SAGAn vinkit ihanaan pääsiäiseen: Noidanhattutikkarit ja muut maukkaat pääsiäisherkut

Pääsiäisestä on muodostunut yksi vuoden tärkeimmistä juhlista ja ruokasesongeista. Pitkä viikonloppu, alkava kevätkausi ja maukas ruoka keräävät perheitä ja ystäviä yhteen. Perinteisesti menuissa maistuvat karitsa, pasha ja mämmi mutta myös erilaiset leivonnaiset ja makeiset ovat ajankohtaisia. Korkealaatuisella SAGA Leivinpaperilla helpotat monia ruoanlaiton työvaiheita.

Leivinpaperia käyttämällä vähennät niin tiskiä kuin ruokahävikkiäkin. Kotimainen SAGA Leivinpaperi sopii kaikkeen leivontaan ja ruoanlaittoon: käärimiseen, raastamiseen, höyryttämiseen, vuoraamiseen, pursottamiseen ja koristeluun. Voit valmistaa vaikka koko aterian leivinpaperinyytissä joko uunissa, kattilassa tai mikrossa – ja lopuksi laittaa annoksen esille näyttävästi paperinyytissä. Leivinpaperilla voit myös suojata työtasoja ja leikkuulautoja. Nopeaa ja vaivatonta!

Alla SAGAn herkulliset pääsiäisreseptit: Pikkuvirpojiakin ilahduttavat noidanhattu-tikkarit, pääsiäisaterian kruunaavat mehevä karitsanpaisti ja kaunis linnunpesäkakku.

Noidanhattu-tikkarit

Värikkäät tikkarit valmistuvat helposti SAGA Leivinpaperista tehdyissä paperikääreissä. Kun seos on jähmettynyt, kääre poistetaan ja tikkarit koristellaan sulatetulla suklaalla ja strösseleillä. Voit pakata valmiit tikkarit SAGA Eväspusseihin, jolloin niillä on kätevä ilahduttaa pieniä virpojia. 

Resepti 12 tikkarille.

Ainekset:

50 g voita
1 dl glukoosisiirappia
1 dl kondensoitua maitoa
1 dl sokeria
 1 dl fariinisokeria
  ¼ tl suolaa
 200 g maito- tai tummaa suklaata
 strösseleitä

Lisäksi:

SAGA Leivinpaperia
12 jäätelötikkua
sokeria kulhossa

Leikkaa SAGA Leivinpaperista neliö tai käytä valmista SAGA Leivinarkkia. Leikkaa neliö kahdeksi kolmioksi. Puolita kolmiot vielä kahteen kertaan niin, että yhdestä neliöstä tulee kahdeksan kolmiota. Kierrä kolmiot kartioiksi ja aseta ne tukevasti sokerilla täytettyyn kulhoon.

Sulata voi mikroaaltouunissa. Lisää joukkoon glukoosisiirappi, kondensoitu maito, sokeri, fariinisokeri ja suola. Kuumenna seosta mikroaaltouunin täydellä teholla 6–6½ minuuttia, sekoittaen kahden minuutin välein. Anna seoksen jäähtyä kulhossa pari minuuttia ja kaada sitten leivinpaperikartioihin. Paina jäätelötikut kartioihin ja anna kovettua jääkaapissa muutama tunti.

Sulata suklaa. Irrota leivinpaperi tikkukaramellin päältä ja kasta sulatettuun suklaaseen. Ripottele päälle runsaasti strösseleitä ja anna kovettua jääkaapissa.

Tikkarit voi lopuksi pakata yksitellen kestäviin SAGA eväspusseihin, missä ne säilyvät ja ovat helppoja kuljettaa kotiin.  Voit koristella eväspussin pääsiäisteemaisella nauhalla, rusetilla tai tarroilla.

Pääsiäisen karitsanpaisti

4-5 annosta

Karitsanpaisti on pääsiäispöydän kruunu. Valmista valeluliemi ja valele paiston aikana. Tarjoa paistin seuraksi vaikka perunamuusia tai uunissa paahdettuja juureksia.

Ainekset:

1,3 kg karitsan luuton paisti
1 tl suolaa
mustapippuria
voita paistamiseen

Liemi:

2 dl colajuomaa
½ dl kirsikkamehua
2 rkl soijakastiketta
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria myllystä
1 tl rosmariinia

Suolaa karitsan paisti ja rouhi pinnalle mustapippuria. Sulata voi pannulla ja ruskista paisti käännellen. Nosta paisti SAGA Leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

Mittaa kolajuoma, kirsikkamehu, soijakastike ja hienonnetut valkosipulinkynnet kulhoon. Rouhi joukkoon mustapippuria ja sekoita joukkoon vielä rosmariinia. Kiehauta lientä hieman kasaan. Valele lientä paistin päälle. Paista 225asteessa ensin 15 minuuttia. Tiputa lämpötila 125 asteeseen ja paista, kunnes paistin sisälämpötila on 56-58 astetta. Valele liemellä useita kertoja paiston aikana.

