Kasviproteiinit vakiintuneet osaksi ruokapöytien arkea
Tiedote 28.3.2023
Kasviproteiinit ovat arkipäiväistyneet osaksi ruokavalintojamme: ensimmäisen aallon trendikkyys on laantunut ja elämysten hausta on siirrytty arkisempiin ja ruokamaailmassa aina läsnä oleviin tarpeisiin kuten terveellisyys, läpinäkyvyys ja hinta. Kuluttajat toivovat tuotteita, jotka helpottavat ja nopeuttavat ruoanlaittoa, mutta joihin saa oman käden jäljen ja vähän elämyksellisyyttä.
Kasviproteiinit ovat Raision strategian ytimessä ja kolmen viime vuoden aikana Raisio on investoinut lähes 70 miljoonaa euroa kasvipohjaisten tuotteiden valmistukseen. Kuluttajien kiinnostus ja megatrendit ajavat niin kansainvälisesti kuin Suomessa kasvipohjaiseen ruokailuun. Muutoksen ajureina ovat terveellisyys, ekologisuus, vaihtelunhalu ja eettisesti kestävämmät valinnat. Kasvipohjainen ruokailu kiinnostaa suomalaisia vahvasti sukupuoleen tai ikään katsomatta.
”Isot muutokset ruokailussa tapahtuvat hitaasti. Kehitys aaltoilee ja näemme, että ensimmäisen aallon trendikkyys on laantunut ja elämysten hausta on siirrytty arkisempiin ja ruokamaailmassa aina läsnä oleviin tarpeisiin kuten terveellisyys, läpinäkyvyys ja hinta. Kehitämme tuotteitamme yhä terveellisempään ja arkipäiväisempään suuntaan, makua unohtamatta”, kertoo Raision liiketoimintajohtaja Annika Boström-Kumlin.
Kasviproteiinien tulevaisuus on jo täällä, se ei vain ole tasaisesti jakautunut
Härkis® tutki kasvipohjaisen ruoan edelläkävijöitä Iso-Britanniassa selvittääkseen millainen on kasviproteiinien tulevaisuus. Sense WorldWidella teetetty laadullinen tutkimus (2022) osoitti, että on erilaisia tapoja syödä kasvipohjaisemmin ja valikoimaan tarvitaan monenlaisia tuotteita, ihan niin kuin muissakin kypsemmissä tuoteryhmissä, jotta kuluttajien on helpompi muuttaa omaa käyttäytymistään kohti kasvipohjaisempaa ruokavaliota. Ruokailun rutiinit muuttuvat hitaasti. Tutkimus korosti, että on tärkeintä aloittaa pienin askelin ja unohtaa kaikki tai ei mitään -ajattelu. Tehtyjä muutoksia ei kannata verrata siihen mistä on luopumassa vaan ymmärtää, että kasvisruokailu on runsauden ruokavalio, jota noudattamalla ei jää elämyksiä väliin. Kun valikoima monipuolistuu, kuluttajien on helpompi kokeilla mikä sopii omaan arkeen ja ruokavalioon.
Viime aikoina lihaa jäljittelevät tuotteet ovat saaneet paljon huomiota, mutta tutkimus osoitti, että seuraavaksi kuluttajat haluavat nähdä kasvipohjaisten tuotteiden markkinassa vähemmän prosessoituja tuotteita ja mahdollisimman lyhyitä ainesosalistoja. Lisäksi kasviksille tulisi antaa niiden ansaitsema huomio. Kuluttajat toivovat myös vastuullisempia pakkausvaihtoehtoja ja että jatkossa keskitytään aitoon makuun lihanmaun jäljittelyn sijaan.
Härkis® kannustaa unohtamaan vertailut kasvipohjaisten proteiinien ja lihavalmisteiden välillä ja toivoo muutosta kasvipohjaisten proteiinien keskusteluun. On kannustavampaa ajatella kokonaan uutta, runsauden ruokavaliota, jolla ei jää elämyksiä väliin. Pienilläkin muutoksilla viikon ruokalistaan saa merkittäviä hyötyjä aikaiseksi.
