Näin autat lapsia vähentämään ruokahävikkiä kotona

Ruokahävikin vähentäminen on tärkeää ilmastolle, mutta miten kertoa lapsille, että ruokaa ei kuuluisi heittää pois? Pian koululaiset aloittavat kesälomansa ja syövät useammin kotona, joten Matsmart pyysi ravintoterapeutti Stina Nordqvistia listaamaan vinkit siihen, miten vanhemmat voivat auttaa lapsiaan vähentämään ruokahävikkiä kotona.

Ruokahävikillä on merkittävä ympäristövaikutus Suomessa. Kotitalouksissa heitämme pois 23 kiloa ruokaa vuodessa per henkilö. Entistä useampi esimerkiksi haistaa ja maistaa ruokaa ennen pois heittämistä, sen sijaan että vain tuijottaisi parasta ennen -päiväystä. Tähteistä voi myös tehdä vaikka pataruokaa tai pitsaa. Lapsiperheille voi kuitenkin olla haasteellista saada perheen pienimmät mukaan hävikin vähentämiseen.

“Kaikki muistaa, kun pienenä käskettiin syödä lautanen tyhjäksi. Lapsen voi kuitenkin olla vaikea ymmärtää asian tärkeyttä. Siksi Matsmart haluaa nyt antaa pienten lasten vanhemmille vinkkejä siihen, miten saada lapset mukaan ruokahävikin vähentämiseen”, kertoo Matsmartin Hanna Thofelt Lindström.

Hävikin vähentämiseksi on erityisen tärkeää panostaa etukäteissuunnitteluun ja välttää tekemästä liikaa ruokaa. Lasten kohdalla kuitenkin vähintään yhtä suuri haaste on saada kaikki lautasella oleva ruoka syötyä. Matsmart – joka myy muun muassa ylijäämäruokaa – on yhdessä ravintoterapeutti Stina Nordqvistin kanssa laatinut listan vinkkejä, joiden avulla lapsetkin voivat vähentää ruokahävikkiä.

“Useimmat lapset oppivat tänä päivä ympäristöasioista ja siitä, miksi on tärkeää vähentää ruokahävikkiä. Mutta on luonnollisesti vaikeaa saada pieni lapsi ymmärtämään ruoan ja pitkäaikaisten ympäristövaikutusten yhteyttä. Kun lapsi sitten istuu pöydän ääressä, ja edessä on mysteerinen pataruoka tai vähemmän houkutteleva vihannes, voi olla vaikea perustella, miksi kaikki ruoka pitäisi syödä lautaselta. Siksi meidän aikuisten tulisi käyttää muutamia hyväksitodettuja pedagogisia kikkoja ja toimintatapoja voidaksemme vähentää perheen ruokahävikkiä”, kertoo ravintoterapeutti Stina Nordqvist.

Neljä vinkkiä joilla vähennä ruokahävikkiä lasten kanssa:

1. Ota lapset mukaan ruoanlaittoon. Lapset voivat usein olla epäileväisiä sellaisia ruokia kohtaan, joiden sisältöä he eivät näe. Harmittavasti moni hävikkiresepti perustuu eri ruokien yhdistelemiseen esimerkiksi pataruoassa. Jotta voi lisätä todennäköisyyttä, että lapset myös syövät ruoan, ota lapset mukaan ruoanlaittoon. Kun he näkevät, mitä kaikkea pataan menee, ja pääsevät myös auttamaan ruoanlaitossa, valmis annos vaikuttaa varmuudella houkuttelevammalta.
2. Suosi myös säilykkeitä. Usein vihannekset ovat vaikeimpia saada syödyksi. Harva tietää, että monesti säilötyt vihannekset voivat olla yhtä hyviä tai jopa parempia kuin tuoreet vihannekset. Esimerkiksi tomaattipyreessä on paljon vahvaa antioksidanttia lykopeenia ja muita hyödyllisiä sisältöjä, ja siksi se voikin olla joskus parempi vaihtoehto kuin tuoreet tomaatit, jotka sisältävät pääasiassa vettä. Säilöttyjen vihannesten hyötynä on myös, ettei niitä tarvitse syödä kokonaan saman tien, mikä puolestaan vähentää hävikkiriskiä.
    
3. Tee jäätelöä tai smoothieita. Kuten vihannesten kanssa, myös hedelmät voivat joskus olla haasteellisia syötäviä lapsille, varsinkin jos hedelmän ulkonäkö on jo nähnyt parhaat päivänsä. Yhdistele sen sijaan ylijääneitä hedelmiä ja vihanneksia. Etuna on, että erilaisia hyödyllisiä aineksia voi lisätä mukaan ilman, että lapsi huomaa sitä (esimerkiksi pinaatti on erinomainen ainesosa smoothiessa). Smoothien voi myös pakastaa pakasterasiassa ja tarjoilla jäätelönä. Hyvää, nopeaa, ja lapset varmasti tykkäävät.
    
4. Annostele vähän kerralla. Sekä ruokahalulle että hävikille voi olla hyväksi, että lautaselle annostellaan vähemmän ruokaa, jota voi halutessaan ottaa lisää. Siten lapsi ei näe edessään suurta ruokavuorta pilaamassa tunnelmaa, kun aikuinen vielä yrittää kehottaa lasta syömään kaiken. Voit myös antaa lapsen itse annostella ruokansa, ja ottaa niitä ruokia mistä tykkää. Silloin riski sille, että yrität väkisin saada lapsen syömään jotain, mistä hän ei pidä pienenee.

Yhteystiedot:

Hanna Thofelt Lindström, +46-76-316 12 07 hanna.thofelt.lindstrom@motatos.com

Matsmart on Ruotsissa 2014 perustettu kestävän kehityksen verkkokauppa, joka myy tuotteita, jotka muutoin voisivat päätyä hävikkiin monesta eri syystä, kuten sesonkivaihteluiden, ylituotannon, pakkausten vaihtumisen tai lyhyiden parasta ennen -päiväysten takia. Matsmart rantautui Suomeen kesäkuussa 2017. Tuotteita myydään alennetuin hinnoin verkkokaupassa kaikkialle Suomeen, Ruotsiin, Tanskaan, Saksaan, Iso-Britanniaan ja Itävaltaan.