Dia da Gastronomia Sustentável: Fish Day

Uma iniciativa relacionada com o consumo responsável e sustentado de pescado, com a participação de mais de uma dezena de restaurantes da cidade, assinala amanhã, em Setúbal, o Dia da Gastronomia Sustentável.
 
O Fish Day, evento organizado pela ANP – Associação Natureza Portugal, representante nacional da WWF – World Wildlife Fund, com o apoio local da Câmara Municipal de Setúbal, assenta no mote “Aproveite quase tudo o que vem na rede”.
 
Esta iniciativa é incorporada no Fish Forward, projeto conduzido pela WWF e cofinanciado pela União Europeia, com o objetivo de sensibilizar para o consumo sustentável de produtos do mar, ao mesmo tempo que propõe a alteração de comportamentos de consumidores e empresas na Europa, com base numa maior consciencialização e maior conhecimento das implicações que o consumo e o fornecimento de pescado têm sobre as pessoas e os oceanos.
 
Em Setúbal, a ação de responsabilidade ambiental tem o envolvimento de vários restaurantes da cidade, concretamente 490 Taberna STB, A Casa do Peixe, Água Salgada, Casa do Mar, O Praxedes, Oficina do Peixe, Ostradomus, Rebarca, Restaurante Barmar, Ribeirinha do Sado, Taberna do Largo, Tasca do Xico da Cana e Xtória.
 
Ao longo do dia de amanhã, os 13 estabelecimentos envolvidos estão assinalados com a sinalética da iniciativa e apresentam uma “Ementa Fish Day”, com sugestões de pratos em que é valorizado o consumo responsável e sustentável de peixe, tendo em conta as preocupações de sustentabilidade, como dimensão da espécie e origem e certificação do pescado.
 
Peixes que normalmente são menos solicitados, vão ser agora sugeridos, caso da varia, do safio, do besugo, do chicharro, do massacote, do carapau e da lula.

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