Tiedon avulla tekoja Itämeren hyväksi

Ruuantuotannosta ja muusta ihmisen toiminnasta syntyvät päästöt aiheuttavat Itämerelle ongelmia. Itämerestä saatava ruoka puolestaan voi aiheuttaa vaikeuksia ihmisille, sillä ravinnoksi käytettäviin kaloihin on kerääntynyt ympäristömyrkkyjä.

– Tämä on ekosysteemissä kiertävä ongelma, johon pyrimme vaikuttamaan lisäämällä kuluttajien tietoa ruuan alkuperään liittyvistä riskeistä. Toisaalta yritämme saada kuluttajat tiedostamaan paremmin sen, että jokainen voi vaikuttaa Itämeren tilaan, kertoo professori Sirpa Kurppa MTT:stä.

Kurppa johtaa juuri käynnistynyttä FOODWEB-hanketta (Baltic environment, food and health: from habits to awareness). – Tutkimustulokset ympäristöriskeistä saattavat olla melko monimutkaisia ja joskus keskenään ristiriitaisia. Tarvitaan siis selkeää tietoa ymmärrettävässä paketissa, hän korostaa.

Kolmivuotisen hankkeen aloitustilaisuus pidettiin tänään Helsingissä. MTT:n yhteistyökumppaneina ovat Syke, Latvian ja Tarton yliopistot sekä tiedekeskus-AHHAA Tartosta.

Kysyntä muuttaa ruuan tuotantoa

– Tarkoitus on, että kuluttajat saavat tietoa ruokavalintojensa vaikutuksesta ruuantuotantoon liittyvään maankäyttöön ja siitä aiheutuvaan kuormitusriskiin. Tätä kautta jokainen Itämeren ympärysvaltion asukas voi vaikuttaa ruuantuotantoympäristönsä keskellä sijaitsevan meren tilaan.

Itämereen vaikuttaa nimenomaan sen laajalta, noin neljä kertaa meren pinta-alan kokoiselta valuma-alueelta tuleva kuormitus. Syntyvien päästöjen vuoksi Itämeren kalojen dioksiinipitoisuudet voivat olla korkeita. – Kuluttajan on tiedostettava nämä riskit ja osattava vaatia riskinaiheuttajien vähentämistä, Kurppa sanoo.

Kansalaisjärjestöt mukana

Ruokaan liittyvät ravitsemustiedot, ympäristöindikaattorit sekä alueelliset riskitiedot kerätään tietokantaan ja nettisivuille. Niiden sekä esitemateriaalien avulla havainnollistetaan elintarvikkeisiin liittyviä ympäristöriskejä ja ostovalintojen vaikutusta Itämeren tilaan. Lisäksi projektissa järjestetään koulutustilaisuuksia ja havainnollistetaan tuloksia tiedekeskus-AHHAA:n näyttelyissä

Hanke tekee yhteistyötä kuluttajavalistusta tekevien Itämeren maiden kansalaisjärjestöjen kanssa.
– Keräämme ryhmiä koulutetuista kotitalousneuvojista, jotka jakavat tiedon laajemmalle joukolle. Tieto leviää myös koulujen tai muiden oppimisverkostojen kautta, Kurppa uskoo.

– Esimerkiksi ruokalautasmallien avulla voimme esitellä turvallisia ja kestäviä ruokavalintoja. Malleihin kerätään eri ruokalautasellisten ravitsemuksellinen koostumus, ympäristövaikutukset ja -riskit.

FOODWEB-hanke kuuluu Central Baltic INTERREG IV A -ohjelmaan, ja sen budjetti on 1,5 miljoonaa euroa. Toimintamalli luodaan ensin Suomen, Viron ja Latvian olosuhteisiin, mutta sitä voidaan soveltaa myös muissa Itämeren maissa.

Lisätietoja:
MTT, professori Sirpa Kurppa, puh. 040 548 6968, sirpa.kurppa@mtt.fi
SYKE, johtava tutkija Matti Verta, puh. 040 740 2613, matti.verta@ymparisto.fi

MTT (Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus) on johtava maatalous- ja elintarviketutkimusta sekä maatalouden ympäristöntutkimusta tekevä laitos. Tutkimusalojamme ovat bioteknologia- ja elintarviketutkimus, kasvintuotanto, kotieläintuotanto, talous, teknologia ja ympäristö. Tuotamme ja välitämme tieteellistä tutkimustietoa sekä kehitämme ja siirrämme teknologiaa koko maatalous- ja elintarvikesektorille. Lisätietoja www.mtt.fi