hanketukia sekä markkinatukia asiakaslähtöisesti ja hallinnon palveluja kehittäen. Ohjaamme, neuvomme ja koulutamme asiakkaitamme palvelevia ELY-keskuksia, kuntien yhteistoiminta-alueita ja Leader-ryhmiä. Vastaamme Suomen kansallisten tukien ja EU:n maataloustukirahaston ja maaseuturahaston varojen käytöstä ja toimimme Suomen maksajavirastona. Hallinnoimme vuosittain yli kahden miljardin euron arvosta EU- ja kansallisia tukia.
Avainsanat: