Piparintuoksu tekee joulun: itse leivottu piparitaikina syntyy helposti

Joulupiparien leipominen on lasten suosikkipuuhaa, josta innostuvat helposti aikuisetkin. Toisin kuin usein kuvitellaan, edes taikinan tekeminen ei ole vaikeaa tai hidasta, vaan taikina syntyy vaivattomasti ja tuo keittiöön herkullisen joulun tuoksun. Piparkakuissa parasta on monikäyttöisyys: piparit maustavat myös monet jälkiruoat ja leivonnaiset. Perinnepikkuleivät saavat uuden ja modernin ilmeen, kun leivonnassa käyttää persoonallisia muotteja ja mielikuvituksellisia koristeluja. Joulun tunnelmasta pääsee nauttimaan myös Dansukker Pop Up Pipari- ja glögipajassa 15.–17.12.!

Helpoin ja herkullisin jouluperinne – piparkakut

Parhaisiin suomalaisiin jouluperinteisiin kuuluvat piparkakut, joiden taikina syntyy vaivattomasti. Ohje on yksinkertainen: Dansukker Tummaa siirappia ja Taloussokeria kiehautetaan mausteiden kanssa, lisätään rasva ja annetaan jäähtyä. Jäähtymisen jälkeen seokseen lisätään vielä kananmuna ja jauhot, ja taikina on valmis! Piparitaikinan annetaan kovettua jääkaapissa, joten sen voi tehdä valmiiksi jo leivontaa edeltävänä päivänä. Itse tehty taikina maistuu herkulliselta, ja jos siihen haluaa uusia makuvivahteita, se onnistuu helposti mausteita vaihtamalla.

Inspiraatiota piparkakkujen leipomiseen saa esimerkiksi Dansukker-piparkakkuvideolta: http://www.youtube.com/DansukkerSuomi. Hyviä reseptejä ja ideoita jouluun löytyy myös Dansukker Pop Up Pipari- ja glögipajasta, joka järjestetään Helsingin keskustassa joulukuun kolmantena viikonloppuna 15.–17.12. (tarkat tapahtumatiedot tiedotteen lopussa). Kuluttajille avoimessa pop up -pajassa koetaan joulun parhaat tuoksut ja maut: tarjolla on itse tehdyillä makusiirapeilla maustettuja glögejä sekä paikan päällä leivottuja pipareita.

HERKULLISIA PIPARIRESEPTEJÄ

Helppo piparkakkutaikina

Ainekset:

2 dl Dansukker Tummaa siirappia
2 dl Dansukker Taloussokeria
4 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
250 g voita tai margariinia
2 munaa
9–10 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

Valmiin taikinan määrä on 1,4 kg. Voit halutessasi puolittaa ohjeen.

Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet. Lisää rasva ja hämmennä, kunnes se on sulanut. Anna jäähtyä haaleaksi. Sekoita odotellessa sooda vehnäjauhoihin huolellisesti. Lisää siirappiliemeen muna ja sitten jauhoseos. Sekoita hyvin, peitä taikina ja anna kovettua jääkaapissa mielellään yön yli.

Kauli taikina jauhotetulla työpöydällä 3–4 mm levyksi. Ota taikinasta muotilla oma piparimallisi, nosta ne leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 200 °C:ssa 7–12 minuuttia piparien koosta riippuen. Anna jäähtyä ja koristele luomuksesi Dansukker tomusokereilla.

Kestävä piparikuorrutus

Ainekset:

1 kananmunan valkuainen
n. 3 dl Dansukker Tomusokeria tai Mansikanmakuista tomusokeria
pari tippaa sitruunamehua tai etikkaa
(elintarvikeväriä)

Erota valkuainen huolellisesti keltuaisesta. Vatkaa valkuainen kevyesti. Lisää sitruunamehu tai etikka ja valitsemaasi tomusokeria, kunnes saat pursotettavan kuorrutuksen.

"Kuohkean" piparikuorrutuksen saat vatkaamalla valkuaisen kevyeksi vaahdoksi ja lisäämällä tomusokerin 3–4 erässä koko ajan hyvin vatkaten.

Pane kuorruteseos voipaperitötteröön tai minigrip-pussiin. Sulje ja leikkaa pussin kulmaan pieni reikä. Pursota ja koristele piparit. Anna kuivua.

Homejuustotahna piparkakuille

Ainekset:

200 g sinihomejuustoa
0,25 dl Dansukker Tomusokeria
100 g maustamatonta kevyttuorejuustoa
1 dl ranskankermaa

Hienonna homejuusto yhdessä tomusokerin, tuorejuuston ja ranskankerman kanssa. Tarjoa tahna piparkakkujen kanssa.

Piparikorput

Ainekset:

5 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
½ tl suolaa
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
½–1 tl neilikkaa
½–1 tl inkivääriä
1 muna
1 dl piimää
3 rkl sulatettua voita tai öljyä

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää loput ainekset ja sekoita taikinaksi. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se 4 palaan. Pyöräytä palat tangoiksi ja siirrä ne leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 225-asteisen uunin keskiosassa noin 13 minuuttia.

Ota pelti uunista ja leikkaa tangot vinottain viipaleiksi. Pane palat takaisin uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Jatka paistamista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Sammuta uuni, raota uuninluukku ja anna korppujen kuivua uunissa pari tuntia tai yön yli.

Dansukker Pop Up Pipari- ja glögipaja 15.–17.12.

Darwin Food Showroom & Kitchen
Rikhardinkatu 4, Helsinki

To 15.12. ja pe 16.12. klo 14–18
La 17.12. klo 11–15

Lisätiedot

Markkinoinnin suunnittelupäällikkö Inari Kettula, puh. 010 431 5720 / 0400 422 373, inari.kettula@nordicsugar.com

www.dansukker.fi, www.facebook.com/IhanItseTehty

Suomen Sokeri Oy on osa Nordzucker Groupia, joka on Euroopan toiseksi suurin sokeriyritys. Suomalaisen sokeriteollisuuden, eli Suomen Sokeri Oy:n ja Sucros Oy:n, omistavat Nordzuckerin pohjoismainen tytäryhtiö Nordic Sugar A/S (80 %) ja suomalainen Lännen Tehtaat Oyj (20 %). Suomen Sokeri Oy vastaa Suomessa konsernin sokerituotteiden valmistuksesta, myynnistä ja markkinoinnista. Suomen Sokeri Oy työllistää noin 200 henkilöä ja yrityksen liikevaihto on noin 150 miljoonaa euroa. www.nordicsugar.com