Suomalaiset kuluttajat toivovat tuotteita, jotka helpottavat ja nopeuttavat ruoanlaittoa – mutta joihin saa oman käden jäljen ja vähän elämyksellisyyttä
Suomalaisten ruoanlaittajien asenteissa on selvää muutosta, ja jopa neljä viidestä suomalaisesta kertoo miettivänsä vastuullisuutta jollakin tasolla ostopäätöksiä tehdessään. Kotimaisuus on suomalaisilla tärkein keino vastuullisten ruokailuvalintojen tekemiseen. Lautaselle halutaan enemmän kasviksia ja niiden osuutta suhteessa lihaan pyritään kasvattamaan ruokavaliossa.
”Arjessa suomalaisten suurin haaste ruokailuun liittyen on, ettei keksi mitä ruokaa tekisi ja moni ei jaksa nähdä vaivaa ideoiden sekä reseptien etsimiseen. Mitä enemmän markkinoille saadaan tuotteita, jotka ovat hyvänmakuisia, joilla on helppo onnistua ja jotka on helppo valmistaa, sitä paremmin se tukee muutosta kohti kasvipohjaista ruokavaliota”, kertoo Suvi Luoma Foodwestistä.
Suomalaiskuluttajista 66 % hakee kasvipohjaiselta ruokailulta vaihtelua ruokailuun. Muita käytön ajureita on kasvipohjaisten tuotteiden terveellisyys (58 %), halu tehdä hyviä valintoja ympäristön kannalta (49 %), eläinten hyvinvointi (41 %) ja hyvä maku (28 %). Käytön esteiksi puolestaan koetaan kallis hinta ja epäillään makua. Osa (25 %) ei koe tarvetta tuotteiden käyttöön, lisäksi kuluttajilla on epäilyksiä rakenteesta ja suutuntumasta. (Foodwest, Suomi, 2022, Raision tilaama tutkimus)
Suomalaisten ruokavaliossa edelleen liian vähän kasviksia – pienillä muutoksilla merkittävä vaikutus terveyteen
Suurin osa suomalaisista saa ruokavaliossaan edelleen liian paljon tyydyttyneitä rasvahappoja, kun taas hiilihydraattien ja kuitujen osuus jää liian pieneksi (THL, FinRavinto 2017 -tutkimus; FinRavinto-tutkimus toteutetaan 5 vuoden välein). Nykyisellään kasvisten määrä suomalaisten ruokavaliossa on liian pieni. Kasviksista saadaan paitsi väriä ja makua myös vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua.
Suomalainen Sceno-Prot -tutkimus osoitti, että pienilläkin muutoksilla ja kasvipohjaisten tuotteiden osuuden lisäämisellä ruokavalioon saavutetaan merkittäviä muutoksia ja pystytään vaikuttamaan mm. LDL-kolesteroliin, rasvan laatuun ja kuitujen määrään.
”Kasvispainotteisella ruokavaliolla on selkeitä terveyshyötyjä. Jo pienet muutokset auttavat paljon. Kannattaa kokeilla, miten kasvisten lisääminen vaikuttaa omaan oloon”, kertoo ravitsemusasiantuntija Marja Vakkuri Raisiolta.
Härkis® Kaurajauhis® on suunniteltu suomalaisten makuun ja kotikeittiön arkiklassikoiden valmistukseen
Kasviproteiinit ovat tulleet jäädäkseen, ja kehittämällä uusia innovatiivisia tuotteita Härkis® tekee kasvipohjaista ruokavaliota tutuksi suurelle yleisölle. Monenlaisia tuotteita tarvitaan, jotta kuluttajien on helpompi muuttaa omaa käyttäytymistä pienin askelin.
”Halusimme tehdä käyttövalmiin ja terveellisen tuotteen, jonka pääraaka-aineena on kotimainen kaura. Kaura on suomalaisten ikisuosikki, jonka käytöstä ja hyödyistä meillä on sukupolvien kokemus ja josta Raisiolla hyvin vahva osaaminen”, kertoo Anna-Maria Kinnunen, Härkis®-tuoteryhmän markkinointipäällikkö.
