Tortilla Chip Day 24.2. juhlistaa maissilastujen monipuolisuutta

Tortillalastut ovat ruoanlaitossa raaka-aine, joka taipuu moneen annokseen. Suomalaisten suosikki Tex Mex -ruoka on nachopelti. Rapeaa tortillalastua kannattaa käyttää tuomaan ruokiin rakennetta eli suutuntumaa. ”Kokeile murskata tortillalastuja esimerkiksi fajitaksen sisään, salaatin, tai sosekeiton päälle, tai hyödynnä murut leivityksessä”, Pauligin keittiömestari Petteri Kanerva vinkkaa.  

Pauligin Taloustutkimuksella vuonna 2020 teettämän tutkimuksen (N=1030) mukaan nachot on suomalaisten toiseksi suosituin Tex Mex -ruokalaji heti tortillojen jälkeen. Nachoja mainitsi suosivansa lähes 20 % vastaajista, tortilloja taas lähes 35 %. Suosituin tapa syödä Tex Mexiä on buffet-tyyli niin, että jokainen saa itse koota oman annoksensa. Joka päivä syödään noin 700 000 Santa Maria Tex Mex -annosta, pääosin Pohjoismaissa, Manner-Euroopassa ja Baltian maissa. Paulig valmistaa Santa Maria -tortilloja noin 98 000 tonnia vuodessa. Tortillat ovat Paulig-konsernin valmistamista tuotteista suurin tuoteryhmä.  

Alati uudistuva Tex Mex -trendi  

Ikivireä Tex Mex -trendi onnistuu vielä tänä päivänäkin uudistumaan ja yllättämään. Eikä ihme, Tex Mexiä on helppo varioida lähes loputtomasti.  

”Tex Mex lienee yksi ensimmäisistä maailman mauista, joka sai kaupallista jalansijaa Suomessa 1990-luvun alkupuolella. Tänäkin päivänä Tex Mex maistuu hyvin suomalaisille. Koronavuonna 2020 Tex Mex jatkoi kategoriana voimakasta kasvua. Tex Mex vastaa hyvin ihmisten makumatkailutarpeeseen nyt, kun oikeille matkoille ei pysty lähtemään. Nielsenin* mukaan kasvua kategoriassa oli viime vuonna noin 19 %”, Pauligin kaupallinen johtaja Rami Kuusisto kertoo. 

”Uudet kuluttajatkin ovat löytäneet Tex Mexin, ja samaan aikaan Tex Mex on alkanut maistua yhä useammin. Santa Marian tortillalastuilla on ollut vielä kategorian keskiarvoakin vahvempaa kasvua. Tämä johtuu siitä, että Tex Mex on ruokana arkipäiväistynyt ja esimerkiksi nachopelti on siirtynyt herkuttelusta osaksi perheen pääateriaa”, Kuusisto jatkaa. 

Samaan aikaan on nähtävissä toinenkin kasvava trendi, aamupalat. Tämä trendi on tuonut uutta myös Tex Mexiin. Aamiaista ei nykyään välttämättä nautita enää vain aamuisin, vaan aamupalalle tutut ainekset saattavat löytyä vaikkapa lounaalta tai illallispöydästä.  

”Tex Mex -versio tutusta pekonista ja paistetuista kananmunista kootusta annoksesta on kyseisillä aineksilla täytetty burrito”, kuvailee Pauligin keittiömestari Petteri Kanerva. ”Burriton sisään voi laittaa nachoja tuomaan lisää rakennetta ja rapeutta. Lisäksi tortillaletut voi taitella monella eri tapaa ja täytteinä käyttää niin makeita kuin suolaisiakin vaihtoehtoja”, Kanerva kannustaa kokeilemaan. 

Ikisuosikki, nachopelti 

Nachopelti on vakiinnuttanut paikkansa suomalaisten ruokapöydässä. Ruoka on helppo, nopea ja monipuolinen sopien niin illanistujaisten herkuksi kuin kokonaiseksi ateriaksi. Kanerva kertoo, että nachopellin kylkeen, sen ruokaisuutta lisäämään, sopii hyvin vaikka raikas salaatti.  

”Esimerkiksi mangosalaatin makeudesta voi löytää kivaa täydentävää makumaailmaa tulisen suolaisille nachoille. Myös tomaatti-sipulisalaatti voisi sopia nachopellin kanssa tarjottavaksi. Lisäksi itse peltiä voi tuunata lähes loputtomasti omien makumieltymysten mukaan. Muun muassa pikkelöity sipuli, tai tuoresalsa Pico de Gallo sopivat hyvin nachoannosta täydentämään”, Kanerva sanoo. 

