Arvoviinien omistajat kokoontuivat Tukholmassa Re-corking Clinic –uudelleenkorkitustapahtumassa
Ensimmäistä kertaa Pohjoismaissa järjestetty Penfold’s Re-corking Clinic kokosi Tukholmaan viitisenkymmentä arvoviinien omistajaa Suomesta, Ruotsista ja Norjasta. Tapahtumassa maailmaluokan viiniasiantuntijat arvioivat sekä keräilijöiden, ravintoloitsijoiden että myös kuluttajien vähintään 15 vuotta vanhoja Penfold´s punaviinejä. Laatutarkistuksen läpäisseet pullot korkitettiin uudelleen ja sinetöitiin. Lähes kaikki viinit saivat Penfold’sin sertifikaatin laatutakeeksi, ja joillakin viineillä on potentiaalia kehittyä viinistä riippuen vielä jopa 30 vuoden ajan.
Australian arvostetuin viinitalo Penfold’s on järjestänyt arvoviinien omistajille Re-Corking Clinic -tapahtumia eri puolella maailmaa jo vuodesta 1991 lähtien. Tänä vuonna maailmankiertue saapui ensimmäistä kertaa Pohjoismaihin, jolloin Tukholman Opera Källaren -ravintolaan kokoontui lokakuun kahdeksantena päivänä lähes viisikymmentä pohjoismaista arvoviinien omistajaa. Re-corking Clinic -tapahtumassa vähintään 15 vuotta vanhat Penfold´s punaviinipullot avataan varovasti, ja viiniasiantuntijat testaavat niiden laadun, jonka jälkeen pullot täytetään ja korkitetaan huolellisesti uudelleen. Viinin uudelleen korkittaminen on varsin tekninen prosessi, jota viinin omistaja pääsee itse seuraamaan. Tilaisuudessa on mukana viiniguruksikin nimetty Penfold’sin pääviinintekijä Peter Gago, joka kollegoineen arvioi tapahtumaan tuodun viinin kunnon. Re-Corking Clinic -tapahtumassa keskustellaan myös viinin oikeanlaisista säilytysolosuhteista sekä arvioidaan koska viini on parhaimmillaan nautittavaksi. - On hieno kokemus saada maistaa viinejä, joita Penfoldsin aikaisemmat viinintekijät ovat luoneet. Joka kerta pullojen omistajat jännittävät viininsä vuosien saatossa kehittynyttä makua ja laatua. Jos viinin laatu ei vastaa vaatimuksiamme, suosittelemme että se nautittaa kotona jopa samana iltana. Muutoin viini korkitetaan uudelleen ja se jää odottamaan kypsymistään vielä seuraavan 20-30 vuoden ajan, kertoo Penfold’sin pääviinintekijä Peter Gago. Penfold’sin laatutarkastuksen läpäisseiden ja uudelleen korkitettujen viinipullojen kääntöpuolelle laitetaan yksilöllinen serfikaatti, jonka viinin arvioitsija vahvistaa päivämäärällä ja allekirjoituksellaan. Tämä serfikaatti on takeena siitä, että Penfold’sin tiimi on tarkistanut viinin kunnon. Sertifikaatista voi olla hyötyä, mikäli esimerkiksi mielii huutokaupata viinin. Penfold´sin punaviineistä muun muassa pitkän kellarointiajan vaativat lippulaivaviini Grange ja Nobel-viiniksikin nimetty RWT Shiraz ovat viinejä, joita on usein myynnissä kansainvälisissä arvoviinien huutokaupoissa. Kaikki pullot eivät saa sertifikaattia eivätkä kaikki viinit parane vanhetessaan. Re-corking Clinic -tapahtumassa arvoviinien omistajat saavat kuitenkin tietää viininsä rahallisen arvon ja milloin pullo on parhaimmillaan nautittavaksi eli kannattaako se nauttia päivien sisällä vai onko viini parhaimmillaan seuraavan viiden vuoden kuluessa tai onko sillä kenties potentiaalia kehittyä vielä kauemminkin. - Re-corking Clinic on meidän tapamme palkita niitä uskollisia viininharrastajia, jotka vuosi vuodelta huolehtivat viineistään ja varastoivat niitä oikeissa olosuhteissa. Se on myös erinomainen tapa lisätä Penfold´s-viinien arvoa ja osoittaa samalla että viinien oikeaoppinen varastointi on kannattavaa. Ensisijaisesti se on tärkeää viinin maun vuoksi, mutta myös sen rahallisen arvon kannalta, Peter Gago toteaa.
Avainsanat:
