Ekberg opettamaan suomalaista leivontakulttuuria Japaniin

Helsinkiläinen leipomo- ja konditoriaperinteistään tunnettu Ekberg on kutsuttu kunniavierailulle Japaniin opettamaan suomalaista leivontakulttuuria ja perinneherkkujen valmistamista. Ekbergin opetuskurssit pidetään Tokiossa 24.–30. syyskuuta. Kursseilla valmistetaan suomalaisia herkkuja mustikkapiirakasta ja piparkakuista ahvenkukkoon. Kulttuurinedistämisohjelma huipentuu 9. lokakuuta, kun ryhmä japanilaisia leipuriopiskelijoita saapuu Suomeen tutustumaan Ekbergin tiloihin ja leipomoon Helsingin Bulevardilla.

Helsingissä vuonna 1852 perustettu perheyritys Ekberg on saanut kutsun esittämään ja opettamaan suomalaista leivontakulttuuria Japaniin. Vierailu toteutetaan yhteistyössä arvostetun japanilaisen leipomo-konditoria Boul'Michin kanssa.

– Meille on todella iso kunnia, että juuri Ekberg on kutsuttu Japaniin edustamaan ja opettamaan suomalaista leivontakulttuuria. Kutsu kertoo siitä, että leipomo- ja konditoriatuotteemme ovat ensiluokkaisia ja edustavat suomalaista ammatti- ja käsityötaitoa parhaimmillaan, sanoo Nina Ekberg-Tkaczick, joka johtaa Ekbergiä yhdessä miehensä Martin Tkaczickin kanssa jo viidennessä sukupolvessa.

12 japanilaista vastavierailulle Helsinkiin lokakuussa

24. syyskuuta alkavan viikon mittaisen vierailun aikana Ekberg järjestää Tokiossa japanilaisille leipuriopiskelijoille yhteensä viisi leivontakurssia, joista kaksi ovat Boul'Mich Academyn tiloissa. Kursseilla leivotaan Ekbergin leipomopäällikkö Sergei Muratovin ja keittiöpäällikkö Jani Klemetin opastuksella suomalaisia perinneherkkuja kuten marjapiirakoita, karjalanpiirakoita, piparkakkuja, Madeleine-leivoksia, mallas- ja ruisleipää sekä ahvenkukkoa.

– Leivontakurssejamme on suunniteltu yksityiskohtaisesta jo kuukausia, kertoo Martin Tkaczick.

Leivontakulttuurin edistämisohjelma täydentyy 9. lokakuuta, kun Ekberg saa Helsinkiin vastavierailulle ryhmän japanilaisia leipuriopiskelijoita, jotka osallistuvat päivän intensiivikurssille Ekbergin tiloissa.

Kutsujana innokas Suomi-fani

Ekbergin vierailukutsun taustalla on japanilainen taiteilija ja ruoka-asiantuntija sekä innokas Suomi-fani Natsume Miyashita, joka on yksityishenkilönä ottanut asiakseen edistää suomalaista ruokakulttuuria Japanissa.

– Uskon, että taide kuten myös ruoka yhdistää kansoja ja tuo iloa elämään. Siksi käynnistin Suomi-vierailujeni yhteydessä projektin, jolla pyrin tuomaan yhteen suomalaisia ja japanilaisia ruoka-asiantuntijoita. Tavoitteenani on vahvistaa Suomen ja Japanin välistä kulttuurivaihtoa, sanoo Natsume Miyashita.

Aiemmin tänä vuonna Ravintola Chef & Sommelierin keittiömestari Sasu Laukkonen vieraili Natsume Miyashitan kutsumana japanilaisissa Michelin-ravintoloissa.

Ekberg on monelle tokiolaiselle tuttu jo 80-luvulta, jolloin Tokion eksklusiivisin ruokakauppa Kinokunya lähetti leipurinsa Suomeen Ekbergille oppimaan suomalaisen leivän leipomista. Siitä lähtien suomalaista leipää, mm. hapanta reikäleipää ja hapanimeläleipää, on ollut tarjolla suoraan Kinokunyan kuumasta uunista, edelleen Ekbergin reseptein leivottuna.

Ekberg uudistuu perinteitä kunnioittaen

Ekbergin uuden sukupolven johdon tavoitteena on tuoda perinteinen leipomo-konditoria uuteen kukoistukseen ja vahvistaa alkuperäistä Ekberg-tuotemerkkiä.

– Ekbergin toimitilat kahvila ja myymälä mukaan lukien uudistetaan vuosien 2016-18 välisenä aikana vastaamaan nykyajan tarpeita, kuitenkin perinteitä kunnioittaen. Tavoitteena on parantaa toimintaa jatkuvasti, jotta Ekberg pystyy entistä paremmin palvelemaan asiakkaitaan, luomaan uusia tuotteita ja tarjoamaan entistä parempia elämyksiä, kertoo Martin Tkaczick.

– Tavoitteenamme on olla toimialueemme luotettavin ja asiakaslähtöisin ravintoloitsija, kiteyttää Nina Ekberg-Tkaczick.

Ekbergiin kuuluu tänä päivänä leipomo, konditoria, myymälä, kahvila (Ekberg Café), juhlatila (Ekberg Extra) ja pitopalvelu (Ekberg Catering). Ekberg sijaitsee Helsingin sydämessä, arvostetussa osoitteessa Bulevardi 9.

Lisätietoja:

Nina Ekberg-Tkaczick

p. 040 724 22 31

nina.ekberg@ekberg.fi

Martin Tkaczick (englanniksi)

p. 045 859 78 00

martin.tkaczick@ekberg.fi

Kuva- ja haastattelupyynnöt:

Kaisa Neittaanmäki, Viestintätoimisto Manifesto

p. 050 347 7744

kaisa.neittaanmaki@manifesto.fi