Jopa 30 % enemmän ruokaa kanasta luut hyödyntämällä – suomalaisen SuperGroundin ainutlaatuinen innovaatio edistää elintarviketeollisuuden vastuullisuutta ja tuo kalsiumin siipikarjatuotteisiin

SuperGround ratkaisi ensimmäisenä, miten elintarviketeollisuus voi tuottaa maukkaita siipikarjatuotteita hyödyntämällä kanan luut tuotteiden tuotannossa turvallisesti ja lopputuotteessa huomaamattomalla tavalla. Innovaatio ei vaadi elintarviketeollisuudelta merkittäviä investointeja ja on heti saatavilla. Kuvia mm. teknologialla valmistetuista nugeteista löytyy täältä.

Suomalainen elintarviketeknologian startup SuperGround julkaisi tänään ainutlaatuisen ruoanprosessointiteknologiansa. Yhtiön kehittämä järjestelmä tehostaa välittömästi elintarviketuotantoa ja auttaa vähentämään sen ympäristövaikutuksia, kuten hiilidioksidipäästöjä ja ruokahävikin määrää. Sen avulla elintarviketeollisuus voi tarjota kuluttajille vastuullisemmin tuotettuja siipikarjatuotteita, kuten kananugetteja ja kanapullia, jotka omaavat kuluttajille tutun hyvän maun ja suutuntuman. Luiden hyödyntäminen ruoantuotannossa myös tehostaa merkittävästi koko tuotantoketjua ja vähentää tuotantokuluja.

Jopa 30 % enemmän siipikarjatuotteita yhdestä broilerista – innovaatio auttaa helpottamaan globaalia ruokakriisiä ja edistää elintarviketeollisuuden vastuullisuutta

YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO:n arvioiden mukaan tämänhetkisen väestönkasvun myötä ruoantuotantoa tulee kasvattaa nykyisestä 60 prosentilla vuoteen 2050 mennessä. Samaan aikaan aliravitsemuksesta kärsii noin 800 miljoonaa ihmistä. Elintarviketeollisuus tuottaa tällä hetkellä noin kolmanneksen maailman päästöistä, ja eläinperäisten tuotteiden eli liha-, siipikarja- ja maitotuotteiden tuotannon osuus niistä on noin 57 %. Elintarviketeollisuuden vastuullisuus- ja kestävyyshaasteita ei ratkaista ainoastaan vegaanisten tuotteiden, kuten kasvipohjaisten proteiinien tuotannolla, sillä ne ovat usein kalliimpia kuin eläinperäiset tuotteet ja vaativat kuluttajalta muutoksia ruokavalioon. Siksi myös kuluttajille tuttujen lihatuotteiden ympäristöystävällisempää ja tehokkaampaa tuotantoa välittömästi tehostavia innovaatioita tarvitaan nyt.

Yksi elintarviketeollisuuden suurimmista haasteista on ollut tuotannon tehostamisen ja sen ympäristöystävällisyyden samanaikainen lisääminen, minkä SuperGroundin innovaatio mahdollistaa ainutlaatuisella tavalla vähentämällä pellolta pöytään -ketjun elintarvikkeena hyödyntämättömiä sivuvirtoja. Elintarviketeollisuuden tehtaisiin asennettava ruoanprosessointijärjestelmä mahdollistaa sen, että elintarvikeyhtiöt voivat tuottaa jopa 30 % enemmän siipikarjatuotteita samasta määrästä tuotannossa käytetystä broilerista ilman, että kanankasvatusta tarvitsee lisätä. Suljetun tuotantoprosessin ansiosta myös hävikkiä syntyy paljon aiempaa vähemmän.

“Elintarviketeollisuus etsii jatkuvasti keinoja lisätä tuottavuutta ja kustannustehokkuutta. Samalla kuluttajien vaatimukset ja alan sääntely asettavat paineita tehdä tuotannosta entistä vastuullisempaa. Teknologiamme mahdollistaa kuluttajille tuttujen siipikarjatuotteiden tehokkaamman ja ympäristöystävällisemmän tuotannon ilman merkittäviä lisäinvestointeja elintarviketeollisuudelta. Näin myös kuluttajien on mahdollista tehdä vastuullisempia ruokavalintoja ilman, että heidän tarvitsee muuttaa ruokailutottumuksiaan tai kuluttaa merkittävästi enemmän valitessaan kestävämmän vaihtoehdon”, kertoo SuperGroundin hallituksen puheenjohtaja ja yksi sijoittajista Tuomas Koskinen.