”Nachopellin voi rakentaa myös lohkoiksi, jolloin vaihtelua saadaan erilaisia kastikkeita ja proteiinin lähteitä käyttämällä. Uusia makuelämyksiä voi hakea myös eri makuisilla tortillalastuilla. Toinen vaihtoehto on koota jokaiselle oma annos erillisiin vuokiin, tai muihin astioihin. Tämä on hyvä ratkaisu varsinkin, jos joukossa on allergisia, tai jos annoksiin halutaan hieman näyttävyyttä. Nacho taipuu juhlaviksi alkupaloiksi, kun ainekset kootaan kullekin tortillalastulle erikseen ja gratinoidaan nopeasti Texas Nachos -tyyliin”, Kanerva vielä vinkkaa. 

Tiesitkö tämän nachoista? 

Tarina kertoo, että nacho-annoksen, eli sulatetun juuston ja chilin kanssa tarjoiltavat maissilastut keksi aikoinaan 1940-luvulla Ignacio ”the Nacho” Anaya Meksikon Piedras Negras -kylässä aivan Texasin rajan lähellä. (Lähde: Kate Samuelson, Time.com) 

Tex Mex -termit: 

Santa Maria -sivuilta löytyy Tex Mex -sanastoa ja runsaasti reseptejä aina enchiladasta quesadillaan asti: https://www.santamariaworld.com/fi/taste/tex-mex/tex-mex-yhdistaa-makumaailmat-ja-ihmiset/ 

*Lähde: Nielsen Finland paneltrack 52w 27th Dec 2020 

Lisätietoja: 
Pirjo Hästbacka, viestintäpäällikkö, Paulig, p. 050 356 8359 
media@paulig.com 

Nachopelti Delikauralla (4 annosta) 

Ainekset 

1-2 pss Delikaura™ Savu-BBQ (á 32 g) 
1 pss Santa Maria Nacho Chips 475 g 
1 prk Santa Maria Red Jalapeño Hot 
200 g juustoraastetta Santa Maria Chunky Salsa Medium 
kermaviiliä tuoretta korianteria, hienonnettuna 
punasipulia, hienonnettuna 

Valmistus:  

1. Kaada tortillalastut uunipellille ja lisää punaiset jalapeñot. Ripottele päälle juustoraaste ja gratinoi uunissa 225 °C -asteessa 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. 

2. Lisää Delikaura™. Voit halutessasi paistaa Delikauraa™ öljyssä 2 min tai ripotella sen mukaan sellaisenaan. 
3. Viimeistele kermaviilillä, salsalla, hienonnetulla punasipulilla ja tuoreella korianterilla. 

Vinkki: Tarjoile guacamolen kanssa! 

Tuotetiedot: 

Santa Maria Tortilla Chips Salted 185 ja 475 g 
Rapeat kevyesti suolatut maissilastut. 

Tortilla Chips Cheese 185 ja 475 g 
Rapeat juustonmakuiset maissilastut. 

Santa Maria Nacho Chips 185 ja 475 g 
Santa Marian ruokaisat nachosipsit on leivottu maissijauhosta. Ne ovat muodoltaan pyöreitä ja sisältävät hieman Tortilla Chipsejä vähemmän suolaa ja sopivat siksi paremmin mm. nachopeltiin.  

Santa Maria Tortilla Chips Organic 125 g 
Rapeat ja kevyesti suolatut luomumaissilastut. 

Tortilla Chips Cheese Jalapeño 185 g 
Rapeat juuston- ja jalapeñonmakuiset maissilastut. 

Tortilla Chips BBQ 185 ja 475 g 
Rapeat BBQ-mausteella maustetut maissilastut. 

Tortilla Chips Chili 185 ja 475 g 
Rapeat chilillä maustetut maissilastut. 

Santa Maria Tortilla Chips Taco 185 g 
Rapeat, tacomaustetut maissilastut tarjoavat texmex-makumaailman ystäville klassikkomakuja, kuten valkosipuli, chili, juustokumina ja sipuli. Chipsit ovat hyviä sellaisenaan suoraan pussista nautittuna tai guacamolen tai salsan kera. Tortillachipsien valmistukseen on käytetty auringonkukka- ja rapsiöljyä.

 

Pauligista  
Paulig on perheomisteinen elintarvikeyritys, joka rakentaa uutta ja vastuullista ruokakulttuuria – sekä ihmisille että maapallolle. Pauligilta saa kaikkea maistuvaa: kahvia ja kylmiä juomia, Tex Mex- ja snacks -tuotteita, mausteita sekä kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Yrityksen brändejä ovat Paulig, Santa Maria, Risenta, Gold&Green ja Poco Loco. uonna 2019 Pauligin liikevaihto oli 921 miljoonaa euroa ja konsernin palveluksessa on yli 2 000 työntekijää 13 eri maassa. He kaikki panostavat lupaukseen ”For a life full of flavour”. www.pauliggroup.com