Suomalaisella Härkis® Kaurajauhis -uutuustuotteella onnistuminen on taattu. Kaurajauhiksella ruoanvalmistus on hyvin helppoa, sillä kotikokin ei tarvitse opetella uusia reseptejä, vaan tuote on suunniteltu sopimaan suomalaisten arkisiin resepteihin – makaronilaatikosta lähtien. Härkis® Kaurajauhiksen pääraaka-aine on kotimainen gluteeniton kaura, jota täydennetään palkokasvien proteiineilla. Runsaasti proteiinia ja myös kuitua sisältävä tuote ilman lisäaineita ja e-koodeja vastaa monen kuluttajan toiveisiin. Sydänliiton myöntämä sydänmerkki kruunaa tuotteen terveellisyyden ja takaa mm. maltillisen suolan määrän.
Härkis® Kaurajauhiksessa kauran hyvät ominaisuudet yhdistyvät miellyttävään koostumukseen ja herkulliseen makuun, mikä inspiroi terveellisen kasvisruoan valmistamiseen. Tuoteperheen kaikki kolme tuotetta ovat valmiiksi maustettuja. Alkuperäinen Kaurajauhis on suunniteltu sopimaan makaronilaatikkoon, Texmex -maku tortilloihin ja Currysta saa helposti lempeän ja maistuvan kermakastikkeen.
”Härkis® Kaurajauhis® on löytänyt suomalaisten ostoskoreihin ja noussut jo ensimmäisten viikkojen aikana kilpailemaan markkinajohtajan asemasta. Olemme saaneet runsaasti palautta siitä, että nyt on löytynyt kasviproteiini, joka maistuu koko perheelle”, Anna-Maria Kinnunen iloitsee.
Härkis® Kaurajauhis -tuoteperheen lanseeraus on ensimmäinen osa Härkis®-sarjan uutta tulemista. Maaliskuusta alkaen kaikki Härkis® ja Beanit® -sarjojen tuotteet siirtyvät uudistetun Härkis® -brändin alle. Härkis® on ollut vuosia markkinajohtaja ja tunnetuin brändi kasviproteiinien kategoriassa. Yhden brändin strategia palvelee kuluttajia paremmin kaikissa kohtaamispisteissä ja tekee kasvipohjaisesta ruokailusta yhä helpommin lähestyttävää. Uudistetussa härkäpapusuikale ja -muru -pakkauksessa on 85 % vähemmän muovia ja tuotteen säilyvyysaika pitenee yli viisinkertaiseksi. Herkulliset annoskuvat herättävät inspiraation ruoanlaittoon ja pakkauksiin lisättyjen QR-koodien avulla kuluttaja pääsee vilkaisemaan reseptit jo kaupassa.
Lisätiedot:
Anna-Maria Kinnunen, Head of Marketing, Härkis®, puh 040 722 1478, anna-maria.kinnunen(at)raisio
Tuotekuvat voi ladata kuvapankista (ladattavissa ilman rekisteröitymistä): https://raisio.emmi.fi/
Tunnelmia kasviproteiiniaiheisesta tilaisuudestamme: https://www.youtube.com/watch?v=J4UrPdX_0jc
RAISIO OYJ
Me Raisiolla teemme ruokaa suurella sydämellä, tarkoituksenamme tuoda terveyttä meille ja maapallolle. Luomme yhä parempia kasvipohjaisia ja sydänterveellisiä tuotteita, jotta terveellinen ja maapallon kantokyvyn mukainen syöminen on ilon asia. Vahvat brändimme, kuten Benecol®, Härkis® ja Elovena®, tekevät tavoitteistamme totta. Vastuullisuustyöllämme teemme vaikeat valinnat asiakkaidemme puolesta, jolloin Raision tuotteet voi valita huoletta. Terveellisen ruoan tekijöitämme on noin 350 kuudessa maassa ja viemme tuotteitamme yli 40 markkinaan ympäri maailman. Raision osakkeet noteerataan Nasdaq Helsinki Oy:ssä. Vuonna 2022 konsernin jatkuvien toimintojen vertailukelpoinen liikevaihto oli noin 221 miljoonaa euroa ja vertailukelpoinen liiketulos noin 18 miljoonaa euroa. www.raisio.com