SuperGround teki ensimmäisenä mahdolliseksi hyödyntää kananluiden ravintorikkautta ruoantuotannossa turvallisesti ja huomaamattomasti

Ihmiset ovat hyödyntäneet luita ravintona aina, ja niistä on valmistettu esimerkiksi luuydinkeittoa. Luiden ravitsemuksellisia hyötyjä, kuten niiden korkeaa kalsiumpitoisuutta ei ole aiemmin kuitenkaan kyetty hyödyntämään laajamittaisesti elintarviketeollisuudessa. Kalsiumin puute on maailmanlaajuinen ongelma, mistä jopa noin 3,5 miljardin ihmisen on arvioitu kärsivän.

SuperGroundin ekstruusioteknologiaa hyödyntävällä laitteistolla voidaan tuottaa yhdestä broilerista jopa 30 % enemmän kuluttajille myytäviä valmiita siipikarjatuotteita, sillä laite hyödyntää broilerin luut tuotannossa turvallisella ja huomaamattomalla tavalla. Ekstruusiota hyödynnetään myös lukuisten kasvipohjaisten proteiinien valmistuksessa. SuperGroundin tuotantoteknologia tarjoaa kuitenkin ensimmäisenä elintarviketeollisuudelle mahdollisuuden valmistaa menetelmällä kuluttajille tuttuja ja maukkaita lihatuotteita, joiden ympäristörasite on pienempi ja joiden hinta ei ole korkeampi.

“Testasimme laitetta lukuisilla eri raaka-aineilla, ja päädyimme lopulta kanaan. Kana on yksi ympäristön kannalta tehokkaimmista maaeläimistä, sillä sen kasvattamiseen tarvitaan vähiten vettä ja maa-aluetta. Kun kanan höyhenet ja sisälmykset ovat poistettu, noin 35–40 % sen painosta on luita, minkä vuoksi se on optimaalinen raaka-aine teknologiamme hyödyntämiseen. Esimerkiksi teknologiallamme valmistetut nugetit näyttävät ja maistuvat samalta tai jopa paremmalta kuin niin sanotut perinteiset nugetit. Samalla ne ovat ravitsevampia muun muassa korkeamman kalsiumpitoisuutensa ansiosta, ja niiden tuotanto on tehokkaampaa ja ympäristöystävällisempää. Kuluttajien ei siis enää tarvitse tehdä kompromisseja vastuullisempien valintojen ja hintatietoisuuden välillä. Ratkaisustamme hyötyvät niin kuluttajat, elintarviketeollisuus kuin maapallokin. Tämä ei ole mikään tulevaisuuden innovaatio, vaan se on elintarviketeollisuuden saatavilla välittömästi”, kertoo SuperGroundin toimitusjohtaja ja perustaja, ratkaisun kehittänyt Santtu Vekkeli.

Yhtiö on aiemmin kerännyt siemenrahoitusta tutkimusta ja tuotekehitystä varten. SuperGroundin kehittämä ratkaisu on valmis, ja yhtiö on valmis toimittamaan ruoanprosessointiratkaisuaan elintarvikeyhtiöille maailmanlaajuisesti. SuperGround on avoin keskusteluille sijoittajien kanssa, jotka haluavat tukea yhtiön kansainvälistä menestystä ja laajentumista. Tiimi esittelee teknologiaa ja sillä valmistettuja kanatuotteita ensimmäistä kertaa liha-alan johtavassa kansainvälisessä IFFA 2022 -tapahtumassa Frankfurt am Mainissa, Saksassa 14.–19.5.2022.

Lisätietoja medialle:

Santtu Vekkeli, toimitusjohtaja ja perustaja, idean keksijä
santtu@superground.com
+358 50 553 2399

Tuomas Koskinen, hallituksen puheenjohtaja ja sijoittaja
tuomas@superground.com
+358 50 1817

Mediapaketti ja kuvat (mm. kuvat tiimistä ja teknologialla valmistetusta luuta sisältävästä nugeteista)

SuperGround

SuperGround on elintarviketuotannon teknologia- ja ratkaisukumppani elintarvikebrändeille ja -yrityksille, jotka haluavat tehdä ruoantuotannostaan välittömästi tehokkaampaa ja kestävämpää. Yrityksen toimivaksi todettu teknologia ja innovatiiviset, skaalautuvat ruoanprosessointiratkaisut auttavat ratkaisemaan aiemmin ratkaisemattoman haasteen lisätä siipikarjapohjaisten elintarvikkeiden tuotantomääriä ja vastuullisuutta ilman merkittäviä lisäinvestointeja ruokateollisuudelta. Näin elintarviketeollisuuden tehokkuutta voidaan lisätä välittömästi ja ympäristövaikutuksia, kuten päästöjä ja ruokahävikkiä, pienentää – tuotteiden turvallisuudesta tai mausta tinkimättä. Suomessa vuonna 2021 perustettu yritys palvelee elintarviketeollisuuden yrityksiä maailmanlaajuisesti. www.superground.com