HEI ME LEIVOTAAN! -KAMPANJAN KUMPPANIN, SUOMEN SOKERIN, KESÄ MAISTUU MAKEALTA
(Linkit painokelpoisiin kuviin ja pdf-muotoiseen tiedotteeseen ovat viestin lopussa.) Mansikkakakku on kesäleivonnaisten aatelinen, takuuvarma kahvipöydän kruunaaja. Oliivi-paprikaleipä puolestaan sopii kesäillassa kihisevän grilliruoan kaveriksi, ja marjakranssi muistuttaa huolettomista lomapäivistä mummolassa. Hei me leivotaan! -kampanjassa mukana oleva Suomen Sokeri Oy toivottaa leipojille herkullista kesää!
MANSIKKAKAKKU (12 palaa) 200 g porkkanoita 200 g manteleita 1 sitruuna 4 kananmunaa 1 maustemitallinen suolaa 1,5 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria 1,75 dl vehnäjauhoja Kuorrutus: 200 g maustamatonta tuorejuustoa 0,5–0,75 dl Dansukker Tomusokeria 2 tl Dansukker Vaniljasokeria 2 tl vastapuristettua sitruunamehua Koristeluun: mansikoita Kuori ja raasta porkkanat. Jauha mantelit. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Erottele munanvalkuaiset ja -keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja suola kiinteäksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhetut mantelit ja jauhot ja lisää varovasti keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää porkkanaraaste ja sitruunankuoriraaste. Sekoita joukkoon valkuaisvaahto. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 24 cm). Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Huuhtele mansikat ja kuivaa ne talouspaperilla. Asettele mansikat kakun päälle. OLIIVI-PAPRIKALEIPÄ (1–2 kpl) 2,5 dl kädenlämpöistä vettä 1/2 palaa (25 g) hiivaa 1 tl suolaa 2 rkl Dansukker Leipäsiirappia 0,25 dl oliiviöljyä noin 6 dl sämpyläjauhoja Pinnalle: 1 rkl Dansukker Leipäsiirappia 1 rkl öljyä 1/2 vihreää paprikaa pieninä kuutioina 1/2 punaista paprikaa pieninä kuutioina 1 dl oliiveja Sekoita vesi, hiiva, suola, leipäsiirappi ja oliiviöljy. Lisää jauhot hyvin vaivaten. Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Aseta leivinpaperi uunipellille ja ripottele paperille sämpyläjauhoja. Kumoa taikina pellille ja taputtele yhdeksi tai kahdeksi ohueksi leiväksi. Valuta leipäsiirappi ja oliiviöljyraidat päälle. Ripottele paprikakuutiot ja oliivit pinnalle ja painele ne kädellä taikinan pintaan kiinni. Paista 225–250 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Nauti lämpimänä. MARJAKRANSSI (2 kpl) Pullataikinapohja: 2,5 dl maitoa 25 g hiivaa 1 dl Dansukker Taloussokeria 0,5 tl suolaa 2 tl kardemummaa 75 g margariinia tai voita n. 7 dl vehnäjauhoja Täyte: 750 g maitorahkaa 3 kananmunaa 1,5 dl Dansukker Taloussokeria 2 tl perunajauhoja 25 g margariinia tai voita sulatettuna 3 tl Dansukker Vaniljasokeria Voiteluun ja pinnalle: 1 kananmuna 3 rkl Dansukker Rapeaa raesokeria Pinnalle: noin 1 l marjoja Hyytelökiille: 2 dl vettä 1,5 dl Dansukker Hyytelösokeria Liuota kädenlämpöisen maidon joukkoon hiiva, suola, sokeri ja kardemumma. Lisää puolet vehnäjauhoista. Vatkaa muutama minuutti, jotta taikinaan tulee hyvä sitko. Lisää loput jauhot vähitellen koko ajan alustaen. Lisää viimeiseksi pehmeä margariini ja jatka alustamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä. Sekoita täytteen aineet keskenään. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Ota taikinapaloista 1/3 ja painele palat voideltujen piirasvuokien (halkaisija 26–27 cm) pohjalle. Jaa loput taikinapalat kahtia ja pyöritä palat tangoiksi. Kierrä kaksi tankoa yhteen ja siirrä kierteet vuokiin piirakoiden reunuksiksi. Kohota piirakkapohjat. Painele kohonnut reunus vuoan laitoihin, voitele kananmunalla ja ripottele raesokeri päälle. Jaa täyte vuokiin. Paista 25–30 minuuttia. Jäähdytä. Levitä marjat täytteen päälle. Hyytelökiille: Kiehauta vesi kattilassa, lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi. Anna jäähtyä noin 2 minuuttia. Levitä liemi lusikalla marjojen pinnalle, ensin ohuesti, sitten runsaammin.
