KESÄRAVINTOLA JOHANS UUDISTI OMISTUSPOHJAANSA JA RUOKALISTAANSA
Lehdistötiedote 4.4.2012 / Vapaa julkaistavaksi
Neljättä kesää Vanhan Porvoon historiallisen jokirannan aittamakasiinissa toimiva suosittu kesäravintola Johans on selkeyttänyt omistuspohjaansa ja ruokalistaansa. Ravintola siirtyi hiljattain porvoolaisen ravintola- ja hotellialan yrittäjäpariskunta Riku ja Johanna Stenrosin omistukseen. Johansin uusista I Love Borgå -menuista puolestaan vastaa paikallisesta SicaPelle-ravintolasta tuttu kunnianhimoinen keittiöparivaljakko Benjamin Frostell ja Andrew James Smith.
Kulttuurihistoriallisesti merkittävässä, talonpoikaista charmia huokuvassa 1700-luvun puumakasiinissa sijaitseva Johans on omistaja- ja henkilökuntavaihdostensa myötä terävöittänyt linjaansa ‘skandinaaviseksi saaristobistroksi, joka kunnioittaa paikallisia makuja’.
–Keittiössämme valmistetaan puhdasta, tuoretta ja herkullista ruokaa pääosin paikallisista raaka-aineista. Esimerkiksi meillä itse leivottavien leipien speltti ja ohra tulevat Malmgårdin kartanosta ja käyttämämme kalat pitkälti paikallisilta kalastajilta. Suosimme suomalaisia pientuottajia, Riku Stenros sanoo.
Ravintolan puhtaisiin raaka-aineisiin ja makuihin perustuvaa ruokafilosofiaa täydentää tarkoin mietitty viinilista, jonka kaikki tuotteet ovat biodynaamisesti viljeltyjä eli myrkyistä ja lannoitteista vapaita, köynnöksiä ympäröivän luonnon monimuotoisuutta kunnioittavia viinejä. Maukkaan ruoan sekä hyvien viinien ohella matkailijoiden suosima Johans on tullut tunnetuksi suurista kesäjuhlistaan. Näitä jokakesäisiä kohokohtia vietetään tänäkin vuonna kolmasti.
–Aikaisempina kesinä meillä on esiintynyt muun muassa Chisun ja Jukka Pojan kaltaisia kotimaisia huippuartisteja. Tämän kesän ohjelmiston vahvistamme hieman keväämmällä, kertoo Stenros, joka Johanna-vaimoineen pyörittää Porvoossa myös Pariisin Ville -hotellia, boutique-hotelli Onnia sekä SicaPelle-ravintolaa.
Vapunpäivästä syyskuun alkuun saakka Johans palvelee asiakkaitaan maanantaista lauantaihin aamuyhdestätoista alkaen, ja vilkkaimpana turistisesonkina keittiö on avoinna kello 21.30 asti. Kesäsunnuntaisin Johans avaa ovensa kello 12. Suosituimpina lomaviikkoina Stenros suositteleekin varauksen tekemistä etukäteen. Lisäksi ravintolan pitkälle syksyyn auki pidettävässä takka-aitassa järjestetään rapujuhlia ja muita suosittuja loppukesän tapahtumia.
Lisätietoja
Kesäravintola Johans, ravintoloitsija Riku Stenros, puh. 050 505 0425
riku@pariisinville.fi
Avainsanat: