Juhannuksen helpot grillausvinkit – SAGA grillipelti pitää grillin siistinä
Kohta vietetään keskikesän juhlaa, ja juhannuksen viettoon kuuluu tietysti grillaus. Grillissä kypsyy ateria niin kalan kuin lihan ystävillekin, ja kokonaisuutta voi keventää grillatuilla kasviksilla. Näppärä grillaaja taittelee SAGA Leivinpaperista ja Foliosta grillipellin, jonka avulla grilli pysyy siistinä ja kokki säästyy siivouspuuhilta.
Kun grillattavien alle taittelee leivinpaperista ja foliosta näppärän grillipellin, ruuasta irtoava neste ja rasva jäävät grillipellille, eivätkä ne tipu grilliin. Kaasu- ja sähkögrillissä parilalla tapahtuvaan grillaukseen riittää pelkkä leivinpaperi.
"Grillipellillä ruoka ruskistuu palamatta, ja helposti hajoavat grillattavat, kuten kala ja hedelmät, säilyvät ehjinä”, kertoo SAGAn markkinointijohtaja Jenni Kujala Metsä Tissuelta.
”Grillipellin etuna on myös se, että foliota ja leivinpaperia löytyy useimpien kaapeista jo valmiiksi, eikä niiden vuoksi tarvitse lähteä erikseen kauppaan. Leivinpapereiden lämmönkestossa on eroja, joten grillauksessa kannattaa käyttää vain korkealaatuista leivinpaperia kuten SAGA Leivinpaperia.”
Grillipelti syntyy helposti ja nopeasti leikkaamalla leivinpaperista hieman foliota pienempi pala ja taittamalla folion reunat sisäänpäin leivinpaperin päälle. Muista valvoa grilliä koko grillaamisen ajan, kunnes se on kunnolla jäähtynyt.
Alla oleva SAGA-menu sisältää vaihtoehtoja niin kasvissyöjille kuin kalan ystävillekin. Herkullisen grillaushetken kruunaavat kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa nautittavat raparperi-mansikkanyytit.
Grillattua lohta ja avokadosalsaa
neljälle
Grillattu lohi
700–800 g lohifilee, nahallinen
hienoa merisuolaa
Avokadosalsa
2 avokadoa
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 sipuli
1–2 valkosipulin kynttä
1 punainen chili
½ ruukkua tuoretta korianteria
1 lime
suolaa
mustapippuria myllystä
Aloita valmistamalla salsa. Halkaise avokado, poista kivi ja koverra hedelmäliha kuoresta lusikalla. Kuutioi avokado pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös tomaatit ja silppua sipuli ja valkosipuli.
Halkaise chili, poista siemenet ja kuutioi. Jos haluat tulisuutta salsaan, käytä chili siemenineen. Silppua korianteri. Raasta pestyn limetin kuori ja purista mehu. Sekoita kaikki pilkotut ainekset ja mausta limellä, suolalla ja pippurilla. Nosta salsa jääkaappiin maustumaan kalan valmistamisen ajaksi.
Leikkaa lohifileestä neljä palaa. Ripottele kalapalojen pinnalle suolaa.
Tee seuraavaksi SAGA grillipelti: ota SAGA Foliosta pala ja leikkaa SAGA Leivinpaperista hieman foliota pienempi pala. Aseta leivinpaperi folion keskelle ja taita folion reunat paperin päälle. Grillaa lohipaloja grillipellin päällä lihapuoli alaspäin, 2–3 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Käännä ja jatka grillausta vielä muutama minuutti, kunnes kalapaloissa on hyvin grillatut pinnat, ja liha on sisältä mehevän punertavaa. Tarjoa avokadosalsan kanssa.
Appelsiini-rosmariinimarinoidut broilerivartaat
neljälle
4 broilerin rintafileetä
2 appelsiinia
marinadi:
1 appelsiini
½ sitruuna
1 valkosipulinkynsi
1–2 rosmariinin oksaa
½ dl oliiviöljyä
2 tl hunajaa
1 tl suolaa
valkopippuria myllystä
Lisäksi:
8 kpl puisia varrastikkuja
(1 rosmariinin oksa marinadin sivelyyn)
Valmista marinadi. Pese appelsiini ja raasta kuori. Purista appelsiinin mehu astiaan ja käytä myös hedelmäliha. Purista joukkoon sitruunamehu. Pilko valkosipuli ja rosmariini pieneksi ja sekoita marinadiin. Lisää oliiviöljy ja mausteet. Kaada marinadi broilerinfileille ja anna fileiden marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
Liota puisia varrastikkuja puoli tuntia kylmässä vedessä. Leikkaa marinoidut broilerinfileet 2 cm:n paloiksi. Huuhtele ja lohko appelsiinit. Pujottele varrastikkuihin vuoroin broileripaloja ja appelsiinilohkoja.
Tee seuraavaksi SAGA grillipelti: ota SAGA Foliosta pala ja leikkaa SAGA Leivinpaperista hieman foliota pienempi pala. Aseta leivinpaperi folion keskelle ja taita folion reunat paperin päälle. Grillaa broilerivartaat kypsiksi grillissä grillipellin päällä. Kääntele vartaita grillauksen aikana ja valele päälle marinadia rosmariinin oksalla. Tarjoa vartaiden kanssa leipää ja raikasta salaattia.
Grillattuja kasviksia ja valkosipulimajoneesia
2 paprikaa lohkoina
1 pieni kesäkurpitsa lohkoina
4 kesäsipulia tai pientä purjoa
8 vihreää parsaa kuorittuna
4 portobello-sientä lohkoina
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 tl tuoretta timjamia leikattuna
1 tl tuoretta rosmariinia leikattuna
1 tl balsamico-etikkaa
Sekoita mausteet vihannesten joukkoon. Ota neljä palaa SAGA Foliota ja aseta hiukan pienempi pala SAGA Leivinpaperia kunkin foliopalan päälle. Jaa vihannekset tasan kunkin arkin keskelle ja taittele paketiksi. Grillaa grillissä, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
Tarjoa lisäkkeenä valkosipulimajoneesia ja leipää.
Valkosipulimajoneesi
2 dl majoneesia
3–4 valkosipulinkynttä
1 tl dijonsinappia
1,5 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
mustapippuria
Sekoita puserretut valkosipulit ja muut mausteet majoneesin joukkoon. Notkista halutessasi tilkalla kylmää vettä.
Raparperi-mansikkanyytti
yhdelle
2 vartta raparperia
5 tuoretta mansikkaa
2 rkl sokeria
ripaus vaniljasokeria
Kuori raparperit ja leikkaa noin 5 cm:n palasiksi. Perkaa ja halkaise mansikat.
Levitä työtasolle pala SAGA Foliota ja sen päälle SAGA Leivinpaperi. Lado keskelle raparperit ja niille mansikat. Kaada päälle sokeri ja sulje nyytti. Kypsennä grillissä n. 10 minuuttia. Nauti kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Lisätietoja:
Jenni Kujala, markkinointijohtaja, Baking & Cooking, Metsä Tissue, puh. 044 590 5352, jenni.kujala@metsagroup.com
Kuvia julkaistaessa on mainittava lähde SAGA / Metsä Tissue.
Avainsanat:
