Senegalilainen ruoka sopii myös suomalaiseen keittiöön
Tasaus-päivänä kokataan maafea Matti Jämsenin tapaan
Suomen Lähetysseuran Tasaus-keräyksen kohdemaina ovat tänä vuonna länsiafrikkalaiset Senegal ja Mauritania, joissa aavikoituminen uhkaa ravinnon ja puhtaan juomaveden saamista. Tasaus-päivän kunniaksi kokkien maailmanmestaruuskisoihin valmentautuva Matti Jämsen sukelsi senegalilaisen ruoan maailmaan ja yllättyi iloisesti.
”Kerrassaan herkullista!”, kokki Matti Jämsen huikkaa mausteisen höyryävän ruokapadan ääreltä. Valmistumassa on Senegalin kansallisruoka ceebu jën, joka rakentuu riisistä, kalasta ja vihanneksista. Ceebu jën on kiitollinen ruokalaji, sillä jokainen kokki voi loihtia ruokalajista oman versionsa. Ceebu jënin herkullisuuden salaisuutena on pirteä maustetahna ja huolellisen harras haudutus.
Tammikuussa 2011 pidettävään kokkien MM-mittelöön valmentautuvalle Jämsenille tutustuminen uusiin ruokakulttuureihin on tervetullutta vaihtelua. ”Senegalissa on mielenkiintoinen makumaailma ja yksinkertaisista raaka-ainesta syntyy helposti maukasta ruokaa. Köyhemmissä oloissa osataan arvostaa ruokaa ja siitä nautitaan. Sellainen välillä unohtuu täällä yltäkylläisyyden keskellä”, toteaa Jämsen.
Tasaus-keräys auttaa paikan päällä
Suomen Lähetysseuran Tasaus-keräyksellä halutaan nimensä mukaisesti tasata hyvinvointia ja varmistaa ravinnon ja puhtaan juomaveden saatavuus kohdemaissa.
”Ruoka turvaa tulevaisuuden. Haluamme auttaa ihmisiä paikan päällä, jotta he voivat jatkossakin asua siellä. Keräysvaroilla tuetaan puiden istutusta, rakennetaan kaivoja ja hankitaan ruokahuoltoon tarvittavia apuvälineitä”, kertoo Suomen Lähetysseuran tiedottaja Paula Laajalahti.
Itse aikanaan 10 vuotta Senegalissa asuneella Laajalahdella on lämpimiä muistoja Senegalista. ”Ihmiset ovat hyvin ystävällisiä ja vieraanvaraisia. Senegalissa on suhteellisen vakaat olot ja kiehtova kulttuuri, joten maa voisi olla myös kiinnostava matkailukohde”, vinkkaa Laajalahti.
Laajalahden mukaan tyypillinen senegalilainen ateria sisältää riisiä, hirssiä, kalaa sekä maapähkinää. Kasviksia nautitaan saatavuuden mukaan ja lihaa valmistetaan pääsääntöisesti juhlissa. Ruoka tehdään usein ulkona ja perhe kerääntyy nauttimaan aterian yhteiseltä vadilta.
”Niin kuin Senegalissa sanotaan: Syömään, Kaayleen añ! Ihan vesi tulee kielelle kun kuulenkin tuon lauseen”, sanoo Laajalahti.
Senegalilaiseen ruokakulttuuriin ja resepteihin voi käydä tutustumassa osoitteessa www.tasaus.fi/kokkaa.
Suomen Lähetysseuran Tasaus-keräykseen voi osallistua vuoden loppuun saakka. Aloita osoitteesta www.tasaus.fi.
Lisätietoja:
Suomen Lähetysseura, tiedottaja Paula Laajalahti,
paula.laajalahti@mission.fi, p. 043 824 2153
Kuva- ja haastattelupyynnöt:
Essi Laamanen,
essi.laamanen@sekpublic.fi, p.040 700 8306
****
Tasaus on Suomen Lähetysseuran vuosittainen varainhankinta-, tiedotus-, ja vaikuttamiskampanja, jolla tasoitetaan tietä yhteiskunnan heikoimmille. Vuoden 2010 Tasaus-keräys tukee ruoan ja veden saatavuutta sekä estää aavikoitumista Senegalissa ja Mauritaniassa.
Vuonna 1859 perustettu Suomen Lähetysseura on evankelis-luterilaisen kirkon lähetysjärjestö, joka toimii noin 30 maassa yhteistyössä paikallisten kirkkojen ja järjestöjen kanssa sekä Luterilaisen maailmanliiton kautta. Lähetysseuralla on noin 200 suomalaista työntekijää ulkomailla. Järjestön 29,3 miljoonan euron vuosibudjetista 72 prosenttia käytetään ulkomaiseen työhön (v. 2010).