Nosta paisti uunista ja peitä se leivinpaperilla ja foliolla ja anna lämmön tasaantua 15 minuuttia. Poista paistomittari vasta sitten ja leikkaa viipaleiksi.
 

Pääsiäisen linnunpesäkakku

Mango ja ananas raikastavat tämän ihanan suklaisen täytekakun.  Maukkaan kakun koristeena on hauska linnunpesä, joka on tehty suolatikuista ja suklaasta!

15 annosta

Ainekset:

Pohja:
100 g voita
100 g tummaa suklaata
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

Täyte:
3 liivatelehteä
2 syöntikypsää mangoa
1 dl sokeria
1 prk (227 g) ananasmurskaa
250 g mascarpone-tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
½ dl mango-passiomehua

Kuorrute:
150 g mascarpone-tuorejuustoa
1 ½  dl kuohukermaa
1 rkl tomusokeria
sinistä elintarvikeväriä
1 rkl kaakaojauhetta
1-2 rkl kuumaa vettä

Koristelu:

100 g suolatikkuja
150 g tummaa suklaata
pieniä suklaamunia

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja suklaa. Vaahdota kananmunat ja sokerit kevyesti. Lisää joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen ja kääntele taikinaan. Jaa taikina kahteen SAGA Leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan  (halkaisija 20 cm) ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes taikina on reunoilta asettunut, mutta keskusta on vielä hieman pehmeää. Anna pohjien jäähtyä kunnolla.

Valmista seuraavaksi täyte. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Irrota mangoista hedelmäliha ja paloittele se kulhoon. Lisää sokeri ja soseuta. Valuta ananasmurskasta pois ylimääräinen neste.

Vaahdota mascarpone ja kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mangosose. Lämmitä mango-passionmehu ja liuota siihen pehmenneet liivatteet. Kaada liivateseos mangovaahtoon koko ajan sekoittaen. Kääntele joukkoon valutettu ananasmurska.

Laita ensimmäinen pohja tarjoilualustalle. Aseta ympärille leivinpaperilla vuorattu irtopohjavuoan reunus. Kaada pohjan päälle puolet täytteestä. Nosta varovasti päälle seuraava pohja ja loput täytteestä. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vaahdota kuorrutetta varten kerma, mascarpone, tomusokeri ja elintarvikeväri. Kuorruta kakku. Sekoita kaakaojauhe kuumaan vesitilkkaan ja roiski kaakaomaalia siveltimellä kakun pintaan.

Valmista linnunpesäkoriste vuoraamalla pieni kulho leivinpaperilla (rypistele arkki kunnolla, niin se asettuu paremmin kulhoon). Paloittele suolatikut muutaman sentin pituisiksi paloiksi. Sulata suklaa ja kaada suolatikkujen päälle. Nostele suolatikut pienissä erissä kulhoon linnunpesän muotoon. Anna kovettua jääkaapissa noin 15 minuuttia. Nosta pesä valmiin kakun päälle ja viimeistele pääsiäismunilla.

Tuotetiedot:

SAGA Leivinpaperi, 38 cm x 20 m, riittää 50 pellille, hinta noin 2,70 €
SAGA Leivinpaperi, 38 cm x 10 m, riittää 25 pellille, hinta noin 1,50 €
SAGA Leivinarkki, 38 cm x 42 cm, 24 arkkia, hinta noin 1,50 €
SAGA Eväspussi, 60 kpl, hinta noin 2,00 €

Tuotenäytteet ja kuvapyynnöt:

Noora Lahti, assistentti, Metsä Tissue, noora.lahti@metsagroup.com, puh 040 8216753

Kuvia myös kuvapankissamme: https://databank.metsagroup.com/l/xJWD9tSrsjtz

Lisätiedot:

Jenni Kujala, markkinointijohtaja, Baking & Cooking, Metsä Tissue, puh. 044 590 5352, jenni.kujala@metsagroup.com

SAGA on kotikokkien ja ammattilaisten luottomerkki ympäri maailman. Vähittäismyynnin valikoimaan kuuluvat SAGA Leivinpaperi, Leivinarkki, Eväspussit, Pergamiini, Voipaperi, Folio ja Tuorekelmu. www.sagacook.fi   

Metsä Tissue tuo korkealaatuisilla pehmo- ja ruoanlaittopapereillaan mukavuutta kuluttajien, loppukäyttäjien ja asiakkaiden jokaiseen päivään. Se on yksi Euroopan johtavista koti- ja suurtalouksien pehmopaperituotteiden toimittajista ja maailman johtava ruoanlaittopapereiden toimittaja. Yhtiön päätuotemerkit ovat Lambi, Serla, Mola, Tento, Katrin ja SAGA. Metsä Tissuella on tuotantoa viidessä maassa, sen liikevaihto vuonna 2017 oli 1,0 miljardia euroa, ja se työllistää noin 2 800 henkilöä. Metsä Tissue on osa Metsä Groupia.
www.metsatissue.com